曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！

酸菜炖猪蹄

做法：1、猪蹄洗净冷水入锅焯烫，然后洗净剔除上面杂毛。

2、炒锅倒油爆香葱姜和大料，倒入猪蹄翻炒。加入料酒炒香。加入老抽。再加入白糖继续炒至猪蹄上色。

3、然后倒入砂锅加入适量的清水。加盖大火煮开小火慢炖1个小时。

4、炒锅稍倒一点油倒入酸菜炒出香味，然后加入猪蹄中。

5、继续炖煮15分钟，加少许鸡精关火。出锅啦

春卷

材料：面粉、火腿、紫甘蓝、卤肉、洋葱、红椒。

做法：

1、面粉和好并擀成若干15厘米左右的面皮儿，烙熟。

2、火腿切丝、卤肉切片，将备好的蔬菜肉类放到烙好的面皮上，卷起来即可食用。

照烧鸡腿

食材：鸡腿肉300g、盐1/2小勺、水7大勺、糖1大勺、料酒1大勺、生抽1大勺、老抽1小勺、醋1大勺、蜂蜜1大勺

做法：

1、一个鸡腿排骨摊平，加入盐，料酒腌制半小时；

2、调照烧汁，小碗加生抽，老抽，醋，糖，料酒和水搅匀；

3、平底锅加少量油煎鸡腿肉，中火煎，两面煎到焦黄；

4、倒入调好的照烧汁，继续两面煎，浇上少许蜂蜜，收汁即可。

虾仁炒菜椒

食材：虾、红椒、青椒、沙茶酱、盐、淀粉、麻油、蒜蓉

做法

1、先把虾用食材腌制入味；

2、爆炒菜椒加点盐，起锅备用；

3、炒虾仁，加入蒜蓉，最后和菜椒混合…加点水淀粉，混合炒均匀。

新疆大锅鱼

食材：黑鱼、盐、葱姜蒜、小辣椒、醋、料酒、花椒、豆瓣酱

做法：

1、葱切段，蒜去皮，小辣椒切段，姜切片；

2、将鱼加入姜片、用盐、料酒、葱、生抽，拌匀腌5小时备用；

3、热锅凉油，下花椒粒爆香；

4、下蒜头、葱段翻炒出香味，加水、盐、醋；

5、下鱼块，大火烧开下郫县豆瓣酱、小辣椒，转中火炖煮20分钟。吧！

草莓罐头

用料：草莓500克、冰糖100克、水500克

做法：

1、消毒装果酱的瓶子：将瓶子放进煮沸的水中，消毒5分钟取出，倒立放置晾干

2、草莓洗净去蒂，将500克水倒入锅中，加入冰糖大火煮开

3、将冰糖煮融化后，倒入洗净沥干水份的草莓

4、再开大火煮开后即可关火，将草莓和糖水装进消毒过的瓶子中

5、盖上瓶盖，倒扣放凉即可

排骨炖芸豆

做法1、把排骨提前炖熟备用，芸豆洗净后掰成段，适量的葱花、蒜片、姜丝。

2、起锅烧油，油热后先把芸豆放入锅中翻炒，把芸豆炒至表面出现气泡后再把葱花、蒜片、姜丝放入锅中翻炒。

3、芸豆炒软后往锅中放入适量的老抽上色，芸豆炒上色后往锅中倒入适量的排骨汤，再把排骨放入锅中，开大火炖。

4、往锅中放入适量的盐、味精、味极鲜、食醋、蚝油调味，炖熟出锅即可。

香酥鳕鱼块

做法：1、鳕鱼自然解冻，切成块；

2、面粉里倒入1勺盐，搅拌均匀，鳕鱼里也倒入半勺盐腌制10分钟；

3、鸡蛋打散，放入鳕鱼蘸满蛋液，再放入面粉里裹上一层面粉；

4、锅烧热，倒入油，再倒入鳕鱼块炸制金黄色即可；

5、捞出，控干水分，吃的时候撒上黑胡椒会更好吃。

家常豆腐大虾汤

食材：豆腐适量、鸡肉少许、大虾20只、盐适量、香葱少许、辣椒适量

做法：

1.豆腐切块加清水放入汤锅煮沸，捞出豆腐

2.烫过的豆腐再加入开水、几块熟鸡肉、3片姜，煮沸

3.能吃辣的再放1勺自己做的剁椒酱

4.放入洗净的大虾，开锅转文火煮到虾熟透，加盐、葱末调味即可

花椒鱼片

食材：鱼身肉、金针菇适量、干尖椒，花椒、盐、生抽、鸡精、淀粉、鸡蛋、姜丝

做法

1.将鱼身，切成薄片，加盐、生抽、鸡精、淀粉及一只鸡蛋拌匀，腌15-30分钟。

2.将金针菇烫熟，取出后置于汤碗内。

3.放入清汤，加盐，姜丝，鸡精调味。待汤沸后，放入腌制好的鱼片。九成熟连汤盛入已垫有金针菇的汤碗内。

4.放油入锅，稍热就加干尖椒，翻炒几下，再加入花椒，同样翻炒几下即可。

大盘鸡

食材：鸡肉、马铃薯、洋葱、青椒、干红辣椒花椒、八角、豆瓣酱、姜、蒜、酱油、盐、料酒、啤酒、味精

做法：

1.鸡肉切块，马铃薯切滚刀，青椒、洋葱切块

2.锅中烧水，水开放入2片姜，料酒，花椒，鸡肉，一分钟捞出

3.另起炒锅，油热转小火，放花椒、八角、干红辣椒炸香，放入姜蒜参加鸡肉，料酒，大火翻炒

4.加一勺郫县豆瓣酱，翻炒平均，参加马铃薯、酱油，倒入一听啤酒，摸过鸡肉，大火烧开后转小火，焖煮至另有三分之一汤汁时参加洋葱翻炒

5.当汁收的差不多时，放入青椒、蒜末、盐翻炒就好了~

黑椒牛肉

食材： 牛肉约250克、洋葱半个、黑胡椒碎适量、黑胡椒酱适量、蚝油适量、生抽适量、食用油适量；

做法：

1. 牛肉切小块，放入适量黑胡椒酱，生抽，蚝油，黑胡椒碎，抓匀再倒入一点食用油抓匀，盖保鲜膜静置30分钟，洋葱切丁备用

2. 冷锅放油，烧至八成热时，将洋葱和牛肉粒同时入锅，大火快速翻炒1-2分钟，牛肉断生即可

3. 出锅前可依据个人口味在撒上适量黑胡椒碎，装盘

松仁玉米番茄盅

食材：西红柿、松仁、玉米粒、胡萝卜、水淀粉、盐、蔬果粉

做法：

1、西红柿洗净切去底部，掏出内瓤，得到西红柿盅，挖出的瓤；

2、玉米提前焯熟，松仁和胡萝卜丁都准备好；

3、入油锅翻炒，加入少蔬果粉，盐调味

4、翻炒片刻即可盛入西红柿盅中，入锅中火蒸5分钟；

5、另起锅勾薄芡，淋在蒸好的松仁玉米上即可。

肉丝炒蒜苗

食材：蒜苗400克、猪肉150克、适量油盐、酱油1汤匙、料酒1/2汤匙

做法：

1、蒜苗洗净，切段；

2、起锅烧油，先将蒜苗的茎翻炒，再翻炒蒜苗的叶；

3、把猪肉切成碎片，加油在锅里加热，把肉丝炒至颜色变白；

4、快炒蒜苗几次，加入蒜叶、盐，快炒，熄火，即可。

肉馅蒸蛋

食材：肉馅若干、酱油、盐

做法：

1、肉馅放酱油和盐，搅拌均匀，放深盘铺平。

2、上面再打两个鸡蛋。

3、大火蒸10分钟即可。

辣子烧肥肠

材料：熟猪肥肠5oo克，青椒、胡萝卜各50克，红尖椒丝、姜丝、酱油、盐、料酒、白糖、醋、湿淀粉、红油、食油各适量。

做法

1.将肥肠切成段，放入碗中，加酱油、料酒腌渍，胡萝卜切片，青椒切小段，分别用开水焯出。

2.炒锅注油烧热，下姜丝、红尖椒丝炒香，加入肥肠，烹入料酒，翻炒几下，

3.再加入酱油、盐、白糖、醋及鲜汤，烧透入味，

4.加入青椒、胡萝卜片炒匀，用湿淀粉勾芡，淋上红油出锅即成。

地三鲜（少油版）

食材：茄子1根、土豆1个、青椒1个、小葱、油盐、大蒜、酱油、淀粉。

做法：

1、准备好原材料：茄子切成滚刀块；土豆切成片； 青椒切成片。

2、锅中放入适量的油， 下入土豆片煎一下。

3、再翻个面，将土豆片煎至两面金黄后盛出备用。

4、先将茄子块撒点盐腌制一下， 再拌入适量生粉裹在茄子表面上。

5、锅中放入适量的油，下入茄子块去煎。

6、当茄子煎得微微发软，且表面金黄时下入煎好的土豆片。

7、再倒入适量的酱油， 焖煮一下。

8、八成熟时下入青椒块。

9、再加入适量的盐和水淀粉，翻炒均匀， 勾薄芡汁。

10、盛入盘中， 表面撒些小葱。

香辣鸡脆骨

食材：鸡脆骨600克、干辣椒20克、花椒5克、熟白芝麻10克、生抽2勺、老抽半勺、盐1小勺、糖1小勺、姜1小块、蒜3瓣、白酒（料酒）1勺

做法：

1.先腌制鸡脆骨，加一小勺盐，一小勺糖，一勺白酒，一半姜切碎拌匀，腌制一小时

2.期间准备配料，干辣椒剪段，碗底多余的辣椒籽扔掉不要，剩余的姜切片，蒜头拍松

3.鸡脆骨腌制好以后，不粘锅烧热，不加油倒入鸡脆骨平摊，中大火煎出油脂

4.鸡脆骨一出油就加入姜蒜，翻炒

5.炒到鸡脆骨全部发白，大量油脂被逼出，这时候倒出锅里的大部分油不要。

6.锅放回灶台，倒入干辣椒和花椒略炒

7.加入两勺生抽，一勺老抽，不停翻炒至鸡脆骨表面出现焦黄

8.加入熟白芝麻炒匀即可。

香辣肉丝茄子

食材:茄子4个、辣椒4个、猪肉100克、少许油和盐、葱1段、姜1片、蒜2瓣、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、水淀粉少许

做法

1. 茄子和甜椒去皮，洗净，切成比筷子略厚的条状

2. 将茄子放入大碗中，加少许盐拌匀，腌10分钟

3.把猪肉和胡椒切碎

4. 油烧热镬，放入茄子条翻炒至茄子条略软，取出备用

加入葱花和姜炒香。加入肉丝炒至颜色变白。倒入料酒、老抽、生抽炒匀

加半碗水，然后加一点盐。少放或不放盐。腌制时加入盐

7. 锅里剩下一点汤时，加入胡椒粉和大蒜丝，翻炒均匀。倒入适量的水使淀粉变稠。

韭黄炒蛋

做法：1、鸡蛋加入少许盐，打散，韭黄洗干净切成段备用。锅中热油，放入鸡蛋炒散，盛出备用。

2、然后锅中如果没有油，就稍微加一点点底油，油热后，先下入韭黄下半部分翻炒。待根部稍微有点变软后，放入韭黄叶子部分，加入少许盐，再加入鸡蛋翻炒。

3、待叶子也变软后，盛出就好。

苦瓜大虾

材料：2苦根，鲜虾酱200克，3瓣蒜瓣，20胡椒粉，料酒，白胡椒粉，盐，糖，醋适量。

做法：

1、鲜虾去头部和皮肤，取出虾，挑出虾线、腌料和白胡椒粉十分钟。

2、放入沸水烫漂后，将鱼的颜色，放入沸水中过冷，捞出沥干，苦瓜切成两半。

3、用勺子挖它，切成薄片，放入沸水中煮热片刻，取出并冷却。

4、蒜剁扁、拌开水虾、苦瓜和大蒜，加盐、糖、醋拌匀。

5、从植物油锅内，将小火炒香花椒，取出花椒，花椒油浇在拌苦瓜大虾中，拌匀。

鱿鱼

食材：鱿鱼须，甜面酱，料酒，葱姜末，孜然，味精，鸡精，盐糖少许，食用油

做法

1、先热水焯一下鱿鱼须，沥干，加葱姜、料酒、蚝油、味精、糖（提味，可不加）、甜面酱（必需品）和孜然腌制2个小时。

2、干热平底锅，放入腌制好的鱿鱼须（注意不要料汤），干煸翻炒几下。

3、再加油、料酒，多加点甜面酱，不停翻动。

4、等到酱香味道扑鼻、汁收干的的时候就可以出锅了，记得再撒点孜然。

豆腐皮包肉

食材：豆腐皮8张，碎肉200克，姜蒜末少许，淀粉2勺，蚝油1勺，料酒1勺，胡椒粉1克，老抽2勺，清水1碗，盐少许

做法：

1、把蚝油胡椒粉和姜蒜末放入碎肉里，加入淀粉朝一个方向搅拌起劲。

2、豆腐皮稍稍浸泡变软。

3、取个大约20CM长度的腐竹皮，放入适量的肉馅，像包春卷一样卷起来。

4、全部卷好，收口朝下。

5、热锅，放入适量的食用油，放入豆腐皮包肉，煎至两面金黄。

6、最后放入老抽和清水焖煮10分钟，再调入盐即可出锅。

山楂萝卜汤

材料：白萝卜一斤、山楂片三钱、陈皮二钱、瘦猪肉四两、蜜枣四粒。

作法：

1、瘦猪肉洗净切片，飞水。

2、白萝卜去皮切块。

3、水煮滚，加入所有材料，用大火煮十分钟，在转至文火煮半小时后，加入调味料即可饮用。

功效：消积减肥、利尿消肿、去除多余脂肪

杂菜鸡腿汤

材料：去皮鸡腿2支、香菇五朵、草菇五朵、生姜一片、红萝卜一根、玉米一根、玉米须一把(中药店有卖)、芹菜、绿花椰菜适量、调味料少许。

作法：

(1)鸡腿去皮，除骨，飞水。

(2)香菇去蒂，泡水三小时或一个晚上，香菇水保留备用，玉米、红萝卜切段。

(3)玉米须洗干净，用两碗水煮滚，放入玉米须煮十五分钟，捞起玉米须，保留玉米须水备用。

(4)适量水煮滚，先放入香菇水、玉米、红萝卜、草菇、姜、玉米须水、大火煮十分钟，再转文火煮一小时，然后加入芹菜，绿花椰菜、鸡腿肉。煮熟鸡腿肉后，加入调味料、鲜味露即可饮用。

酸辣凉面

食 材面条250克/西红柿 1个/黄豆芽 20克、虾仁10克/黄瓜 1/2根/生抽 2大匙/陈醋 2大匙、辣椒油 1大匙/香菜 1棵/朝天椒 2个/柠檬汁20克、水适量/芝麻油 1大匙/蒜 1小匙/白糖 2大匙/番茄酱1大匙

步 骤1、鲜虾仁用盐腌制10分钟，西红柿切丁、黄瓜切丝、香菜切碎、辣椒切成圈，黄豆芽摘除根部备用

2、锅内烧开水，将生面条放入锅内煮至水沸腾，再加入半碗凉水，如此反复两次直至面条煮熟

3、煮好的面条用凉水冲冷后，浸入冰开水中约5分钟，捞起沥干水份

4、煮面条的开水，可以放入虾仁及黄豆芽滚烫至熟，同样浸入冰开水中过凉，捞起沥干水份

5、生抽、陈醋、白糖、番茄酱、柠檬汁、凉开水(3大匙)、辣椒油、芝麻油、蒜蓉、辣椒圈、香菜碎放在碗内调匀即成凉面料汁

6、面条放入碗内，表面码上熟虾仁、黄瓜丝、西红柿丁、黄豆芽，再淋上凉面酱汁即可食用

番茄芹菜汤

材料：番茄半斤、芹菜半斤、瘦猪肉四两、生姜两片。

作法：

(1)瘦猪肉洗净切片，飞水。

(2)水煮滚，放入猪肉、芹菜、番茄、生姜，用大火煮十分钟，再转文火煮一个半小时，加入盐或鲜味露调味即可饮用。

功效：降血压、胆固醇、减肥、使脸色红润

芹菜拌花生米

材料：花生米250克、芹菜250克、油盐适量、大蒜2瓣、花椒1/2汤匙、大料1瓣、

做法：　1.生花生米用温水泡2小时，泡至表皮发涨

2.芹菜摘去叶子不用，将芹菜洗净，在切成寸段

3.锅加水，加入花椒和大料，下入花生米，大火烧开，转中火将花生米煮熟

4.锅加水烧开，加入少许盐，下入芹菜焯水，将芹菜焯水至腌煮变深，至断生，捞出，放在冷水中投凉，捞出控净水待用

5.锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒炸至微焦，将花椒捞出不要

6.将花生米和芹菜放在大碗内，加入蒜末，盐，淋入炸好的花椒油，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可

蒜茸苦菊

材料：苦菊500g，蒜瓣10g，植物油2勺，盐适量

做法：

1.苦菊用水浸泡清洗干净。

2.蒜头切细粒。

3.热锅冷油下蒜茸炒香。

4.放入苦菊翻炒，加盐调味即可。

三丝豆腐羹

材料：豆腐250g（2方块）、胡萝卜30g、木耳30g、笋20g、姜10g、芹菜10g

调味料：盐1/2大匙、酱油1大匙、糖1/3大匙、胡椒粉少许、香油少许、水5碗、太白粉水（太白粉2大匙+水4大匙）

步骤：1、豆腐洗净，抹上一些盐，切丝；木耳去蒂洗净，切丝；芹菜洗净，切末；胡萝卜洗净，去皮洗净，切丝；笋洗净，去皮洗净，切丝；姜洗净，去皮洗净，切丝。将以上材料放在配菜盘里。

2、锅入水，烧开，放入木耳汆烫捞起，放盘。

3、锅内入水，放入其他材料，烧开，加入调味料，勾成较浓成羹，再入芹菜末及香油，即可盛羹盘内，底部要放一圆盘。

茄汁酥肉

材料：番茄3个，猪肉100克，芹菜1根，鸡蛋1个，盐适量，油适量，鱼露1汤匙，香酥炸粉50克，胡椒粉少许

做法：1、备好番茄、瘦肉、芹菜。

2、瘦肉洗净切条，用大碗盛起，调鱼露、胡椒粉搅拌均匀、腌制20分钟。

3、芹菜洗净切粒。

4、番茄洗净去皮，切成薄片。

5、香酥炸粉兑入清水、搅拌成浓稠的糊状，将腌制好的瘦肉裹上炸粉。

6、放入烧热的油锅中，炸成焦黄煮。

7、捞起沥干油，再裹上鸡蛋液复炸片刻捞起，复炸后瘦肉变得酥脆而减少油腻感。

8、烧热炒锅，倒入油，下芹菜爆香。

9、倒入番茄爆炒出沙。

10、加入适量清水，遮上锅盖、大火煮15分钟。

11、煮至汤汁浓郁，调入盐。

12、加上炸好的酥肉，搅拌均匀即可。

葱爆小炒肉

做法：1、选用带皮猪软五花，处理干净，切片；

2、大葱白切长段；

3、炒锅加素油烧至6成热，将肉片和大葱一同投入锅内用大火速炒；

4、待肉片爆至刚出油时，滴进香醋、淋入料酒，下白糖、姜丝各少许；

5、随后浇入用鸡汤兑成的清色味汁，再翻炒几下使汁裹住原料即可。

麻汁拌茄子

食材：茄子130克、芝麻酱、香菜、盐、苹果醋、香油

做法：

1、将茄子、香菜清洗干净；

2、将茄子去皮，切成小菱形块，香菜控去水分，切成细末；

3、芝麻酱里加入盐、苹果醋、香油调成浓度适宜的麻汁；

4、把切好的茄子上蒸锅蒸熟，蒸好的茄子自然晾凉，倒去多余的水，加入调好的麻汁拌匀即可。

蜂蜜煎鸡排

食材： 蒜头4颗、鸡胸肉一块、黑胡椒碎、食盐、蜂蜜

做法：

1、鸡胸肉从中间切成两片，撒上盐和黑胡椒碎抹匀，取适量蜂蜜，加入一勺食用油，蒜末，用手抓匀，放冰箱冷藏半天；

2、起锅烧油，放入鸡胸肉，小火慢煎，煎至一面金黄翻面，两面金黄即可。

土豆炒猪肝

做法1、猪肝切片，放料酒腌一会；

2、冷冻一会更好切；

3、热锅热油，放姜丝炒香；

4、放土豆片，翻炒一会～喜欢吃辣的加一个青椒，放酱油；

5、火开大点，下猪肝，大火快炒，小心老了，加盐，出锅。

辣椒炒千张丝

食材：千张、辣椒、辣椒碎、孜然粉

方法：

1、辣椒洗净去蒂去籽切丝，千张切丝后放调料腌制1个小时以上，期间翻动几次以便入味；

2、炒锅热油放辣椒丝翻炒30秒，加入千张丝翻炒均匀；

3、出锅装盘。

烧茄子

食材：长茄子、青椒、洋葱、大蒜、白糖、生抽

做法：

1、长茄子洗净切滚刀块儿，装入盆里，加一小勺盐用手抓匀腌制3分钟，这样茄子炒完不会变黑。

2、青椒洗净切块，洋葱，大蒜切末，腌好的茄子用手把汤水攥出去。

3、底油烧热，下洋葱爆香，下茄子翻炒。

4、青椒放进去，加一茶匙也就是一点点白糖，2勺生抽而不是酱油，翻炒至茄子和青椒断生。

5、最后把蒜末放进去翻炒均匀关火。