想吃北京涮锅不用出门，家庭自制超简单教程来啦
创始人
2025-05-08 12:02:57
想吃地道的北京涮锅，又不想出门？别担心，家庭自制超简单教程这就安排上！
食材准备
- 肉类：羊肉卷是灵魂，选鲜嫩的，500 克左右足够两人份。
- 蔬菜：白菜、菠菜洗净切段；香菇泡发后切片；冻豆腐切块；再备点粉丝泡软。
- 主食：麻酱烧饼是绝配，可买现成的，也能自己和面做。
- 调料：麻酱是关键，用温水慢慢澥开，加韭菜花、酱豆腐汁、辣椒油、香菜、葱花调匀，根据口味调整用量。
制作步骤
- 锅底：清汤锅底最经典，在锅里倒适量清水，放几片姜、葱段、枸杞、红枣，大火煮开，转小火熬几分钟，让味道充分融合。
- 涮肉：水开后，先下羊肉卷，用筷子轻轻搅散，等肉变色，差不多十几秒就能捞出来，蘸上调好的麻酱调料，一口下去，肉香四溢。
- 涮菜：吃完肉，开始涮菜。白菜、菠菜容易熟，稍微烫一下就能吃；香菇和冻豆腐多煮一会儿，吸满汤汁，味道超棒；粉丝最后放，煮到透明就可以。
小贴士
- 羊肉卷不要煮太久，不然口感会变老。
- 调麻酱时，水要一点点加，边加边搅拌，直到麻酱变得顺滑。
- 还可以根据个人喜好准备糖蒜、糖火烧等小吃，增添风味。
一家人围坐在一起，吃着热气腾腾的北京涮锅，聊着家常，别提多惬意了。赶紧动手试试吧！
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