云南是无数人心中的避暑胜地

在这里

清凉不仅是一种体感

更是味蕾的盛宴

初夏刚至

味美又新奇的夏日美食

就陆续上场了

在红河哈尼族彝族自治州泸西县

仙人掌不仅是常见的观赏植物

还能做成雪糕

有清热解毒、调节代谢

抗氧化等效果

制作时，首先摘下饱含汁水的仙人掌片

刮去尖刺并捣碎

研磨后放入冰箱冷冻成型

待雪糕脱模后

浅绿的柱体裹着晶莹的白霜

仙人掌雪糕便完成了

轻咬一口

仙人掌特有的清爽在味蕾间蔓延

仿佛把整个夏日的清凉都含在了口中

除此之外

以甜润为主的清凉甜品

酸辣交织的凉拌菜肴

多巴胺色系的应季鲜果

……

每一口

都是对酷暑的温柔对抗

对美味的热切回应

来碗碳水

在云南

适合夏天的碳水美食

可谓多种多样

呈贡豌豆粉 云南省文化和旅游厅 供图

金黄色的呈贡豌豆粉

配上色泽明亮的油辣子

颜色明艳的同时

酸酸甜甜的味道更让人胃口大开

凉米线 玉溪市江川区融媒体中心 杨勇 摄

风味独特的玉溪凉米线

Q弹爽滑，筋道十足

再倒入秘制酸醋

酸甜开胃

让你一吃就停不下来

漾濞核桃卷粉 大理州委宣传部 供图

大理漾濞盛产核桃

将其制作成核桃酱

搭配洁白的卷粉皮

Q弹软糯带着清香

吃一口就是满满的幸福

柠檬撒 张红径 摄

当然

“重口味”的你

还可以再来上一碗

爽口开胃的撒撇

由生肉沫、苦水、柠檬等

数十种佐料配成蘸水

然后用米线蘸而食之

酸、辣、苦味

将清凉贯彻到底

喝口甜水

夏天

谁能拒绝冰爽又甜蜜的云南！

木瓜水 玉溪市文化和旅游局 供图

果冻质地的木瓜水冷藏后

浇上红糖水或者玫瑰花糖水

搭配上花生、葡萄干、红豆

……

最后撒上一把“云南专属”的玫瑰花瓣

喝上一口

夏天的燥热和烦恼

一扫而空

米凉虾 大理州委宣传部 供图

夏天的俏皮与浪漫

也来自一碗云南人

从小吃到大的米凉虾

搭配上冰粉

佐以西瓜、芒果等应季水果

口感十分丰富

冰稀饭 曹璐 摄

甜有一百种方式

云南的冰稀饭

是最质朴、最难忘的一种

提前煮熟的糯米饭放凉冷藏

食用时加入糖水和爱吃的水果

几种简单食材的碰撞

每一口都是夏天的模样

甜白酒 曹璐 摄

夏日的快乐

还不能少了一碗甜白酒

酿制好的甜白酒

微微甜、淡淡香

可以直接食用

也可以与牛奶、汤圆搭配

口感丰富、甜而不腻

泡鲁达 云南省文化和旅游厅 供图

当然

香甜扑鼻的泡鲁达也不容错过

奶香的面包干

浸泡在冰牛奶中

入口即化，酥脆香甜

别有一番滋味

想想都流口水

五月的云南

花果飘香

要吃得地道、吃得特别

一碗辣椒拌水果是不能少的

羊奶果、杨梅、酸木瓜

菠萝、草莓、橄榄、芭乐

……

搭配上辣椒面

是云南的“标配美食”

各色辣椒拌水果 昆明市委宣传部 供图

用辣椒面来中和水果的酸涩

让新鲜的水果呈现出

淡酸、微甜、带辣的特色

健胃消食、清胃解渴

是不可多得的解暑佳品

图源：都市时报

在菜市场里应季鲜果数不胜数咬一口酸甜的杨梅汁水在舌尖迸发，沁人心脾颗颗饱满紧实的蓝莓透着宝石般的光泽

图源：都市时报

黑美人西瓜被切成月牙状鲜红的果肉闪着水光金黄的芒果堆成小山令人垂涎的榴莲新鲜到货、价格亲民若将果肉冷冻瞬间变身天然冰淇淋

另外

云南人还非常懂得就地取材

以果入菜

烹制出各式各样的

夏日“水果宴”

不仅颜值高，味道也很赞

蓝莓酸辣鱼 大理州委宣传部 供图

多味交织、味道超赞的芒果炒牛肉

酸酸甜甜、解腻开胃的杨梅咕咾肉

咸甜适宜、口感独特的芒果咸鸭蛋

酸辣可口、香气四溢的蓝莓酸辣鱼

……

这些充满地方特色的“水果宴”

承包了整个夏天的快乐

云南的夏天是舌尖上的清凉狂欢

无论是消暑解腻的冰品

还是酸辣开胃的街头小吃

每一口都能让你在炎炎夏日里

感受云南特有的清凉

这个夏天

就来云南吧

邂逅属于你的夏日美味！

综合：云南发布、云南省文化和旅游厅、云南红河发布、昆明市委宣传部、玉溪市委宣传部、大理州委宣传部等

来源：云南网