原创 凉拌腐竹怎样拌才好吃？大厨给你答案，调料不多也能做的好吃
创始人
2025-05-05 14:02:51
0次
很多人都会拌凉菜，但怎么把普普通通的腐竹拌出饭店大厨的水准呢？今天我就给你一个秘方，保管让你拌出来的腐竹比平时吃的更香更有味，而且调料也超简单，并不需要整那些复杂的东西。最重要的是，不管是请客吃饭还是自己在家解解馋，这道凉拌腐竹绝对拿得出手！
食材：
腐竹、小黄瓜、黑木耳、枸杞、植物油、盐、生抽、香油，一小勺拌饭酱
步骤：
第一步：先把两样需要泡发的东西，黑木耳和腐竹给提前泡好。腐竹最好泡软一点，别外强中干的，到时候口感就差了。黑木耳也是一样，泡到它们舒展开了才行。
第二步：趁着泡发的时间，可以顺便把黄瓜处理一下。黄瓜洗干净后切成薄片，当然不用切太薄，太薄了就失去黄瓜那种脆脆的口感了。枸杞也泡一泡，泡软了还能带点甜味出来，和黄瓜配一起特别搭。
第三步：黑木耳和腐竹都泡发得差不多了，下一步就是把它们用开水焯一下，简单过一过水就行，焯久了反而不爽口。大概水里晃个十来秒，立马捞出来，之后再稍微控干水分，放进一个大碗里准备调味。
第四步：这一步可以说至关重要，将黄瓜片、泡好的枸杞一同放进大碗里，和腐竹、黑木耳放一起。接着来点盐、倒些生抽，最后淋上几滴香油，别着急搅拌，真正的小妙招在最后——放上一勺咱们备好的拌饭酱。这勺酱可以说是这道菜的灵魂，不喜欢太辣的朋友可以用微辣或者不辣的酱，但一定得加上这一勺，这菜的“味儿”才能真正迸发出来。
第五步：接下来把每一片黄瓜、每一块腐竹都跟调料混合均匀就可以了。
小贴士：
1.腐竹泡发的时间建议适当长一点，太硬不仅口感差，还不好入味。
2.拌饭酱根据个人口味选择，稍微来一点辣味的酱可能更过瘾。
相关内容
热门资讯
这可不是普通的一家面馆，这是澳...
民以食为天，国人对于食物的喜爱不用多说，可谓源远流长，亘古不变，就像看似普普通通的一碗面，隐藏在太行...
吕文扬的天长美食之旅
吕文扬站在天长市的老街口，空气中飘荡着各种诱人的香味，让他这个资深美食爱好者瞬间兴奋起来。作为一位走...
老字号 新国潮｜一根非遗面的突...
冀时客户端报道始于一“面”，不只一“面”。藁城宫面制作技艺，源于隋唐，盛于明清，距今已传承千年，是藁...
立夏时节，肿瘤患者如何养生？这...
中医强调“天人相应”，节气变化直接影响人体阴阳平衡与气血运行。立夏是夏季的第一个节气，标志着万物进入...
家庭餐桌必备，吃不腻的家常菜谱...
在家庭生活中，餐桌是凝聚情感的地方，一道道家常菜肴不仅满足味蕾，更传递着家人间的关爱。今天就为大家带...
雪花酥的详细做法与技巧，让你轻...
雪花酥，这款甜点近年来在网络上可是火得不得了。它不仅外观精致，口感松软，而且制作过程也十分有趣。今天...
舌尖上的时令密码唤醒江南初夏 ...
时至今日，在我国大部分地区还有“立夏尝新”的习俗，意在庆祝初夏的丰收。在南方部分地区，又称“立夏尝三...
【五一游腾冲】特色养生宴，带你...
五一假期奔赴腾冲 不仅能邂逅火山热海 古村茶园的诗意风光 更能以一场场舌尖上的康养之旅 打开假期新方...
【味蕾盛宴，冰城西餐面面观】平...
中午时分，推开位于南岗区邮政街上“老俄楼”西餐厅的木门，一楼的烤面包香气扑鼻，沿着复古木楼梯上二楼，...
5点教你立夏正确养生
立夏，一个带着灵动感的节气，夏天的帷幕自此轻轻开启。春已尽兴，夏已炙热。立夏时节应该如何正确养生？（...
超千桌游客排队“嗍虾子”！“五...
（央视财经《经济信息联播》）“五一”假期，各地的特色美食也吸引了八方来客，舌尖带动脚尖，串联起文化体...
立夏养生，中医建议调养心神、清...
新华社长沙5月5日电 5月5日，迎来立夏节气。中医专家指出，立夏时节，要注重调养心神，饮食应以清补为...
原创 凉...
很多人都会拌凉菜，但怎么把普普通通的腐竹拌出饭店大厨的水准呢？今天我就给你一个秘方，保管让你拌出来的...
广西旅游必吃果酱烧烤，本地人超...
广西的美食江湖里，烧烤绝对是浓墨重彩的一笔。不同于北方的粗犷豪放，也不同于川渝的火辣奔放，广西的烧烤...