夏天是孩子长高的黄金时期，抓住这个时机，合理搭配饮食，能让孩子在立夏后猛蹿个子还不发胖。以下为大家精心准备了 8 道家常长高食谱及其详细做法。

凉拌魔芋丝

所需材料：魔芋丝 200克；小黄瓜 1根；红椒 1个；蒜末 2瓣；红油辣椒 适量（可根据个人口味调整）；生抽 适量；醋 适量；盐 适量；糖 适量；香菜（可选）适量；食用油 适量

步骤：

1. 准备魔芋丝：先将魔芋丝用清水冲洗干净，去除其表面可能的浮沫，然后放入沸水中焯水3-5分钟，去腥味。焯水后捞出，用冷水冲凉，沥干水分备用。

2. 切蔬菜：小黄瓜洗净后切成细丝，红椒去籽后切成细丝。香菜可以根据个人喜好切成段。

3. 准备调料：蒜瓣剁成蒜末，备用。根据个人口味准备适量的生抽、醋、盐、糖，红油辣椒可以根据喜好增减。

4. 热油爆香蒜末：锅中加入少许食用油，加热后放入蒜末，小火炒香至蒜香四溢，注意不要炒焦。炒好的蒜末放凉备用。

5. 混合调味汁：在一个大碗中，加入生抽、醋、盐、糖和红油辣椒，搅拌均匀，直到糖和盐完全溶解。如果喜欢更酸一些，可以适量增加醋的量。

6. 拌匀蔬菜与魔芋丝：将焯过水并冷却的魔芋丝、小黄瓜丝、红椒丝放入大碗中，加入调味汁，搅拌均匀，确保每根魔芋丝都裹上调料。

7. 放入蒜末和香菜：最后，加入已经冷却的蒜末和香菜段，再次搅拌均匀，稍微腌制5-10分钟让味道更入味，冷藏一会儿味道会更好。

豆腐西兰花蒸蛋

【食材】

内酯豆腐、鸡蛋、西兰花、虾仁

【做法】

1.鸡蛋加盐打散，加1.5倍温水搅匀过筛，豆腐切块铺碗底，倒蛋液。

2.西兰花撕小朵，虾仁开背去线，水沸加盐焯30秒捞出，铺在蛋液上。

3.盖保鲜膜扎小孔，水沸上锅蒸12分钟，关火焖3分钟，淋蒸鱼豉油、香油即可。

蒜蓉秋葵

食材：秋葵10个，大蒜5个，香葱1根，生抽1勺，米醋半勺，玉米淀粉小半勺，味精1勺，盐小半勺，食用油适量

【具体做法】

1、锅中烧水，水开加入小半勺盐，倒入秋葵焯水1分钟捞出过凉水。

2、秋葵沥干水分，切去根部，摆在盘子里。

3、一勺生抽、半勺米醋、一勺味精，小半勺玉米淀粉，加入两勺清水搅拌均匀。

4、锅中倒入食用油，油热倒入葱花蒜末爆出香味，倒入调好的料汁煮至微微黏稠。将料汁淋在秋葵上面就可以了。

清炒红笕菜

准备食材: 红笕菜、蒜末、姜丝。

做法步骤:

1、红笕菜摘小段清洗干净，然后把蒜末和姜丝准备好。

2、热锅烧油，油热以后，放入蒜末和姜丝爆香，接着倒入红笕菜大火翻炒。

3、然后加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，再继续大火翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

蒜蓉炒大虾

【食材】

大虾、蒜瓣、小米辣、姜片、葱花、生抽、蚝油、白糖、盐

【做法】

1、大虾开背去虾线，蒜切末，小米辣切圈备用。

2、热锅冷油放姜片，撒点盐防粘锅，下大虾煎至两面金黄盛出。

3、留底油爆香蒜末和小米辣，加1勺生抽、1勺蚝油、半勺白糖炒匀，倒入大虾翻炒裹酱，加2勺清水大火收汁，撒葱花出锅！

肉沫土豆片

所需食材：土豆 2个；猪肉末 150克；青椒 1个；大葱 1根；生姜 1小块；大蒜 2瓣；酱油 适量；食用油 适量；盐 适量；胡椒粉 适量；料酒 适量；生抽 适量；糖 适量

制作步骤：

1. 准备食材：土豆去皮，切成薄片，用清水泡去淀粉，防止炒制过程中粘连。青椒洗净，去籽切成细条。大葱切末，生姜切末，大蒜剁成蒜末备用。

2. 煮土豆片：将切好的土豆片放入沸水中焯水，煮至半熟（约3-4分钟），捞出沥干水分。

3. 炒肉末：热锅凉油，加入葱姜蒜末爆香。然后加入猪肉末，用铲子快速翻炒至肉末变色，加入适量的料酒去腥。

4. 调味：在炒好的肉末中加入生抽、酱油、糖，翻炒均匀，继续炒至入味。

5. 加入土豆片：将煮过的土豆片加入锅中，翻炒均匀，让土豆片与肉末和调味料充分融合。

6. 加入青椒：青椒条加入锅中，与土豆和肉末一起翻炒，保持大火，翻炒2-3分钟，至青椒断生。

7. 调味收汁：加入适量盐和胡椒粉调味，再翻炒均匀，继续翻炒至土豆片完全熟透，最后收干汁水即可。

香菇蒸鸡翅

材料：鸡翅中 6 - 8 个、香菇 6 - 8 朵、姜、葱、料酒、生抽、蚝油、盐、淀粉适量。

做法：

1. 鸡翅中洗净，在表面划几刀，方便入味。

2. 香菇泡发后，切成小块。

3. 鸡翅放入碗中，加入姜片、葱段、料酒、生抽、蚝油、盐、淀粉，抓匀腌制 20 - 30 分钟。

4. 将腌制好的鸡翅放入蒸碗中，表面铺上香菇块。

5. 冷水上锅，大火蒸 25 - 30 分钟，至鸡翅熟透。

菠菜鸡蛋饼

材料：菠菜 1 把、鸡蛋 2 - 3 个、面粉 50 - 80 克、盐、胡椒粉、食用油适量。

做法：

1. 菠菜洗净，焯水后过凉水，挤干水分，切碎。

2. 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，加入菠菜碎、面粉、盐、胡椒粉，再加入适量清水，搅拌成面糊，面糊的稀稠度以能顺利流动为宜。

3. 平底锅烧热，倒入少许食用油，倒入面糊，摊成薄饼。

4. 小火煎至一面金黄后翻面，煎至两面金黄即可。

家长们可以将这 8 道家常菜轮着做给孩子吃，让孩子在夏天摄入全面均衡的营养，助力孩子猛蹿个子还不发胖。