本文转自《浪潮工作室 》

“拨开酥脆的腐竹片，下层码放着厚厚的一层切的很精细的木耳丝和酸笋丝，衬托它们的则是颗粒饱满的花生。红红的粉汤衬着雪白的米粉……”

这是《舌尖上的中国》总导演对螺蛳粉的描述。光看文字，就足以让人想起那种酸爽的臭味。

只要尝过螺蛳粉，就一定会爱上它。螺蛳粉如今已经是全中国最受欢迎的地方特色小吃，据《中国餐饮大数据2020》披露，全网1.2万家螺蛳粉店铺，一年累计卖出了7.8亿包，这还不算线下实体店的分量。

但与此同时，口味重、油脂多、热量高，也逐渐成为了螺蛳粉饱受诟病的理由。

我们精选了市面上24款热销的螺蛳粉，一次全部扒皮，告诉你哪款螺蛳粉，更能让人敞开肚子吃吃吃。

————

健康红灯榜

大部分人对于螺蛳粉的唯一担忧，就是“吃了会长胖”。

的确，吃完一碗满满当当的螺蛳粉，谁都得打一个饱嗝。螺蛳粉的主料是米粉，碳水化合物，能提供大量能量；酱料里的辣油和炸过的腐竹花生，脂肪多多，同样也是热量炸弹。

中国营养学会建议，轻运动量的成年男性每日摄入9420千焦的热量，成年女性则是7536千焦。如果一袋螺蛳粉的热量就超过了每日热量的一半，那显然是很难接受的。

在24款热销螺蛳粉之中，热量最高的当属这一款：

厚实的米粉，油汪汪的腐竹花生，附带三种酱汁，从上而下分别是汤料、白醋和辣油……这款螺蛳粉含有73.5克的脂肪，热量高达5251千焦，再配一杯解渴的饮料，你今天的热量基本就够了，不能再吃别的了。

不过，其实螺蛳粉最大的问题，并不是油脂和热量。

我们对比了所有营养成分，发现螺蛳粉最危险的地方在于极高的钠含量。

世卫建议，成人每日从膳食摄入的钠不多于2000毫克（5克盐），而咸鲜味浓的螺蛳粉，究竟含有多少钠呢？

我们精选的24款热销螺蛳粉中，钠含量最高的，一袋竟然含有7599毫克的钠！

它的腐竹、酸笋分量十足，花生都贴心地去了皮，还附赠了两颗卤鹌鹑蛋，配料非常丰富，多得盘子都快放不下了。

然而，美味是有代价的：如果吃粉又喝汤，那一碗螺蛳粉的钠含量，就可以顶三天半的量了。

————

热门螺蛳粉表现又如何呢

钠含量超标是螺蛳粉普遍存在的问题，因此，我们以它为主要健康指标，给24款螺蛳粉排序分出了高下。

很明显，垫底的Top 24就是刚才那款一袋能顶三天半的高钠炸弹，而Top 1则是相对低钠的健康之选。

结果，出乎意料的是，那些大家最爱的热门品牌，李子柒、好欢螺、柳全……统统十强不入。

Top 12

李子柒螺蛳粉的配料足足有280克，是24款螺蛳粉中最多的。从实拍图也能看出来，腐竹片和花生堆得像小山高，因此，它的脂肪含量也达到了57.6克，仅次于油量最高的二只螺葛根螺蛳粉。

另外，这款螺蛳粉的酸笋是片状的，风味和口感会稍微特别一点。

Top 14

螺霸王这款也附赠了两颗鹌鹑蛋，而腐竹片和花生不算多。

值得一提的是，它附送的醋包是淡黄色的酸醋，比一般的白醋带劲得多。

Top 11

柳全这款螺蛳粉是24款中唯一一个只有两种酱料的，没有附赠醋包。

不过，它也有畅销的独家秘密：酱料包特别浓稠，而且能够看得到颗颗的螺蛳肉，酸笋的味道十分浓郁，配料中的腐竹片也很多。

Top 18

三只松鼠也出螺蛳粉了！这款螺蛳粉的腐竹片分量挺多，但油味也有点大，脂肪含量属于比较高的，一袋就有40克。

Top 22

在几款热门螺蛳粉之中，好欢螺这款的配料不算很多的，基本上要靠浓郁的汤料才能扳回一局。它的醋包里还有辣椒和蒜米，香！

————

健康绿灯榜

高钠饮食会提高高血压等问题的患病概率，为了推广减盐的健康生活，我们整理出了3款钠含量最低的螺蛳粉，让你吃得更放心：

Top 3

这款螺蛳粉不到十元一袋，配料也算得丰富。唯一的不足之处是脂肪量较多，如果不加或者少加辣油，健康程度还能进一步提升。

Top 2

这款螺蛳粉同样也是脂肪量高了点，少放辣椒油会好很多。另外，它的配料中，用榨菜取代了酸豆角，不喜欢酸豆角的朋友可以留意一下～

Top 1

虽然配料稍显单薄，但这款螺蛳粉的钠含量只有大部分螺蛳粉的一半！

最强的是，它只要5.8元一袋，低价秒杀全场，用方便面的价钱就可以吃到螺蛳粉了～

————

减钠小技巧

当然，如果你实在钟情于某个品牌的螺蛳粉，不想轻易尝试新种类，也可以试试用以下方法减少钠含量：

1、在不影响口味的情况下，尽量少加调味料包，更不要把调料包放进锅里涮！

2、少吃酸豆角、酸笋，这些腌菜都有着满满的盐分；

3、少喝汤！一碗螺蛳粉如果喝光了汤，那油盐肯定双双超标了；

4、不要一边喝饮料一边吃螺蛳粉。这样会让你不知不觉中吃得更咸；

5、如果只是想解解馋，可以试试一次只煮半包螺蛳粉，多放蔬菜，可能会更好吃～