⚬ 当家里有不用的矿泉水瓶时，千万别扔，拿来腌酸豆角刚好！

豆角高钾低钠可以辅助调节血压，腌制后的酸豆角维生素B族含量翻倍，其产生的有机酸更是开胃助消化的一把好手！

不需要淘米水，不用老卤水，只需要一把盐，三步就能完成超超超简单的酸豆角腌制方法。腌好的豆角色味俱全，拿来炒个肉末，三碗饭挡不住！

食谱作者@Vivi-ou：

“腌制酸豆角最简单的方法”

厨友@厨房一午一食

“简直就是个天才，好得又比较快，还不会把我的老坛水弄坏👍”

by 厨友@慕雨酱

“一次成功，同事们强烈要求再做一遍，650g的豇豆刚好做三瓶农夫山泉瓶，办公室没花椒，加上几粒应该更香。”

by 厨友@令令谢

“按照方子复刻出来的酸豆角，真的超好吃！！！”

by 厨友@简单_diw3

腌酸豆角

🧑‍🍳食谱作者：Vivi-ou

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🥦用料

嫩豆角1000克

盐 适量

小米椒适量

瓶子 适量

🍳做法

1.买嫩一点的豆角回来，摘头摘尾，用盐加水清洗干净，然后撒一些盐在豆角里面抓均匀，腌十多分钟。

2.矿泉水瓶子清洗干净把豆角装到里面去，豆角装好瓶子直接在水龙头把水加满，然后每瓶再加两勺盐进去。

* 喜欢辣加一个小米椒进去，泡完不会辣的，辣椒还可以跟酸豆角一起炒菜。

3.这样就完成了，放在阴凉的地方，一个星期就可以吃了。有时间的话每天摇晃一下，底部有白色的沉淀物是正常的，瓶子胀气也是正常的，谨记不要打开盖子，等到要吃再开， 开盖的时候慢慢开，等气放完再把水倒出来，在瓶子中间切开豆角就很容易拿出来了。

* 吃的时候也可以用小刀在瓶身扎个孔放气

4.酸豆角炒肉末很好吃，切好的酸豆角，锅内不用放油，直接放酸豆角进去炒干水分再装碟子备用，炒干水分的酸豆角口感脆脆的~

做过的人说

绿子f：

加了糯米粉，如果怕气体爆，每天可以打开一小会，慢慢的开，让它释放出来。

安好的安：

做了三瓶，已经能闻到酸酸的香味了，谢谢美女的这个方子。

AI真：

腌制的很成功！！！超简单的教程！太棒了！第一次尝试腌的少一些，今天中午吃了，然后又腌制了两瓶。😆😆

编辑：橙子 碗碗

封面来源：@ Vivi-ou