嘘！家常葱爆肉丝的绝妙做法，让你一口接一口，美味无法挡！
哇塞！这道葱爆肉丝为啥这么香，巨巨下饭！
家人们，今天必须得给你们分享一道我家餐桌上的常客——葱爆肉丝！这道菜啊，每次一端上桌，保准米饭都得被多消灭好几碗，真的巨巨下饭！别不信，跟着我做一遍，你就知道它的魅力所在啦！
准备食材和调料
咱先把食材和调料备齐咯。需要用到的食材有：新鲜的瘦肉、大葱、小米辣、大蒜。调料呢，准备淀粉、甜面酱、生抽、胡椒粉、盐、鸡精，还有炒菜必用的食用油。
处理食材
1. 肉丝腌制：把瘦肉切成粗细均匀的丝，这切丝的功夫啊，多练几次就熟练啦。切好的肉丝放进碗里，加入1勺淀粉、1勺甜面酱，再倒上少许生抽和胡椒粉，最后淋上点食用油，用手抓匀咯，让每根肉丝都裹上调料。然后静静腌制10分钟，让肉丝充分吸收调料的味道。
2. 配菜处理：大葱可不能浪费，葱白和葱青分开切。葱白切成丝，葱青也切成段备用。小米辣切成小段，大蒜切成末，这俩可都是提味的小能手呢。
开始烹饪
1. 炒肉丝：开火，往锅里倒上适量的食用油，等油热了，把腌制好的肉丝倒进去。用铲子快速翻炒，让肉丝受热均匀。炒到肉丝变色熟透，就可以盛出来啦。这时候的肉丝，已经带着调料的香味，光是闻着就开始流口水了。
2. 炒香配菜：锅里再倒点油（要是炒肉丝剩下的油够，也可以不另外加），油热后把蒜末和小米辣段放进去，用铲子轻轻翻炒，那股香辣味“唰”地一下就冒出来了。接着，把切好的大葱葱白丝倒进去，继续翻炒，炒到葱白微微变软，香味也更浓郁了。
3. 混合翻炒：把刚才炒好的肉丝重新倒回锅里，和葱白丝混合在一起。再把大葱的青色部分葱段也加进去，这时候锅里的色彩一下子就丰富起来啦。继续翻炒，让肉丝和大葱充分融合。
4. 调味出锅：最后，根据自己的口味，往锅里加少许盐、鸡精和生抽调味。开大火，快速翻炒均匀，让每一根肉丝和葱段都沾上调料的味道。翻炒个几下，就可以关火出锅啦！
这道葱爆肉丝，肉丝鲜嫩多汁，大葱吸收了肉丝的香味，变得清甜可口，再加上小米辣和大蒜带来的独特风味，一口下去，那叫一个满足！不管是配米饭，还是夹在馒头里吃，都特别香！家人们，赶紧试试，相信这道菜很快也会成为你们家餐桌上的“明星菜”！