当消费者开始关心“配料表”
创始人
2025-05-12 18:02:24
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有一天,朋友拎着一瓶“原叶现泡”的饮料边喝边嘀咕:“这味道真像泡了茶渣的糖水。”我随手拿来一看,配料表上赫然写着:“水、白砂糖、茶浓缩液、柠檬酸、三氯蔗糖、香精……”他哭笑不得:“我喝的是茶,还是化学方程式?”

这几年,越来越多消费者养成了一个新习惯:拿起瓶子,第一眼不看LOGO、不看颜值,而是翻到背面盯住那一列小字——配料表。小字虽小,却关乎一瓶饮品的灵魂。看懂了配料表,你就拥有了消费的主动权。

而这股“看懂成分表”的风潮里,有一个老牌却显得“新潮”的品牌火了——农夫山泉(09633.HK)的东方树叶。

“看配料表”这股风,是怎么刮起来的?

配料表,其实从上世纪末期就已经出现在食品包装上。但真正引发大范围关注,是这十年里健康意识的觉醒。

从“减脂人群”开始,再到“低碳饮食”“0糖饮料”“戒糖挑战”走入主流,“你吃下去的是什么”成为全民议题。而新媒体、短视频的普及更是“加了一把火”:一批又一批“成分党”博主,手拿放大镜式的测评,把每一个添加剂、每一种甜味剂都“拆开说清楚”,让原本晦涩的配料表变得通俗易懂。

2020年后,“看配料表”成为食品选购的显学。不只营养师推荐,妈妈群在转、健身房在聊,甚至连便利店店员都能随口说出“赤藓糖醇的热量为零”“第一位是水的话,说明它是含量最多的”。越来越多消费者意识到,配料表不仅是成分清单,更是品牌良心与底线的直白呈现。

其实,配料表里头的秘密,比想象中多。

第一个要点,是成分的排列顺序。根据国家标准,配料表中所有成分,必须按加入量从多到少的顺序依次排列。这就意味着,排在第一的,往往是产品的“主要内容”。比如你买一瓶标榜“纯茶”的饮品,如果排第一的是“水”,第二是“白砂糖”,而茶叶或茶浓缩液排到第三、第四位,那就值得打个问号:这到底是茶,还是糖水?

第二,是对添加剂种类与用途的辨别。柠檬酸、苯甲酸钠、山梨酸钾、三氯蔗糖、阿斯巴甜……名字读起来像化学教材,其实都是国家允许使用的食品添加剂,但是否“必要”、是否“高频”使用,是区分“成分干净”与否的关键。一些厂商为了口感和保质期,往往添加多种香精、防腐剂、甜味剂,造成“0糖不等于健康”的假象。

第三,是看是否添加代糖。当“0糖”成为卖点,不少饮品换了种方式“变甜”,加入赤藓糖醇、三氯蔗糖、甜菊糖苷等甜味剂。但部分代糖虽热量低,长期摄入是否影响肠道菌群、是否诱发过量摄食,仍存在研究争议。看清楚是“真无糖”还是“代糖装糖”,已成为不少消费者的“入门功课”。

坚持做减法的东方树叶

也正是在这股成分透明、健康觉醒的潮流中,一个老品牌被消费者重新审视、重新喜欢上了——农夫山泉的东方树叶。

在琳琅满目的茶饮市场里,东方树叶一直“低调”:包装极简,味道偏淡,甚至被调侃为“水里泡了树叶”。可就是这样一瓶“喝不惯”的茶,如今成了健康饮品的代名词。

我们来看看它的配料表:水、茶叶、维生素C(抗氧化)、碳酸氢钠(调节酸碱度)。

就这四样,没有糖、没有甜味剂、没有香精、没有防腐剂,干干净净,比一些网红“0糖”饮料还干净。维生素C是防止氧化变色的基础处理,碳酸氢钠是微调茶汤口感与稳定性的食品级调节剂,这两样属于“安全标配”。这种极简主义,在添加剂盛行的饮品行业里,堪称“另类”。

2011年,农夫山泉推出东方树叶时,可谓“生不逢时”:彼时饮料市场被“三高”支配——高糖、高香、高添加,谁讲健康谁就“难喝”,谁不甜谁就卖不动。那年,东方树叶的销量寥寥,被消费者吐槽“难喝如药汤”。

农夫山泉没有下场“加糖补救”,也没调整口味迎合市场,而是做了更彻底的事:坚持原味,并持续投入改良制茶工艺,比如用无菌冷灌装、瞬时高温杀菌,最大程度保留茶的清香与鲜度。

从销量惨淡到成为无糖茶“领头羊”,东方树叶走了十多年。这不仅是品牌的耐心,也是对“消费者终将成熟”的笃信。

消费者的关注与选择,是健康产品最大的底气

曾几何时,“0糖”一度是饮品市场的新宠。但农夫山泉很快发现,这里面有太多“伪健康”:主打无糖却添加代糖(如赤藓糖醇、阿斯巴甜)、写着“天然”却香精上头、标榜低热量却添加剂满满。

当越来越多人拿起饮料开始“盯背面”,市场终于开始不一样了。

配料表,是消费真相的窗口。能让消费者一目了然的产品,才是真的干净。而像东方树叶这样极简的配料,几乎可以用一句话概括:“这是一瓶你看得懂、也敢放心给孩子喝的茶。”

这几年,一些“教你看配料表”的视频播放量暴涨。不少饮料测评账号以配料为第一评判标准,消费博主们公开“劝退”添加剂过多的饮品,“只有三四个原料”的产品,反而成了值得打call的良心之选。

消费者不再被包装、广告左右,而是用理性眼光评判健康与否。这种转变,也正推动着品牌从“营销内卷”回归“品质竞争”。

看懂配料表,也是在净化市场

东方树叶的故事,也道出了农夫山泉一直所坚持的原则:哪怕市场一时不接受,也要为国民健康扛住。

要知道,相比含糖饮料,无糖茶成本更高、风险更大。茶叶天然波动大,要维持口感稳定、保质期足够长,是一道行业难题。更不用说,相比“加糖好喝”的竞争对手,无糖茶初入口感并不讨喜。

但农夫山泉坚持了,并且不仅自己做,还推动行业做。如今,在东方树叶带动下,元气森林、可口可乐也纷纷入局,推出自家“成分干净”的茶饮产品,整个市场开始从“甜口竞争”走向“成分竞争”。

这不是一场偶然的胜利,而是长期主义者对时代的深耕。

我们常说“市场需要净化”。其实最有效的“净化剂”,就是每一个会看配料表、愿意用行动支持干净产品的消费者。

一瓶配料简单的茶饮,背后是多年的技术投入和风险承担。东方树叶能活下来,并走进更多人的日常生活,不是因为它妥协了口味,而是因为我们越来越多人愿意说:“我选择健康,不靠添加剂。”

所以说,当你在货架前多花两秒翻一翻配料表,其实是在帮整个市场做选择题。谁配料更干净、谁更真实,谁就能活得更久、更扎实。

市场没有天生的公平。它是由每一次购买行为慢慢雕刻出来的。

别小看一瓶茶的配料表。

配料表背后,是我们共同的选择。

它看似只是几行字,实则是品牌理念的压缩,是技术水平的体现,也是消费者成熟度的镜子。

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