家常美味轻松做——京酱肉丝

今天给大家带来一道超级经典的家常菜——京酱肉丝。这道菜色香味俱全，酱香浓郁，肉丝滑嫩，关键是做法超简单，就算是厨房新手也能轻松搞定，让你在家人朋友面前露一手，秒变“大厨”！

食材准备：

咱们先来说说需要准备的食材。主角当然是猪肉啦，最好是里脊肉，又嫩又好吃。再来点大葱，主要是取它的葱白部分，增香提味。还有必不可少的甜面酱，这可是京酱肉丝的灵魂！另外，再准备一些料酒、生抽、白糖、淀粉和食用油，就齐活啦！

处理食材：

把里脊肉清洗干净，切成粗细均匀的丝。别担心切不好，差不多就行，咱又不是专业厨师，追求的是好吃又好看，但主要是好吃！切好的肉丝放进碗里，加入一点料酒、生抽和淀粉，抓匀腌制一下。这里有个小技巧，腌制的时候加点淀粉，肉丝炒出来会更嫩滑哦！

大葱白切成细丝，摆盘的时候用，看着就好看。要是你刀工不错，也可以切点胡萝卜丝和黄瓜丝，一起摆盘，营养又丰富，颜色也漂亮。

调制酱汁：

接下来调制酱汁，这可是关键的一步。找个小碗，放入适量甜面酱，再加点白糖，然后倒入一点点清水，搅拌均匀。记住，水不要加太多，不然酱汁太稀就不好吃了。调好酱汁后，可以先尝尝味道，根据自己的口味再适当调整一下。

烹饪过程：

起锅烧油，油热后把腌制好的肉丝倒进去。这时候火别太大，中火就行，慢慢滑炒，把肉丝炒散。炒到肉丝变色，看着差不多熟了，就可以把肉丝盛出来备用。

锅里留点底油，把调好的酱汁倒进去，小火慢慢加热，边加热边搅拌，让酱汁变得浓稠起来。这里要注意，一定要小火哦，不然酱汁容易糊锅，那就前功尽弃啦！等酱汁冒泡了，香味也出来了，就把之前炒好的肉丝倒回锅里，快速翻炒，让每一根肉丝都均匀地裹上酱汁。

出锅装盘：

炒匀后，就可以出锅啦！找个漂亮的盘子，把切好的葱丝铺在盘底，然后把京酱肉丝盛在葱丝上面。看着那一盘酱香四溢、肉丝诱人的京酱肉丝，是不是很有成就感呢？

小贴士：

1. 肉丝腌制的时候，除了加淀粉，还可以加点蛋清，这样炒出来的肉丝更嫩。

2. 炒肉丝的时候，油可以稍微多一点，这样肉丝不容易粘锅。

3. 酱汁的咸甜可以根据个人口味调整，喜欢甜一点的就多放点糖，喜欢咸一点就少放点糖，多放点生抽。

4. 要是觉得炒酱汁麻烦，也可以直接买现成的京酱，不过自己调的酱汁更健康，味道也更好哦！

京酱肉丝卷饼堪称一绝！把热腾腾的薄饼摊开，铺上鲜嫩的京酱肉丝，再撒点葱丝，胡萝卜丝和黄瓜丝，一卷，一咬，口感丰富得就像在嘴里开派对！碳水、蛋白质、维生素全都有了，营养又美味！😋

而且这样吃，趣味性和仪式感拉满。可以叫上家人朋友一起，边聊边吃，每个人都能按自己的喜好搭配，动手卷饼的过程也超有乐趣。薄饼的柔韧搭配肉丝的酱香和菜的清爽，每一口都是满足！这绝对是值得一试的美味吃法～

好啦，这道美味的京酱肉丝就做好了！赶紧尝一口，肉丝滑嫩，酱香浓郁，再配上脆爽的葱丝，简直是人间美味！而且做法这么简单，新手也能轻松搞定。以后家里来客人，或者有朋友聚餐，都可以做这道菜，绝对让你倍有面子！快来试试吧，相信你会爱上这道家常美味的！