“晴日暖风生麦气，绿阴幽草胜花时。” 初夏时节，阳光渐暖，万物蓬勃生长，大自然慷慨地馈赠了丰富食材。顺应节气，合理饮食，不1仅能品尝到当季新鲜，更能为身体注入活力，平安度过夏日。接下来，就为您详细介绍初夏宜吃的八道菜及其做法。

芋头肉丸子

食材准备：芋头、腊肉、香菇、葱花、红薯淀粉、食盐、食用油

详细步骤：

1、芋头去皮，切成细丝，加半勺盐，抓拌均匀，腌10分钟。

2、起锅烧油，加入腊肠，小火煸炒，炒出油脂，炒出香味。

3、加香菇丁，翻炒均匀，再加葱花，炒出香味，出锅备用。

4、芋头丝腌好不用洗，加入香菇腊肠，充分地抓拌均匀融合。

5、加50克红薯淀粉，搅拌2分钟，搅拌成有粘稠的状态。

6、把芋头丝搓成丸子，大小根据自己喜欢，直接摆入盘中。

7、再放到锅里，盖上锅盖，大火蒸25分钟，稍微蒸一点。

8、出锅，撒入葱花点缀，口感丰富，软嫩入味，比肉丸子还好吃。

干炸酥肉

食材：猪里脊、鸡蛋、淀粉

做法：

1、猪里脊切成大小均匀的长条，加入盐 ，生抽，蚝油，料酒腌制半小时以上；

2、花椒粒放入热锅中煸香，无需加油，盛出碾成粉末和里脊肉条一起腌制；

3、盆中放入适量淀粉加入开水，一颗鸡蛋搅拌成能挂得上筷子的面糊，将腌好的肉条加入进来均匀地裹上糊；

4、起锅烧油，油热冒烟即可将肉条一个个夹进去，中火炸至金黄色捞出备用，约两分钟，将油温升高，复炸一分钟以内捞出即可。

番茄土豆肉片

材料：猪肉（瘦肉或五花肉） 300克；番茄 2个；土豆 2个；青椒 1个（可选）；生姜 适量；大葱 适量；盐 适量；食用油 适量；酱油 适量；料酒 适量；胡椒粉 适量

步骤：

1. 准备食材：猪肉洗净切成薄片，番茄切块，土豆去皮切成薄片，青椒切条，生姜切片，大葱切段。

2. 腌制肉片：将切好的猪肉放入碗中，加入料酒、酱油、盐和胡椒粉，腌制10分钟入味。

3. 炒香配料：锅中倒入适量食用油，加入生姜和大葱煸炒出香味。

4. 煸炒肉片：将腌好的肉片放入锅中，用中火快速翻炒至变色，盛出备用。

5. 炒土豆：在同一锅中，加入一些油，放入土豆片翻炒均匀，炒至表面微微金黄。

6. 加入番茄：将切好的番茄块放入锅中，继续翻炒，直到番茄出汁，与土豆充分混合。

7. 炖煮：将炒好的肉片放回锅中，加入适量清水（没过食材），加盖小火炖煮10分钟，直至土豆熟透，最后加入青椒翻炒均匀，再炖2分钟后即可关火。

葱烧豆腐

准备食材: 大葱、豆腐、鸡蛋、蒜末。

做法步骤:

1、豆腐切成小块放入大碗中，接着往里打入两个土鸡蛋，然后让豆腐充分沾上鸡蛋液备用。

2、热锅烧油，油热以后，放入豆腐鸡蛋液油煎，煎至微微成型后，再继续推炒炒熟，再盛出备用。

3、清洗干净大葱切小段，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入大葱煸炒。

4、然后加入食盐和生抽调味提鲜，再继续炒软大葱，接着加入煎好的豆腐一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

韭菜馅饼

材料准备：韭菜：300克；鸡蛋：2个；面粉：适量（约250克）；水：适量；盐：适量；食用油：适量；胡椒粉：少许（可选）

步骤：

1. 准备面团：将面粉倒入大碗中，慢慢加入温水，边加边搅拌，直到面粉基本成团。用手揉成光滑的面团，盖上湿布，静置30分钟。

2. 准备馅料：韭菜洗净，切成2-3厘米的小段。将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀后热锅加少许油炒熟，盛出备用。

3. 混合馅料：将切好的韭菜放入大碗中，加入炒熟的鸡蛋，撒入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀，调整口味。

4. 分割面团：静置好的面团取出，分成小剂子，每个剂子约40克左右，用擀面杖擀成薄圆片。

5. 包馅：在每个面片中心放入适量的韭菜鸡蛋馅，轻轻捏起边缘，将馅包住，收口捏紧，确保馅料不漏出来。

6. 煎饼：平底锅中倒入适量食用油，加热后，放入包好的馅饼，小火煎至两面金黄，外皮酥脆。约每面煎3-4分钟。

7. 出锅享用：煎至两面金黄后，捞出放在厨房纸上吸去多余油分，稍微冷却后切块，即可享用。

西兰花炒鸡胸肉

准备食材:鸡胸肉，西兰花，蒜末。

做法步骤:

1、鸡胸肉清洗干净切成小块，放入料酒、生抽、蚝油、淀粉，抓拌均匀腌制十五分钟。

2、西兰花剪成小朵放入水中，加入食盐和淀粉浸泡一会儿，再清洗干净。

3、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入西兰花焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分。

4、起锅烧油，油热后放入鸡胸肉煎煮，煮熟后放入西兰花翻炒均匀，加入食盐和生抽调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。

红烧鸭肉

材料：1只鸭子（约2公斤），2块姜片，4颗蒜瓣，切碎，2根葱，切段，2汤匙料酒，3汤匙生抽酱油，2汤匙老抽酱油，2汤匙红糖，1汤匙花椒粒，2汤匙食用油，500毫升清水。

步骤：

1.将鸭子洗净，切成块状。将鸭块放入开水中焯水，煮沸后煮2分钟，捞出沥干备用。在炒锅中加热食用油，加入姜片、蒜瓣和葱段，炒香。

2.加入鸭块，煎至两面金黄。加入料酒，煮沸后煮1分钟，以去腥味。加入生抽酱油、老抽酱油和红糖，翻炒均匀。

3.加入花椒粒和清水，煮沸后转小火，盖上锅盖慢炖1小时，直到鸭肉变得酥软。最后，将火开大，收汁至浓稠，翻炒均匀。关火，将红烧鸭肉装盘，撒上葱花作为装饰。

藜麦虾仁炒时蔬

材料：藜麦：100克；虾仁：150克；胡萝卜：1根；西兰花：适量；黄椒：1个；蒜瓣：2瓣；生姜：适量；橄榄油或植物油：适量；酱油：1大勺；盐：适量；黑胡椒：适量；白芝麻：适量（可选）；柠檬汁：适量（可选）

做法步骤：

1. 处理藜麦：先将藜麦洗净，放入锅中加入1:2的水，开火煮沸后转小火煮15-20分钟，直到藜麦完全熟透。煮好后，用叉子将藜麦轻轻松散，备用。

2. 准备蔬菜：胡萝卜去皮切成细丝；西兰花分成小朵，放入热水中焯水约2-3分钟，捞出沥水；黄椒去籽切成小块；蒜瓣和生姜切末备用。

3. 处理虾仁：虾仁剁去虾线，洗净并用厨房纸巾吸干水分。可以用少许盐、黑胡椒粉腌制10分钟，增加风味。

4. 炒制蔬菜：热锅冷油，先加入蒜末和姜末，爆香。然后加入胡萝卜丝、黄椒块和西兰花，翻炒均匀，保持蔬菜的脆感。炒2-3分钟，加入适量盐调味。

5. 炒虾仁：在炒蔬菜的锅中，推到一边，加入少量橄榄油，放入虾仁翻炒，直到虾仁变色并熟透。根据口味可加入适量酱油调色调味。

6. 混合藜麦：将煮好的藜麦加入锅中，与蔬菜和虾仁一起翻炒均匀。可以加入一点酱油或柠檬汁增添风味。

7. 完成装盘：炒匀后，撒上一些黑胡椒，最后可根据个人口味撒上白芝麻增加香气。出锅后装盘，立即享用。

让我们在这个初夏，品尝这八道佳肴，顺应节气饮食，拥抱安康福气的美好生活。