今天又来了个大降温，又把外套抽出来穿。忽冷忽热，变化大，一定要注意衣物的增减。在饮食上我们要适当的调整一下，气温舒适，我们胃口也会变好，可以给家人吃点营养食材。

今天我们分享的这个食材就是鱼，鱼肉，它口感细腻清爽，含有营养很高。当下最好吃的鱼是金鲳鱼，肉多刺少，鲜美清甜。

首先我们来看一下金鲳鱼，营养很高。它里面含有丰富软磷脂，鱼油，可以健脑益智，提高记忆力。

里面的蛋白质，不饱和脂肪酸，钙，锌，镁等矿物质很丰富，有丰富的胶原蛋白，对于免疫力的提高跟骨骼发育都起到很大帮助。还有滋阴补肾，保护皮肤，美肤抗老，老少皆宜。

金鲳鱼，我们家小孩子就喜欢这一个做法。放锅中煎一煎，再加点酱油，水，这样煮出来的鱼肉嫩滑鲜甜非常的美味。

★★★酱油水鲳鱼★★★

准备食材:

金鲳鱼一条，生姜1块，食盐半勺，酱油两勺，食用油

处理食材:

在煮金鲳鱼的时候，我们要把它处理干净。处理的时候，鱼肚跟内脏要洗洗。特别是肚子里面的黑膜，一定要刮干净，洗干净之后取出沥干水分。

为了让金鲳鱼在煮的时候更为入味，我们在它表面横切划几刀，像这样子弄成一个十字方格的样子。

煮鱼之前我们先下锅煎，我们提前准备5片的生姜放入油锅中，煸个一分钟左右。将生姜的辛辣味煸出来，接着锅底面撒上适量的盐巴。

然后把这个鲳鱼放进去，下锅一定不要翻动，就这样子放着慢慢煎煮。煎鱼的过程要时不时的转动一下锅身，使得整条鱼身都能煎到。

把鱼的底部煎煮至金黄，像这个金黄金黄的状态后给它翻另外一个面，再煎煮。同样的操作过程，把整条鱼两面都煎至金黄的状态。

鱼煎好之后往里面加入两碗水，水没过食材，然后放入适量的酱油，其他调味不需要了。接着盖上盖子，放着煮个十来分钟，将锅里面的鱼给它煮熟。

在煮鱼的过程中，可以闻到鱼的香味跟酱油的清甜味，非常的浓郁。鱼肉煮好之后把里面的水收的差不多，这样子味道才能更集中在鱼身上。

把鱼煮好，我们就可以出锅了。这样煮出来的鲳鱼非常的漂亮，看着诱人可口。外面的鱼皮嫩嫩的，滑滑的，很好吃。而里面的鱼肉也是很入味，很清甜。鱼它本身的鲜味就很足，加点酱油增鲜，它的鲜甜味口感更佳。

普通的鲳鱼把它放锅里面，这样子煎一煎，再加点酱油水煮一煮，出锅后真的是惊艳到了。非常的嫩，而且很好吃，很甜。

这种鲳鱼它是属于肉多刺少，很适合孩子食用，我们家孩子就特别喜欢这一道酱油水，每次一煮都可以吃大半条，孩子吃点得开心，我们作为父母开心。