家人们，今天我一定要把这 8 让全家人都赞不绝口的家常菜分享给你们！每一道都是我精心琢磨，反复试验的成果，学会了保证让你家的餐桌瞬间变得丰富多彩，老公孩子抢着吃，连我自己都能连干三碗饭！话不多说，上做法！

芹菜炒黑木耳

准备食材:芹菜，黑木耳，红椒，蒜末。

做法步骤:

1、芹菜清洗干净，沥干水分后斜切成小块。黑木耳提前浸泡，泡发后清洗干净。红椒去蒂，洗净后切成小块。

2、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入芹菜和黑木耳焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分备用。

3、起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入红椒翻炒几下，然后倒入黑木耳和芹菜翻炒均匀。

4、最后加入生抽、蚝油和食盐调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。

豆角炒鸡蛋

材料：豆角 200克；鸡蛋 3个；大蒜 2瓣；食用油 适量；生抽 适量；盐 适量；白胡椒粉 适量；料酒（可选）

步骤：

1. 准备材料：豆角洗净，去两端的头尾，切成约3-4厘米长的段；鸡蛋打入碗中，搅拌均匀；大蒜切成蒜末。

2. 焯豆角：锅中加入适量水，水开后将豆角放入锅中焯烫2-3分钟，捞出沥水。焯水可以去掉豆角的涩味，使其更加脆嫩。

3. 炒鸡蛋：热锅凉油，油热后将打好的鸡蛋倒入锅中，用锅铲轻轻搅拌，炒至鸡蛋凝固并略微金黄，盛出备用。

4. 爆香蒜末：锅中重新加入少许油，加入蒜末爆香，炒出香味。

5. 炒豆角：将焯过水的豆角放入锅中，翻炒均匀，加入少许盐调味，继续翻炒至豆角变软。

6. 加入鸡蛋：将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与豆角一起翻炒均匀。此时可加入少许料酒去腥增香。

7. 调味和完成：加入适量生抽和白胡椒粉，继续翻炒，确保鸡蛋和豆角入味后即可出锅。

紫苏蒜香南瓜

所需材料：南瓜 500 克；紫苏叶 适量；大蒜 3-4 瓣；食用油 适量；盐 适量；白糖 适量；酱油 1 小勺；辣椒粉（可选）适量；鸡精或味精（可选）适量；黑胡椒粉 适量；醋 1 小勺（可选）

做法步骤：

1. 准备南瓜：将南瓜去皮，去籽，切成适当大小的块。可以切成厚片或小块，根据个人喜好。

2. 蒸南瓜：将切好的南瓜块放入蒸锅中，蒸 10-15 分钟，直到南瓜变软，插入筷子容易穿透为止。蒸南瓜可以保持其原汁原味。

3. 切蒜末和紫苏：大蒜剁成蒜末，紫苏叶洗净，切成小段备用。紫苏的清香与蒜香是这道菜的灵魂。

4. 加热炒锅：锅中加入适量食用油，油热后，加入切好的蒜末，小火慢慢炒至蒜末变金黄，散发出香味。

5. 加入紫苏叶：蒜末炒香后，加入切好的紫苏段，翻炒均匀，至紫苏叶变软，香气四溢。

6. 调味：加入蒸好的南瓜块，翻炒均匀。加入盐、白糖、酱油、黑胡椒粉进行调味，根据口味调整调料的量。如果喜欢辣味，可以加入少许辣椒粉。

7. 最后调味和收汁：炒匀后，加入少许鸡精或味精增鲜，最后加入 1 小勺醋（根据个人口味），翻炒均匀，稍微收汁后即可出锅装盘。

紫苏叶炖豆腐汤

所需材料：紫苏叶 适量（约10-15片）；嫩豆腐 1块；大葱 1根；姜 3片；白胡椒粉 适量；食用盐 适量；清汤或水 适量；枸杞（可选） 适量；料酒 1汤匙；香油 适量（可选）

做法步骤：

1. 准备食材：紫苏叶洗净，切成小段；嫩豆腐切块；姜切片，葱切段备用。若喜欢汤味清香，可以将葱姜拍散。

2. 焯水豆腐：将切好的豆腐块放入沸水中焯水2-3分钟，去除豆腥味，捞出备用。

3. 煮汤底：锅中加入适量清汤（如果没有清汤，可以使用水代替），加入姜片和葱段。加热至水开后，撇去浮沫。

4. 加入紫苏叶：将紫苏叶段加入锅中，继续炖煮约5分钟，紫苏叶的香气会充分释放到汤中。紫苏有温中驱寒的功效，可以帮助预防感冒。

5. 加入豆腐：将焯过水的豆腐块放入锅中，轻轻搅拌，避免豆腐破碎。加入少许料酒，继续炖煮约10-15分钟，让豆腐充分吸收汤的味道。

6. 调味：加入适量的食用盐，白胡椒粉调味，搅拌均匀。根据个人口味调整咸淡。

7. 最后调整：汤炖好后，加入适量的枸杞（可选），让汤味更加丰富，增加营养价值。如果喜欢香味浓郁的汤，可以加入几滴香油。

8. 出锅：搅拌均匀后，汤就完成了，可以盛出，装入碗中，趁热享用。

胡萝卜丝炒鸡蛋

准备食材: 胡萝卜、鸡蛋、青椒、蒜末。

做法步骤:

1、取碗打入三个土鸡蛋搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，把调好的鸡蛋倒入油煎滑熟，再盛出备用。

2、胡萝卜去皮擦丝，再将蒜末和青椒切好，接着热锅烧油，油热以后，放入蒜末和青椒爆香，然后倒入胡萝卜丝大火翻炒。

3、接着加入食盐和鸡精调味提鲜，再继续翻炒至胡萝卜丝断生，然后倒入鸡蛋一起翻炒。

4、最后淋入少许的生抽提鲜，再继续大火翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

银耳莲子羹

材料：银耳 20 克；莲子 30 克；枸杞 适量；干桂圆 5-6 粒（可选）；冰糖 适量；干淮山 10 克（可选）；水 1500 毫升（根据个人喜好调整汤的浓稠度）

步骤：

1. 银耳泡发：将银耳用清水泡发约30-60分钟，泡发后的银耳撕成小朵，去掉黄色根部。若使用的是干桂圆，提前泡软备用。

2. 莲子处理：莲子如果是干莲子，先用水泡发1-2小时。若是带芯的莲子，可以去芯（避免苦味），如果使用新鲜莲子则无需泡发，直接去皮即可。

3. 淮山处理：如果使用干淮山，先将其切成薄片，提前泡软。

4. 材料准备：将泡发好的银耳、莲子、枸杞、桂圆和淮山片（如果用）准备好。

5. 炖煮开始：在锅中加入1500毫升清水，先放入银耳、莲子和淮山片，开大火煮沸。等水开后，转小火慢慢炖煮。

6. 加入冰糖：当银耳和莲子开始变软，汤汁逐渐变浓时，加入适量冰糖，继续炖煮30-40分钟，直到冰糖完全融化，汤呈粘稠状。

7. 加入枸杞和桂圆：最后10分钟，加入枸杞和桂圆，继续炖煮至所有食材熟透。关火前可以尝一尝甜度，依据个人口味调整冰糖的量。

丝瓜豆腐虾仁汤

食材准备：丝瓜，豆腐，鸡蛋，小葱

具体做法：

1、准备所有的菜：丝瓜去皮切成滚刀块，鸡蛋打散，豆腐切小丁，葱切碎备用

2、锅中油热把鸡蛋炒熟捞出，锅中再次姜炒香后，加入虾仁翻炒

3、再加入清水煮开后后，放入丝瓜和豆腐焖煮，再放入鸡蛋块，加入盐、菌菇粉、胡椒粉煮熟即可。

山药猪肚汤

材料：猪肚1个（约500克）；山药300克；枸杞10克；姜片3-4片；红枣10颗；料酒1汤匙；清水适量；盐适量

做法：

1. 处理猪肚：将猪肚洗净，翻面去除内部的杂质。可以在猪肚表面撒一些面粉，搓揉几分钟后再用清水冲洗干净，去除异味。

2. 焯水：将洗净的猪肚切成条状，放入锅中，加入足够的冷水，加入1汤匙料酒，开火煮沸，撇去浮沫，捞出猪肚，用清水冲洗干净。

3. 准备其他材料：山药去皮，切成滚刀块。红枣去核，枸杞泡水备用。姜切片备用。

4. 炖煮猪肚：将焯水后的猪肚放入炖锅中，加入姜片，适量清水，调至大火煮沸。然后撇去浮沫，保持清汤。

5. 加入山药：将切好的山药块加入炖锅中，与猪肚一同炖煮。

6. 慢火炖煮：将炖锅调至小火，慢慢炖煮1.5至2小时，直到猪肚变得软烂入味，汤汁浓郁。

7. 加入枸杞和红枣：在最后30分钟时，加入枸杞和红枣，继续炖煮，使汤底更添香甜。

8. 调味：炖煮完成后，加入适量盐调味，再炖煮5分钟，最后盛出即可享用。

这 8 道家常菜做法简单又美味，每一道都能让家人吃得满足又开心。家人们赶紧动手试试吧，相信你也能收获家人满满的赞美！