“空刻意面” 你吃过吗？作为国内速食意面品类的开创者，空刻意面凭借 “15分钟复刻米其林风味” 的极简操作模式，以及覆盖经典与创意的多元化口味矩阵，持续在市场中占据领先地位。数据显示，空刻意面已连续四年（2021 - 2024年）蝉联全国意面零售额第一，成为精致宝妈、新锐白领等消费群体的高频选择。

这份成绩的取得，离不开背后的强大支撑——空刻意面所属集团上海宝立食品科技股份有限公司以及下设嘉兴基地的全方位支持。嘉兴基地通过嫁接集团强大的配方研发能力，运用全自动标准化生产线，结合 “同线同标同质” 的质量管控体系，将西餐厅级的意面体验转化为家庭厨房的便捷选择。

据了解，上海宝立食品成立于2001年，自成立至今一直在复合调味料领域持续深耕，已与国内外知名餐饮连锁和大型食品工业企业诸如百胜中国、麦当劳、达美乐、圣农、泰森等建立了长期稳定的合作关系。目前公司在上海松江、上海金山、上海闵行、山东聊城、浙江嘉兴、广西玉林6大区域拥有7个生产基地。

“嘉兴基地可以说是我们宝立食品布局华东、辐射全国的‘智能中枢’与‘风味创新引擎’。”浙江宝立食品科技有限公司（以下简称浙江宝立）负责人说道。

走进浙江宝立生产车间，智能化气息扑面而来，车间内，全自动化生产线有序运转，经过蒸煮、搅拌、灌装等标准化流程，一袋袋新鲜美味的空刻意面酱包快速成型。透过玻璃观察通道，可以看到工作人员身着工作服，严谨地监控着每一道工序，确保产品质量。

浙江宝立作为宝立食品复合调味料的主要生产基地，涵盖酱类、汤底、饮品小料等多品类产品的规模化生产，其生产设备与工艺满足 B 端连锁餐饮品牌和 C 端零售市场对风味标准化、口味多样化的需求，有力支撑着 “空刻意面” 等明星产品的供应链。同时，基地具备轻烹食品生产能力，依托自有调味料技术优势，开发出适配家庭厨房场景的便捷化产品，推动 B 端餐饮标准化与 C 端消费升级协同发展。

在技术创新上，浙江宝立采用了行业领先的自动高温杀菌技术，应用于酱料、小料等产品的保鲜储存，在保留风味与营养成分的同时为产品的安全提供了充分保障，满足现代消费市场对健康、天然食品的全方位需求。此外，基地还与餐饮客户深度合作，针对不同菜系与菜品开发专属调味方案，通过风味模拟、感官评测等手段实现产品与餐饮场景的高度适配。

在生产工艺方面，浙江宝立作为宝立食品集团的核心生产中心，自动化水平颇高。其率先采用行业领先的智能炒锅系统承担酱料产品的炒制加工，通过高精度重量传感器、无线温度传感器，实现倒料重量追踪与炒制温度实时监测。配合先进炉膛设计，既保证每锅物料炒制工艺一致、产品配方稳定，又提升了炒制风味，还达到了提高生产效率、实现节能减排的效果。此外，浙江宝立还率先采用 CIP 自动清洗系统，改变了人工清洗设备管道成本高、耗时长的弊端，大幅提升生产效率，实现水资源节约，助力产品质量控制。

另外，浙江宝立还运用先进的数字化管理系统，实现从原材料采购到产品出库的全程可追溯，凭借对品质的坚守与创新的追求，让空刻意面在竞争激烈的速食市场中脱颖而出。

“2023年，我们创新了合作模式，进一步提升嘉兴基地战略高度与资源整合效能。”该负责人说。

据悉，环胜信息技术（上海）有限公司（百胜中国控股有限公司集团内负责投资职能的主体）2023年完成了对浙江宝立的增资扩股，成为其投资方。此次合资是宝立食品与下游客户在能力协同方面的全新尝试。

双方希望通过长期股权合作，将嘉兴基地打造为华东地区中央厨房式示范型工厂，并在品牌知名度、产品创新、生产管理、品质管控、营销推广等方面全面协同，提供标准化、集约化和贴近市场需求的一站式服务，实现供应能力对多业态、多消费场景的全面覆盖。合资后的浙江宝立，除了进一步提升生产线自动化水平、深化数字化生产控制体系外，还将在现有复合调味料产品基础上，拓展新的产品领域，针对性开发更多面向新零售渠道和现代生活方式的轻烹类产品，深度研发适用于更多应用场景的食品配套原辅料，实现公司发展与产品扩张双轨并进，持续提升经济效益和社会美誉度。