原创 皮蛋豆腐：鲜嫩爽滑，开胃解腻的经典凉菜
创始人
2025-05-03 10:02:28
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食材
内酯豆腐：1盒
皮蛋：2个
生抽：2汤匙
香醋：1汤匙
蒜末：约3-4瓣大蒜
香油：1茶匙
辣椒油：2汤匙
做法
1. 准备食材：亲们，先来看看我们的食材内酯豆腐和皮蛋。内酯豆腐要选那种质地细腻、口感嫩滑的，这样才好吃哦。把豆腐从盒中取出，切成厚片，厚度大约1厘米左右，然后整齐地摆放在盘中。皮蛋要剥去外壳，切成小块，大小随意，看个人喜好啦。
2. 摆盘：把切好的皮蛋小块均匀地放在豆腐片上，这样看起来更美观，也能让皮蛋的味道充分渗透到豆腐中。
3. 调味汁：在一个小碗中，调入生抽、香醋、蒜末、香油和辣椒油。生抽和香醋的比例可以根据个人口味调整，喜欢酸味重的就多放点香醋。蒜末可以切得细一些，这样味道更浓郁。
4. 搅拌均匀：用筷子或者勺子把调味汁充分搅拌均匀，让各种调料的味道充分融合。
5. 淋汁：把搅拌均匀的调味汁均匀地淋在皮蛋豆腐上，让每一块豆腐和皮蛋都能裹上调味汁的味道。
6. 静置腌制：把淋好调味汁的皮蛋豆腐静置腌制5-10分钟，让豆腐和皮蛋充分吸收调味汁的味道，变得更加美味。
7. 装盘：腌制好后，可以撒上一些葱花或者香菜点缀，增加美观和香味，然后就可以端上桌啦。
小贴士
1. 内酯豆腐质地较嫩，切的时候要注意轻柔一些，避免切碎。
2. 皮蛋要切成均匀的小块，这样摆盘更美观。
3. 调味汁的比例可以根据个人口味调整，喜欢辣的就多放点辣椒油。
4. 可以在冰箱中冷藏一段时间，这样口感更清爽。
5. 如果喜欢吃花生米，可以炒一些花生米碾碎后撒在皮蛋豆腐上，增加口感和营养。
这道皮蛋豆腐不仅做法简单，而且鲜嫩爽滑，是开胃解腻的经典凉菜哦。亲们，赶紧试试吧，保证你一学就会，分分钟搞定一道美味佳肴！
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