**教你好吃的四道家常菜，配方和做法都告诉你，厨房小白也能学会**

在繁忙的生活节奏中，能够亲手为家人烹制几道美味可口的家常菜，无疑是一种温馨而满足的体验。今天，就让我这位“厨房小导师”，带你走进简单却不失风味的家常菜世界，即便是厨房新手，也能轻松驾驭，让爱与美味在餐桌上绽放。

**一、番茄炒蛋——经典不败**

材料：新鲜番茄2个，鸡蛋3个，盐适量，糖少许，葱花少许

做法：

1.番茄顶部划十字，开水烫皮后去皮切块；鸡蛋加少许盐打散备用。

2.锅中热油，先下鸡蛋液快速翻炒至凝固盛出。

3.留底油，下番茄块翻炒出汁，加少量清水，煮至汤汁稍浓。

4.倒入炒好的鸡蛋，加盐调味，少许糖提鲜，撒上葱花即可出锅。

**二、土豆丝炒肉——家常之选**

材料：土豆2个，瘦肉100克，蒜末、姜丝适量，生抽、料酒各一勺，盐、胡椒粉少许

做法：

1.土豆切细丝，用清水冲洗去除淀粉，沥干水分；瘦肉切丝，用生抽、料酒腌制10分钟。

2.热锅凉油，先下姜丝、蒜末爆香，再入肉丝快速滑炒至变色。

3.加入土豆丝，大火快炒，期间可少量多次加水以防糊锅。

4.调入盐、胡椒粉，待土豆丝变软即可出锅。

**三、清蒸鲈鱼——鲜美如初**

材料：鲈鱼一条，姜片、葱丝适量，蒸鱼豉油、料酒各两勺，盐少许，热油适量

做法：

1.鲈鱼处理干净，内外抹盐，淋料酒，铺上姜片腌制10分钟。

2.鱼身下垫筷子，上锅大火蒸8-10分钟（视鱼大小调整）。

3.取出倒掉汤汁，去掉姜片，铺上新鲜葱丝，淋上蒸鱼豉油。

4.热油浇在鱼身上，激发出香味即可。

**四、宫保鸡丁——酸甜微辣**

材料：鸡胸肉200克，花生米50克，干辣椒几个，花椒一小把，葱段、姜片、蒜片适量，生抽、醋、糖、料酒、盐、淀粉各适量

做法：

1.鸡胸肉切丁，用生抽、料酒、淀粉腌制15分钟；花生米炸熟备用。

2.调制碗汁：生抽2勺、醋1勺、糖1勺、盐少许、淀粉适量，混合均匀。

3.热锅凉油，先下花椒、干辣椒爆香，再入鸡丁快速翻炒至变色。

4.加入葱姜蒜，倒入碗汁，大火收汁，最后加入花生米翻炒均匀即可。

这四道家常菜，不仅制作简单，而且味道各异，能够满足不同口味的需求。无论是日常家庭聚餐，还是朋友小聚，都能成为桌上的亮点。记住，烹饪不仅仅是技术的展现，更是情感的交流。愿你在每一次下厨中，都能感受到那份来自心底的温暖与幸福。