试试这个！烧椒皮蛋新吃法，惊艳你的味蕾！
创始人
2025-05-20 08:02:05
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亲爱的小伙伴们，大家好呀！今天来给大家分享一道经典又美味的家常凉菜——烧椒皮蛋。这道菜简单易做，味道独特，无论是作为下酒菜还是日常小菜，都非常受欢迎哦！
食材准备，皮蛋 4个，青椒 3-4个（根据个人喜好选择辣度），大蒜 3瓣，小葱 2根，生抽 2大勺，香醋 1大勺，白糖 少许，盐 适量，香油 1小勺，食用油 适量。制作步骤，皮蛋去壳，用清水冲洗干净，切成均匀的块状，摆放在盘中备用。青椒洗净，去蒂去籽，切成条状或块状。大蒜剁成蒜末，小葱切成葱花备用，将平底锅烧热，不放油，直接放入切好的青椒。
用中小火慢慢翻炒青椒，直到青椒表面出现焦斑，变得微软。将烧好的青椒取出，放入碗中，稍微冷却后撕去焦皮，然后将青椒撕成条状或小块备用。在一个小碗中，加入生抽、香醋、白糖、盐和香油，搅拌均匀，调成酱汁。
根据个人口味，可以适量增减调料的用量。将撕好的烧椒放入装有皮蛋的盘中。撒上准备好的蒜末和葱花。将调好的酱汁均匀地淋在皮蛋和烧椒上。用筷子轻轻地将皮蛋、烧椒和调料拌匀，让每一块皮蛋都裹上酱汁。
拌匀后，可以静置几分钟，让皮蛋和烧椒充分吸收酱汁的味道。将拌好的烧椒皮蛋装入盘中，可以再撒上一些葱花点缀。这道美味的烧椒皮蛋就可以端上桌啦！
温馨提示
烧制青椒时，可以用铲子轻轻按压，帮助青椒更快地烧出焦香味道。撕去青椒的焦皮可以让口感更好，但如果喜欢焦香味道，也可以保留部分焦皮。酱汁的调配可以根据个人口味进行调整，喜欢酸味重一点可以多加香醋，喜欢甜味可以多加白糖。拌匀后静置几分钟，可以让皮蛋更加入味，口感更佳。好啦，这道简单又美味的烧椒皮蛋就做好啦！赶紧动手试试吧，相信你的家人和朋友一定会爱上这道美味的家常凉菜！希望大家都能做出自己满意的烧椒皮蛋哦！
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