眼看着高考倒计时一天天逼近，家里有个备考的娃，老母亲的心啊，就像热锅上的蚂蚁——急得团团转！这时候不光要拼脑力，还得拼体力，吃得好才能学得好。今天就来分享4道我家闺女备考期间最爱吃的家常炒菜，简单快手又营养，关键是孩子吃得香，能量蹭蹭往上涨！

一、核桃仁炒虾仁：补脑界的"黄金搭档"

核桃补脑，虾仁高蛋白，这组合简直是给大脑充电的"电池套餐"。我家闺女每次吃完这道菜，做题都特别来劲，说是脑子转得比平时快。

做法特简单：新鲜虾仁用料酒和胡椒粉腌10分钟，核桃仁先用温水泡着去涩味。热锅凉油，先把核桃仁小火煸到微黄盛出，再用剩下的油爆香蒜片，下虾仁快速翻炒。等虾仁变成可爱的粉红色时，把核桃仁倒回去，加点盐和蚝油，翻匀就能出锅。

小贴士：虾仁千万别炒老了，变色就熟，嫩嫩的才好吃。要是孩子喜欢，还可以撒点白芝麻，香喷喷的能多吃半碗饭！

二、番茄炖牛腩：酸甜开胃的"能量炸弹"

备考的孩子经常食欲不振？这道菜专治没胃口！番茄的酸甜遇上牛腩的醇香，汤汁拌饭都能让孩子多吃一碗。

牛腩切块焯水，番茄去皮切丁。热锅爆香姜片，把牛腩煸到微微焦黄，加料酒、生抽、老抽翻炒上色。然后转入砂锅，加开水没过牛肉，小火慢炖1小时。这时候把番茄炒出红油，倒进砂锅继续炖20分钟，最后加点盐和糖调味。

炖得软烂的牛腩入口即化，番茄的酸味被炖得温和，连汤带肉浇在米饭上，我家闺女说这是"幸福的味道"。每次做这道菜，她都能把盘子舔得干干净净。

三、芦笋炒口蘑：清爽提神的"绿色充电宝"

天天大鱼大肉也腻得慌，这道素菜可是我家餐桌上的常客。芦笋清脆，口蘑鲜嫩，搭配起来清爽不腻，特别适合晚上复习时当宵夜。

芦笋削去老皮斜刀切段，口蘑切片。烧一锅开水，先把芦笋焯30秒捞出。热锅凉油，蒜片爆香后下口蘑翻炒，等蘑菇变软出汁，倒入芦笋快速翻炒。最后加点盐和黑胡椒调味，喜欢的话可以勾个薄芡。

这道菜最大的特点就是清爽，吃完不会觉得胃里沉甸甸的，特别适合晚上吃。有时候我还会加个鸡蛋一起炒，营养更全面。

四、彩椒炒鸡丁：色彩斑斓的"快乐源泉"

备考压力大？那就让这道五彩缤纷的菜来点亮心情！红黄绿的彩椒配上嫩滑的鸡丁，光看着就让人心情愉悦。

鸡胸肉切丁，用料酒、生抽、淀粉腌15分钟。彩椒切块，再准备点玉米粒增加甜味。热锅热油，先把鸡丁炒到变色盛出。用余油把彩椒和玉米粒炒到断生，再把鸡丁倒回去，加点蚝油和糖调味。

彩椒的维生素C含量特别高，能帮助缓解压力，而且甜甜的口感孩子们都爱。我家闺女说这道菜像彩虹一样，每次吃都觉得特别开心。

这4道菜轮换着做，保证孩子顿顿吃得香，营养跟得上，考试自然有精神！各位家长不妨试试看，要是你家娃也有特别爱吃的备考菜，欢迎在评论区分享呀~