大家好，我是老刘，医生刘晓帅。

说起夏天的豆类，大多数人第一时间想到的就是绿豆。但老刘想说，真正适合夏天中老年人吃的“第一豆”其实是——白扁豆！

白扁豆

为何是夏日上品？

从中医角度看，夏季人易生“湿”，特别是南方多雨，气温高、湿度大，导致很多中老年人出现倦怠、胃口差、大便稀、肚子胀、容易口黏、舌苔厚腻等表现。

白扁豆归脾、胃经，有健脾化湿、和中消暑的作用。在《本草纲目》中被称为“治暑湿最有效之品”，《名医别录》更云其“消暑湿，止泻痢，暖脾胃”。

夏季暑热夹湿，最易困住脾胃，而白扁豆正好“甘平入脾”，补脾又不腻，祛湿又不寒，既能扶正，又能祛邪，是一味少见的“能补又能清”的平衡之豆。

尤其对于脾虚夹湿体质的中老年人，白扁豆既能助脾运化，又不生湿气，是夏天极其难得的调理食材。

白扁豆营养堪比牛奶

很多人说豆类不如牛奶有营养，老刘告诉你，其实白扁豆中的蛋白质、钙、磷、膳食纤维含量都很丰富，尤其适合不耐乳糖的中老年人替代牛奶食用。

此外，它还含有天然植物多糖和皂苷类成分，对增强脾胃功能、调节免疫也有良好表现。每日适量食用，有助提升身体的整体耐受力。

白扁豆经典做法

日常生活中，白扁豆有三种简单又经典的做法：

1、白扁豆山药粥（健脾、止泻）

材料：白扁豆30g，山药50g，粳米适量

做法：白扁豆提前浸泡，山药切丁，一起熬粥30-40分钟

功效：健脾补中，适合饭后腹胀、脾虚便溏的中老年人

2、白扁豆荷叶汤（祛湿清暑）

材料：白扁豆30g，干荷叶一片，赤小豆20g

做法：三物共煮30分钟

功效：适合夏日食欲不振、口苦口黏、睡眠欠佳的人群

3、白扁豆陈皮茶（助消化）

材料：炒白扁豆15g，陈皮3g

做法：开水冲泡代茶饮

功效：健脾开胃，尤其适合饭后饮用

老刘提醒：白扁豆生用有微毒，必须熟透后食用，最好提前泡水3小时以上，再文火慢炖，口感粉糯不伤脾胃。

白扁豆虽好，这3类人要注意

虽然白扁豆温和，但以下人群不建议多吃：

实热明显者：如舌红苔黄、烦热易怒、便干者，暂不宜进补白扁豆。

湿热下注者：如阴部瘙痒、舌苔黄腻等情况者，应先清热利湿。

初起感冒、消化不良时：脾胃一时负担大，先清淡饮食为主。

一年之中，夏天是湿气最重、脾最虚的时候。调好脾胃，才能睡得香、吃得下、精神足。只要吃得对、吃得适量，往往能在不知不觉中改善你的疲倦、胃口和湿气困扰。

你平时吃白扁豆吗？最