通过降低酒精度数来减少身体负担，凭创意包装和小众水果口味出圈……当宅家微醺成为年轻人休闲放松的好方法，酒水不再局限于传统口感，健康和潮流成为其新的关键词。

低度酒成为微醺首选

近年来，消费者对酒水饮料的味型需求不再局限于传统的口感，健康和潮流成为新的关键词。国家酒类品质与安全国际联合研究中心、值得买科技等单位联合发布的《中国消费者生活方式演进趋势系列报告（酒水饮料篇）》显示，2024年低度酒市场增长迅猛，其中果酒和预调酒的线上销售同比增长分别达到128%和88%。这种趋势背后是国人对健康生活方式的追求。

低度酒不仅满足了日常社交的需求，还减少了身体负担，成为年轻人微醺时刻的首选。传统酒类也在不断创新。白酒行业在保持传统香型的基础上，开始探索新的风味，如馥郁香、老白干香等。葡萄酒市场则迎来了甜白、起泡酒等细分品类的崛起。在饮料领域，健康化趋势同样明显。无糖茶、植物蛋白饮料等品类受到越来越多消费者的喜爱。

酒水也要“食药同补”

口味方面，健康养生和小众尝鲜成为新的趋势。近两年来，主打食药同补的红豆、枸杞、红枣、薏米等，在酒水市场甚为活跃。中医酒馆、中药酒肆成为网红，放纵又调理的中医酒馆吸引大批年轻人打卡。

当“保温杯里泡枸杞”成为一种新时尚，藿香正气味可乐、折耳根味凉茶、红枣红豆水等中草药饮料正好满足了年轻人既想享受饮品又能养生的需求。

与此同时，小众水果、轻奢水果等创新口味也带来了新的味觉体验。阳光玫瑰葡萄、无花果、油柑、杨梅、桑葚……这些给人们“好吃”感知的药材，已成为酒水品类出圈必备。

此外，先进的酿造和保鲜技术会让酒水饮料在保留传统风味的同时，实现更天然、更新鲜的口感。如近两年兴起的超高压冷杀菌技术，将果汁放进400至600兆帕超高压容器，对细菌、微生物等施加高压灭菌，实现果蔬汁口感、营养的0破坏，全程冷链保质期15天到1个月。

创意包装吸引年轻人群

“路在脚下，只要肯出发，没有到不了的远方”，来自甘孜藏族自治州的一名年轻人投稿的这句文案，被某白酒品牌的“表达瓶”选中，与其他近百个获选文案一起，被印上了不同的酒瓶包装。

近年来，酒水饮料领域的头部品牌通过年轻化战略，吸引了不同人群的关注。一些品牌通过文化传承和独占工艺，提升了自身形象。这些产品不仅在口感上追求极致，还在包装设计和营销策略上不断创新，成为高端市场的热门选择。

新兴品牌则通过年轻化设计和个性化营销，迅速占领了市场份额。一些品牌通过社交媒体和创意文案，成功吸引了大量年轻消费者。

皇冠瓶盖、浮雕瓶身，猛一看以为是一瓶香水；瓶盖嵌在潮玩公仔里，粉嫩的桃子、鲜黄的柠檬公仔对应着果酒的不同口味……在包装设计方面，酒水饮料品牌也进行了大胆创新。一些设计不仅提升了产品的美观度，还增加了产品的文化内涵和收藏价值。

即时零售实现“想喝就喝”

以前喝酒得提前囤好，现在随时想喝随时有！朋友聚会临时起意，大伙儿掏出手机划拉两下，冰镇啤酒、果香四溢的鸡尾酒，分分钟送到手边——这速度可比翻箱倒柜找存货潇洒多了。周末郊游野餐饮料太沉？没关系，草地上铺开野餐布的时候下单，外卖小哥可能比迟到的朋友先抵达露营地。

随着即时零售的发展，使得人们对酒水饮料的即兴需求不断增加。无论是突发聚会、户外活动还是个人放松时刻，都可以通过手机下单，迅速获得所需的酒水饮料。

居家饮酒场景也愈发常见。宅家微醺成为许多人放松的方式，家庭酒吧的兴起也推动了相关产品的发展。在社交平台，“自制神仙饮品”话题浏览量超过98亿，网友争相分享自己的“神仙水”配方；同时，“调酒师”这一职业日益火热，“调酒”已经成为“正儿八经”的课程，登上成人夜校，教年轻人探索个性化调制新世界。

与此同时，适合家庭饮用的小包装、多样化口味酒品受到欢迎，配套的调酒工具和教程也成为市场新宠。

文/本报记者陈斯