原创这道小鸡炖蘑菇直接香迷糊，连炫三碗饭！_美食料理

创始人

2025-05-03 00:42:43

小鸡得用那种农村养的笨鸡，肉紧实有嚼头。蘑菇呢，得是东北的榛蘑，这玩意儿长在榛树下，吸足了山里的灵气，香味特浓。

制作步骤

把小鸡剁成块，用清水泡会儿，去去血水。

榛蘑也用清水泡上，泡软了洗干净。

锅里放油，把鸡块倒进去翻炒，炒到鸡肉变色，水分炒干。

加入葱姜蒜、八角、花椒这些调料，继续炒出香味。

倒入料酒、酱油，给鸡块上个色。

然后加水，水要没过鸡块，大火烧开。

把泡好的榛蘑放进去，转中小火慢炖。

炖个把小时，鸡肉烂乎了，汤汁也浓稠了，加点盐调味，出锅前撒点葱花。

这道小鸡炖蘑菇，鸡肉鲜嫩，榛蘑香滑，汤汁浓郁。吃的时候，鸡肉的鲜和榛蘑的香在嘴里融合，别提多美了。配上一碗大米饭，那真是绝了！

在东北，小鸡炖蘑菇可是有年头了。以前日子不好过，逢年过节才能吃上一顿。现在生活好了，但这道菜依然是东北人的心头好，代表着家的味道，团圆的味道。

用料和蒸煮时间

小鸡：1只（约1000克）

榛蘑：200克

葱姜蒜、八角、花椒：适量

料酒、酱油、盐：适量

蒸煮时间：约1小时

小贴士

炖的时候最好用砂锅，这样味道更香。

盐别放太早，不然鸡肉容易变硬。

汤汁别收太干，留点汤汁泡饭，那才叫一个香！

怎么样，是不是已经流口水了？赶紧试试吧，保准你一次就爱上这道东北美味！