今天是土豆当主角的日子！

【家常吃法 搞定土豆妥妥哒】

土豆丸子

绝对好吃！

主料

土豆1个 面粉4大匙

火腿6小片 香葱2根

辅料

五香粉适量 盐适量 油适量

步骤

1.土豆洗净去皮切片，洗去淀粉；

2.然后上锅蒸熟；

3.葱切粒； 火腿切碎粒炒香；

4.蒸熟的土豆趁热压成泥，加入火腿粒、葱粒、盐适量、五香粉适量拌匀；

5.再加入面粉拌匀；

6.搓成一个个这样差不多大小的小丸子；

7.丸子锅每孔倒点油加热，放入土豆丸子煎至金黄；（或用油锅炸至金黄，但用油锅应该要多加面粉）

8.金黄的土豆丸子，特别喜欢趁热吃~

花式咖喱土豆

主料

土豆300g

辅料

黄咖喱30g 自制味素2g 干辣椒少许

青杭椒少许 洋葱少许 高汤300ml

油4g

步骤

1.土豆去皮，切0.5cm厚片待用

2.土豆片切成花朵型，清水漂洗去除表面淀粉

3.洋葱切米，青杭椒切圈，干辣椒剪段待用

4.坐锅起油，下洋葱米炒出香味

5.下土豆片、干辣椒，翻炒1分钟

6.下高汤、味素，大火煮沸

7.下咖喱块，搅拌均匀，大火煮沸，转中小火煮5分钟

8.下青杭椒圈，待咖喱汁收至浓稠适中起锅即可

酸辣土豆丝

主料

土豆3个 花椒1勺

小葱2根 生姜2片

干红椒5个 炒香芝麻1勺

辅料

盐 胡椒枌少许

白砂糖 绍酒

酱油 纯香麻油

香醋 柠檬汁几滴

步骤

1.土豆去皮切丝；小葱洗净，葱白部分斜切成段，葱叶部分切葱末备用；生姜也切成条丝状；干椒去蒂去籽用厨剪成椒圈备用；

2.将切好的土豆丝清水冲洗后，放入添加少许柠檬汁(也可用白醋代替)的凉水中浸泡；锅内坐宽水煮滚，滴几滴油，调少许精盐，将浸泡过的土豆丝快速焯水(15秒钟左右，根据个人喜爱的脆、软口感适当调整时间)，将快速焯水后的土豆丝入凉白开中浸凉，捞出控水备用；

3.炒锅加热，加入色拉油，爆香花椒粒、葱白段、姜丝及红椒圈；

4.锅中加入绍酒、酱油，再加入清水1小杯(或高汤)，白糖少许、精盐，纯香麻油，一边加热一边用锅铲不停搅动。

5.煮沸2分钟后熄火，用滤网滤出浓汁盛于小碗中，小碗中添加香醋1大勺、炒香芝麻、胡椒枌少许搅匀即做成酸辣浓汁

6.浸凉控水后的土豆丝倒入大碗中，撒上葱末，浇上酸辣浓汁，拌匀即可食用。

土豆饼

换个早餐花样吧！

主料

土豆300克

辅料

水300克 面粉200克 盐3克

步骤

1.准备材料。

2.土豆去皮，直接擦成丝到水里，这样可防止土豆变色，活面糊时也不需要再加清水了。

3.加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克盐到土豆丝里入味。

4.再加入面粉，拌成均匀的糊状，加些香葱拌匀。

5.热锅加一小勺油，摊入适量的面糊晃匀，中火加热3分钟。

6.翻转一面，继续加热3分钟。土豆饼金黄熟透就可以了。

葱油小土豆

主料

小土豆

辅料

葱油 蚝油

生抽 白砂糖

步骤

1.小土豆洗净，不去皮直接煮至能用筷子轻松戳穿的程度

2.用冷水冲一下降温后剥去外皮备用

3.平底锅内多放一些葱油，放入小土豆，用锅铲把土豆拍一拍压一压

4.煎至土豆两面金黄

5.放入蚝油、生抽（基本上是1:1）调味，加白砂糖提鲜

6.大火将料汁煮开收浓，起锅后表面再撒些葱花装饰即可

自制炸薯条

休（美）闲（剧）必备

主料

土豆3个

辅料

盐 番茄沙司 油

步骤

1.新土豆，水中浸泡，用勺子就可以把皮刮干净

2.切成稍微宽点的土豆条状，放水中浸泡，浸泡10分钟左右，目的让土豆中淀粉尽量淅出，取出沥干水份；

3.取一个锅，倒入适量的水，煮开后将薯条放入，焖煮3分钟左右，至薯条成熟即可捞出！吃货 微 信 eatingmore

4.将煮好后的薯条捞出来，沥干水分，置于碗中放凉

5.放凉后，将薯条放进冰箱冷冻室，速冻，直到土豆冻的硬梆梆；因为孩子们着急吃，所以速冻时间不是特别久，但是也没有太影响口感～完胜！

6.平底锅倒入稍多的油、加热至5成热，放入冻硬的薯条，小火炸3-4分钟，表面酥脆的样子，但不要炸糊了，捞出锅；趁热撒上盐

7.碟子中倒入薯条利器～嘿嘿，番茄沙司！

土豆焖饭

一秒直接变主食！

主料

大米煮饭量 土豆一个 五花肉

辅料

生抽适量 料酒适量

姜两片 葱一根

步骤

1.大米淘洗干净，放入电压力锅中，放清水（和平时煮饭一样的量）

2.土豆去皮切丁，五花肉切丁。

3.锅中放半汤匙油烧热后，中火爆香姜片和葱段，出香味后捞出姜片和葱段扔掉。

4.倒入五花肉丁，慢慢煸炒到变色出油，滴几滴料酒炒匀，盛出倒入煮饭的锅中。

5.用锅中余油慢慢煸炒土豆丁，至边缘稍有焦色。

6.把土豆丁也倒入锅中，加两汤匙生抽拌匀。

7.按煮饭开始程序，煮好后继续焖十分钟。

8.打开锅盖，用筷子打散米饭，可以开动了～

【土豆大人de创新吃法】

芝士焗薯泥

零厨艺就能搞定拉丝！

主料

土豆 培根 豌豆

玉米 车打芝士

马苏里拉芝士

辅料

橄榄油 盐

黑胡椒 罗勒 鲜奶油

步骤

1.土豆削皮放高压锅压制15分钟

2.橄榄油起油锅，下培根丁煸出油

3.加入豌豆粒和玉米粒翻炒

4.拌入压烂的土豆，车打芝士碎和鲜奶油加入2小勺盐，一小撮现磨黑胡椒碎

5.放入模具中，铺上马苏里拉芝士碎，撒一小撮罗勒，175℃烤10分钟至芝士融化上色

芝士土豆培根蛋羹

妥妥儿的热门吃法。

主料

土豆1个 鸡蛋1个

芝士条适量 蔬菜（可加自己喜欢的哦）

培根碎适量

步骤

1.土豆洗净蒸熟，挖空

2.塞点芝士条、蔬菜、培根或喜欢的，再打入一个蛋，然后再入烤箱190度预热，把容器放到烤箱中层，烤二十五分钟，烤熟即可

西班牙土豆煎蛋饼

主料

土豆1个 鸡蛋3个 洋葱半个

步骤

1.土豆去皮切薄片用清水泡着，冲洗干净晾干水分 洋葱切丝，鸡蛋打成鸡蛋液

2.锅里少许油将土豆煎到微微发黄，推到一边倒入少许油炒香洋葱混合起来，加盐，胡椒粉，可以多加点胡椒粉

3.炒的差不多将洋葱土豆分散铺在锅上，倒入鸡蛋液开小火，当表面几乎凝固木什么流动蛋液就翻面，用的是不粘锅，所以左手拿起锅子，将蛋饼轻轻滑到锅子外面，右手用锅铲接住，然后迅速翻面，煎好了就可以吃啦~

【给土豆大人一点笑容啦】

微笑土豆饼

感觉萌萌哒～

主料

土豆3个至4个

辅料

淀粉一小勺 盐适量

面粉一勺 番茄酱

步骤

1.土豆淀粉含量比较高，减肥的女生记得别吃太多

2.土豆煮熟后压成土豆泥，加入一小勺淀粉和适量的盐

3.慢慢把土豆泥捏成土豆面团

4.用擀面杖把土豆面团擀成面饼状

5.用模型切下一个圆形的小圆面

6.把小圆面片表面拖一层面粉

7.用筷子给小面饼点两个眼睛，在用铁勺子给小面饼画一个微笑的嘴巴

8.起油锅，中小火，炸至两面微黄即可

9.用吸油纸吸干油后沾上番茄酱美美的

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