五一假期即将来临，这是亲朋好友欢聚一堂的美好时刻。为了让这个假期充满温馨与欢乐，精心准备一桌丰盛又美味的家常菜是必不可少的。这些菜肴不仅要有肉有菜，做到荤素搭配，还要营养美味，满足不同人的口味需求。以下为你推荐8道适合待客的家常菜。

香菇酿肉是一道寓意团团圆圆的家常菜，深受大家喜爱。准备大小适中的香菇，用厨房剪刀小心地把蒂剪掉，然后把香菇洗干净。肉馅选用五花肉和瘦肉一起剁，用刀剁出来的肉馅口感更好，当然如果平时比较忙，用料理机打成肉馅也可以。在肉馅里加入姜末、葱花、盐、胡椒粉、生抽，再放一点点淀粉，这样能让肉馅更有弹性，不容易出水。将肉馅朝一个方向搅好后，填进香菇里，尽量填得满满的，但不要太满，因为蒸的时候会膨胀。接着把填好肉馅的香菇放锅里蒸，水开后蒸十分钟左右，具体时间看锅里的情况，等肉馅熟了就行。出锅后淋一点鸡汤在上面，再撒上葱花和枸杞，这道菜不仅漂亮，而且香菇含有多种维生素，还能提高免疫力。

糖醋排骨这道菜历史悠久，在明朝的时候就已经是宫廷里贵妃们喜爱的菜品之一，其酸酸甜甜的味道特别开胃。先把排骨切成小段，冷水下锅焯水，这样可以去掉血沫子。焯好水的排骨用厨房纸吸干水分，这一步很关键，不然炸的时候会溅油。然后把排骨放入油锅里炸一下，不用炸太久，炸到金黄色就可以捞出来。锅里留一点底油，开始调糖醋汁，放入三四勺白糖、两勺醋，再加点番茄酱，这样调出的糖醋汁颜色红亮，也更入味。将调好的糖醋汁倒入锅中熬一会儿，等它变得粘稠后，把排骨放进去翻炒，让每一块排骨都裹上糖醋汁。注意这一步要用小火慢慢熬，糖熬得越透，味道越香。最后撒上白芝麻，再点缀上一点香菜末，一道美味的糖醋排骨就完成了。不过这道菜糖分比较高，如果有家人血糖较高，可以少放糖，多放点醋。

吃完肉菜后，来一道清爽解腻的蒜蓉娃娃菜是不错的选择。娃娃菜切开后洗干净，切成小块。蒜末可以多放些，这样蒜香味更足。锅里放少许油，把蒜末煸香，然后放入娃娃菜快速翻炒。由于春天的娃娃菜特别嫩，炒的时间不宜太长，两三分钟就可以了，炒的时间太长娃娃菜会软塌，影响口感。最后加点盐和鸡精调味，出锅前淋一点点香油提香。这道菜维生素含量高，吃起来清爽可口。

五一的餐桌上怎么能少了一条鱼呢，红烧鲤鱼寓意着年年有余。鲤鱼现在正当季，肉质肥美，价格也实惠。选鱼时要挑新鲜的，眼睛清亮，鳃是红色的。把鲤鱼处理干净，切几刀，这样更容易入味。鱼身上抹点盐和料酒，腌制一会儿，这样可以去除腥味。然后把鱼放入开水里快速过一下，也就是飞水，这样鱼皮会更紧实。锅里放油，爆香葱、姜、蒜，小心地把鱼放进去，两面煎一下，这样鱼不容易碎。加入老抽、生抽、料酒、糖，还有一点点醋，醋能让鱼骨软化。接着加水没过鱼，大火烧开后转小火慢炖，大约需要十五分钟，中间可以轻轻地往鱼身上淋几次汤汁。等到汤汁快收干的时候，加入葱段、红椒丝，撒上香菜末，一道漂亮的红烧鲤鱼就做好了。

山药肉丸汤是一道营养丰富的汤品。先把猪肉清洗干净，切成小块后再剁成肉末，加入蚝油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制入味。山药削掉外皮，清洗干净后斜切成薄片备用。起锅烧油，油热后放入葱花炒出香味，再放入山药翻炒片刻，然后加入适量清水煮五分钟左右。接着放入肉丸子煮熟，最后加入食盐调味，一道美味的山药肉丸汤就出锅了，喝起来鲜香美味，还能补充营养。

番茄鸡蛋滑牛肉这道菜营养均衡，口感丰富。牛肉清洗干净切成薄片，放入生抽、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十五分钟。番茄表皮撒上食盐搓洗，洗净后切成小块，鸡蛋打入碗中搅散备用。起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎一下，煎至定型后炒散盛出备用。锅中留底油，放入牛肉翻炒片刻，煮至变色后盛出来备用。再次起锅烧油，油热后放入番茄翻炒一会儿，炒出汁水后，放入牛肉和鸡蛋翻炒均匀，最后加入食盐和生抽调味，翻炒均匀煮至入味即可出锅装盘。

丝瓜蒸牛肉是一道清淡鲜美的菜肴。牛肉清洗干净切成薄片，放入姜丝、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十五分钟。丝瓜削掉外皮，清洗干净后斜切成小块，铺在蒸盘底部，再铺上腌制好的牛肉，然后冷水上锅蒸十五分钟。丝瓜牛肉蒸熟后，取出来撒上葱花点缀，就可以端上桌了。这道菜清淡可口，适合喜欢清淡口味的人。

香菇炒油菜是一道绿色健康的蔬菜。香菇放入盐水中浸泡一会儿，再清洗干净，挤干水分切成片。油菜放入盐水中浸泡十分钟，然后清洗干净沥干水分。起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入香菇翻炒一会儿，炒软后放入油菜翻炒均匀。油菜翻炒煮软后，加入食盐、生抽和蚝油调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘。

荷塘小炒这道菜色彩丰富，营养也很丰富。准备莲藕、荷兰豆、黑木耳、胡萝卜。莲藕和胡萝卜削掉外皮，清洗干净切成薄片，荷兰豆撕掉老的经络，清洗干净，黑木耳提前浸泡，泡发后清洗干净。起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入食材焯水煮熟，然后捞起来沥干水分备用。起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入食材翻炒一会儿，加入食盐和鸡精调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘。

豆角炒鸡蛋是一道简单易做的家常菜。豆角放入盐水中浸泡一会儿，再清洗干净，沥干水分切成丁。鸡蛋打入碗中搅散备用。起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入豆角焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分备用。起锅烧油，油热后倒入蒜末炒出香味，再放入豆角，加入生抽、蚝油和食盐调味，翻炒均匀煮熟。接着淋入鸡蛋液煮至定型，煮熟后炒散，加入一点生抽调味，翻炒均匀至入味即可出锅装盘。

葱爆五花肉是一道香嫩可口的肉类菜肴。五花肉清洗干净，沥干水分切成片，大葱清洗干净，沥干水分斜切成小块。锅烧热，放入一点点食用油，再倒入五花肉煸炒片刻，炒至两面焦黄，再放入蒜末炒出香味。然后加入料酒、大葱翻炒均匀，大葱炒软后，放入生抽、老抽、食盐和白糖调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘。

这些家常菜做法简单，食材也容易买到，非常适合在五一假期招待客人。你可以根据自己的口味和喜好进行适当的调整，相信一定能做出一桌让客人满意的美食。