过油肉拌面香迷糊！肉片滑嫩面弹牙，一口就爱这烟火气
创始人
2025-05-16 02:01:43
0次
灶台上升起的袅袅热气，仿佛在诉说着即将诞生的美味。对于热爱家常菜的人来说，一碗香气扑鼻的过油肉拌面，不仅能满足味蕾，更能带来一整天的温暖与幸福。今天，就来和大家分享这道家常过油肉拌面的好吃做法。
第一步：
准备羊后腿肉一斤，我不爱吃羊肉，所有准备的是牛里脊，大家自行选择。牛肉浸泡擦干，逆着纹理，切成硬币厚的柳叶片。腌肉时先加1勺花椒水抓出黏性，再放半勺老抽、1勺淀粉和半个蛋清，最后淋1瓷勺菜籽油，抓匀。
第二步：
热锅热油，油温烧到筷子插入冒细密气泡时，转中火，肉片下锅先静置5秒，再划散。肉片煎炸到变色，立刻盛出。锅中留底油，爆香一小把蒜片，再下入一大把洋葱块，炒到变色，微微透明。
第三步：
螺丝椒2根、红甜椒1个，处理干净，切成滚刀块。倒入锅中，再来点胡萝卜或者木耳，翻炒到边缘微微焦黄。倒入提前泡软的10克辣皮子，翻炒均匀，香气四溢。肉片回锅，中火翻炒，食材融合。
第四步：
调个灵魂料汁：2勺生抽，1勺香醋，半勺白糖，沿着锅边淋入，开大火翻炒均匀，充分入味。尝一尝味道，适当增加调料。翻炒一会儿，关火。煮个面条，买回来的手工面条煮熟，过凉水，沥水，放在大面碗中。浇上满满一大勺的过油肉，开吃！
弹牙的面条卷着滑嫩肉片，甜辣的彩椒混着焦糖香的洋葱，再配瓣糖蒜解腻，额头沁出细汗时猛灌一口汽水——这大概就是平凡日子里最过瘾的烟火气吧！
相关内容
热门资讯
原创 教...
#教你自己在家做酥鱼，简单易操作，酥鱼不碎不散，过年吃正好 在记忆的长河中，酥鱼那独特的焦香与鲜嫩...
原创 吃...
茄子，这个看似普通的蔬菜，在中国人的餐桌上已经活跃了数千年。从《齐民要术》中记载的"蒸茄法"，到宋代...
贺兰山东麓如何破圈逆袭？看皇蔻...
在宁夏贺兰山东麓青铜峡市甘城子核心产区，有一座备受瞩目的酒庄——皇蔻酒庄。这里的2000亩有机酿酒葡...
厨房小白挑战：用7道懒人菜拿下...
1.土豆线椒 材料： 土豆、线椒、黑芝麻、辣椒面、韩式大酱、食用油、盐、鸡精 做法： 1.将土豆切...
2025安徽省白酒评委第十一届...
5月9日-5月11日，由安徽省酒业协会、安徽省食品行业协会联合主办，安徽迎驾贡酒股份有限公司承办的2...
5月16日早餐 | 做强国内大...
大家早上壕！ 先看海外要闻： 美国经济数据提振降息预期，标普四连阳。Meta推迟AI模型发布，拖...
家庭版泡椒鱼火锅的详细做法与调...
火锅，在中国的饮食文化中占据着重要的位置。无论是朋友聚会还是家庭聚餐，火锅总能带来温暖和欢乐。而今天...
原创 苹...
苹果是我们日常生活中常见的水果，不仅营养丰富，而且口感清脆香甜。但除了直接食用，苹果其实还有很多令人...
洋葱不要炒着吃，这样做，一出锅...
材料： 洋葱2个 面包糠适量 鸡蛋1个 淀粉适量 番茄酱适量 制作如下： 1、我们先将洋葱切成圈圈状...
仙人掌还能做雪糕？云南，还是太...
云南是无数人心中的避暑胜地 在这里 清凉不仅是一种体感 更是味蕾的盛宴 初夏刚至 味美又新奇的夏日美...
原创 法...
宝子们，今天想和你们唠唠法国鹅肝。在很多人的印象里，鹅肝那可是高级美食的代名词，是顶级餐厅菜单上的宠...
2年卖3亿瓶，死磕“口感”，这...
提到日本酿酒企业麒麟，我们可能第一时间就会想到「一番榨」。 「一番榨」诞生于1990年，上市即热销，...
原创 无...
#无论炒什么肉，记住这几个小妙招，炒出的肉更鲜嫩入味 在烹饪的奇妙世界里，炒肉堪称一门艺术。想要让...
两人早餐的省时智慧，提前备餐，...
清晨五点三十分，厨房灯一亮，我就从冰箱冷冻层拿出提前准备好的糯米鸡。住得离单位远，通勤得花一个多小时...
原创 宋...
宋嫂鱼羹是哪里的菜？800年历史汤羹，解析传统的及各种演变版本 宋嫂鱼羹，这道源自南宋时期的江南名...
非常好吃的8道特色美食，做法简...
在忙碌的生活中，能够吃上一顿自己亲手制作的美味佳肴，无疑是一种享受。今天就为大家带来8道特色美食，做...
孩子挑食不吃饭？你就做这8道菜...
家有萌娃，却遭遇孩子挑食不吃饭的难题，是不是让各位家长头疼不已？别担心，今天就给大家分享 8 道鲜香...
最近给孩子做这八道菜，没想到孩...
在孩子成长的过程中，每位家长都希望能为孩子提供充足的营养，助力他们茁壮成长。最近，我就发现了一个神奇...