父子2个每天都是好胃口，尤其是中午时候，儿子的胃口就特别好，所以即便只有2个人的午餐，我也是尽量多做几个菜，荤素搭配好，每次儿子下班回家看见就特别有食欲，吃饱喝足休息够，充好电，继续去单位。

照例，今天的午餐我准备了：香煎鲭鱼、青椒炒肉丝、麻婆豆腐，还有就是炒青菜，主食是我们南方人爱吃的米饭。

我家儿子特别喜欢吃青椒，那种不辣的青椒我就经常变着花样搞，青椒炒蛋好吃，青椒肉酱可以做肉夹馍，还有拌面条，款款都是孩子的心头好。这次的炒肉丝尤其下饭。

具体做法也和大家分享如下

青椒炒肉丝

准备青椒去籽，然后切细条，我用的去皮后腿肉也同样切片再切细条，接着加盐腌制一下。

锅里面倒入油，放入肉丝翻炒出油脂，然后再倒入、胡萝卜丝、青椒丝一起炒，同时沿着锅边烹入少许料酒、加生抽、糖鸡精调味，继续翻炒均匀，起锅之前孜然粉少许，这样做的这道菜就特别有食欲非常好吃。

麻婆豆腐

用的是北豆腐，用开水烫过可以去豆腥。然后锅倒入油加入适量的肉末炒变色炒香，同时加入郫县豆瓣酱继续炒香，加入适量的水、少许的生抽盐放入切小块的豆腐，盖上中火焖煮入味。

接着准备少许的水淀粉进行勾芡，起锅之前撒少许的花椒粉、葱末即可。

香煎鲭鱼

买了一条，切3段，表面用厨房纸巾擦干水分，然后热锅热油放入煎到2面金黄，撒入椒盐适量就可以了。干香干香的，我家儿子很多鱼不吃，但是对鲭鱼是情有独钟，必须要安排，也是为了保证营养搭配均衡。现在年轻人工作不容易，后方家长得支持。

最后是炒青菜，剩了点红苋菜和生菜，干脆混一起焯烫，然后稍微炒几下，加盐巴就可以了。

我是舞之灵，一位热爱做饭土生土长的福州人，也是美食领域原创作者，每天为家人准备一日三餐就是我最开心的事情，也愿意分享出来和大家一起交流学习。欢迎大家继续关注我，不知道吃什么时候来这里看看我，总有一道适合你的家常菜。另外，此图文作品系舞之灵原创，严禁其他自媒体搬运及盗图，违者必究。