江苏酱排骨制作秘籍，轻松做出美味佳肴
创始人
2025-05-14 15:21:41
0次
江苏酱排骨是一道经典名菜，色泽酱红、肉质酥烂、骨香浓郁、汁浓味鲜，咸中带甜。以下是制作秘籍，助你轻松做出美味佳肴。
准备猪肋排500克左右，将其剁成3厘米长的寸段。准备葱、姜各10克，八角5克、桂皮5克，还需酱油30克、白糖50克、绍酒25克，以及味精10克、精盐10克。
制作时，先烧一锅开水，将剁好的排骨下入开水中氽烫至肉质变成白色，捞出用清水冲洗干净并沥干水。铁锅置炉上，把氽烫好的排骨整齐放入锅中码好，加入绍酒、八角、桂皮、葱姜，再倒入没过排骨的清水，以大火将汤汁烧开。接着加入白糖和酱油（老抽最好），盖上锅盖，以中火焖约20—30分钟，期间观察汤汁状态，至汤汁呈浓稠状，排骨入味。取一块尝尝味道，若太淡可再添加些盐、味精调味，再盖上锅盖焖至排骨熟烂。
最后将排骨盛入盘中，把烧排骨的汤汁重新烧至浓稠，浇在排骨上，撒上些许香菜末即可。
制作过程中，切忌先添加盐与味精，否则烧出的排骨肉质不易酥烂。此外，可根据个人口味调整糖的用量，若不喜欢太甜，冰糖可不加直接收汁。掌握这些秘籍，你就能在家轻松做出地道的江苏酱排骨，享受美味佳肴。道的江苏酱排骨，享受美味佳肴。
相关内容
热门资讯
秦都区陈杨寨街道林凯社区开展“...
阳光讯（记者 刘金 通讯员 刘维超 文/图）5月13日下午，秦都区陈杨寨街道林凯社区“焙享美味，共赴...
原创 腐...
腐竹炒包菜这道菜，听起来普通，可吃过的人都说好。包菜脆，腐竹有嚼劲，还不油腻，简直就是米饭杀手。 ...
羊晚V评｜早茶立法如何守护“一...
说起广州，一定离不开美食。而说到美食，一定绕不开“早茶”。2024年，广府饮茶被列入广东省第八批省级...
大骨头炖山药：家常做法、烹饪技...
说到炖汤，很多人都想到了那种浓浓的、奶白色的汤底，里面漂浮着各种各样的食材。而今天我们要说的，就是一...
云南孜然排骨！焦香酥脆，香辣过...
孜然排骨：焦香酥脆，一口入魂的夜宵C位 孜然排骨堪称“肉食控”的狂欢，外皮焦脆似薯片，内里肉嫩带汁...
炸鸡加盟如何开启2025创业新...
随着现代人们生活节奏的加快，以“便利、美味和亲民”著称的炸鸡小吃成为了当代年轻人的主要选择。无论是主...
原创 孕...
🌱 一、 孕妇能吃豌豆吗？安全指南速看！🌱 孕期饮食总让人纠结，豌豆这种“小清新”食材到底能不能吃？...
专家提醒！碱水面包没那么“香”
近年来 主打“烘焙+疗愈”的碱水面包 在线上线下风头正劲 然而 被贴上“疗愈美食”标签的碱水面包 却...
非遗美食“肥嫦鱼包”亮相环球食...
当传统美食遇上国际舞台会碰撞出怎样的火花？5月10日至12日，增城非遗美食“肥嫦鱼包”亮相2025广...
天津红酒炖牛肉：软糯肉质，香浓...
红酒炖牛肉制作 红酒炖牛肉是一道经典的菜肴，浓郁醇厚的红酒香气与鲜嫩牛肉完美融合，带来无与伦比的味...
原创 这...
现在学校里戴小眼镜的娃是越来越多了！我家楼下幼儿园做视力检查，十个娃里有三个都查出假性近视，看得我这...
动手做甜点，DIY出你的创意美...
在闲暇时光，自己动手做甜点，不仅能收获美味，还能享受创造的乐趣。今天，就让我们一起动手，DIY一款创...
可可飙升，两大巧克力巨头在中国...
顶不住疯狂的可可成本，头部巧克力企业在中国市场有了新动作。 小食代从业内了解到，近期，费列罗、玛氏均...
原创 立...
老话说“立夏吃茄，赛过吃鸡”，您还别不信！上周邻居王婶用茄子蒸包子，一掀锅盖，满楼道飘香！她家小孙子...
自制上海条头糕，香甜软糯，一口...
四川香辣冷吃兔，作为川味美食的经典代表，以其麻辣鲜香的独特口感，征服了无数食客的味蕾。今天就来教大家...
盱眙小龙虾：点燃全域旅游，走向...
"无龙虾不夏天"，在炎炎夏日里，一盆鲜香麻辣的盱眙小龙虾，是无数食客心中的"宵夜之王"。 那你知道这...
揭秘顺德清晖家宴十三菜，且看名...
清晖家宴，是顺德大良有百年历史的传统名宴，这套菜单每一道菜都可以单独拿出来做餐厅招牌菜，也蕴藏着每一...