甘肃张家川县：舌尖匠心赋能乡村振兴特色产业激活富民引擎_美食料理

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2025-05-17 19:21:59

5月16日，甘肃省张家川县“中国煤炭地质总局·美味乌龙头”厨艺技能大赛落幕。本次比赛旨在以“小食材撬动大产业”，吸引了全县多家餐饮单位同台竞技，最终评选出一、二、三等奖及优秀奖。

比赛现场，参赛选手以乌龙头为核心食材，融合传统与创新，呈现了一场视觉与味觉的双重盛宴。炝拌乌龙头的清爽原味、乌龙头炒红花牛的醇香创意……每一道菜品都彰显了本土食材的多元可能性，既保留山野风味，又融入健康理念，赢得评委一致好评。

厨艺技能大赛现场（李馨摄）

值得一提的是，本次大赛创新设置“产业孵化”环节，评委团联合张家川县餐饮中心对获奖菜品进行标准化确认，形成《乌龙头特色菜谱》及教学视频，版权归属张家川县刘堡镇，供全县餐饮企业免费使用，助推全县特色餐饮产业高质量发展。

近年来，张家川县刘堡镇锚定“乌龙头之乡”建设目标，在中国煤炭地质总局的大力支持下，精心谋划实施乌龙头产业强基、延链、补链系列项目，打造中国煤炭地质总局乌龙头种植示范基地，投入乌龙头反季节大棚、乌龙头茶工厂、野菜速冻脱水保鲜真空包装一体化生产线，让乌龙头成为富民大产业。（李馨）