新疆大盘鸡的家庭烹饪全攻略_美食料理

创始人

2025-05-03 04:02:26

新疆大盘鸡的家庭烹饪全攻略

在家烹制豪迈奔放的新疆大盘鸡，体验西北风味。

食材准备：

- 主料：三黄鸡1只（约1500克）、土豆2个、青椒1个、红椒1个、洋葱1个、皮带面适量

- 调料：干辣椒20克、花椒15克、姜片3片、蒜瓣5瓣、八角2颗、桂皮1小块、香叶3片、生抽3勺、老抽2勺、盐适量、白糖5克

制作步骤：

1. 三黄鸡洗净切块，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水，捞出沥干。

2. 土豆去皮切块，青椒、红椒、洋葱切块备用。

3. 锅中倒入适量油，油热后放入白糖，小火炒出糖色，加入鸡块翻炒上色。

4. 放入干辣椒、花椒、姜片、蒜瓣、八角、桂皮、香叶翻炒出香味。

5. 加入生抽、老抽翻炒均匀，让鸡块充分吸收调料味道。

6. 加入土豆块翻炒，倒入没过鸡块和土豆的清水，大火煮开后转小火炖煮20-25分钟。

7. 待鸡肉和土豆熟透，汤汁浓稠，加入青椒、红椒、洋葱块翻炒断生。

8. 根据口味加入适量盐调味，将皮带面铺在鸡肉上，盖上锅盖焖煮2-3分钟，让皮带面吸收汤汁即可。