暮色中的烧饼铺_美食料理

暮色中的烧饼铺

创始人

2025-05-21 17:22:25

夕暮时分，新亭的大街小巷人来人往，熙熙攘攘，我们匆匆穿过热闹的街道街，来到了烧饼铺。宽阔的街巷，复古的店铺，在暮色中渐渐变得暗淡。

传统复古的故宫红牌匾，平添一份亲切和缠绵，挂念起已经远去的日子，仿佛站在饼家门前，会等待到许多往事骤然而返。

这些烧饼吃起来香而不腻，入嘴酥脆，谁吃过一个膀饼，他今生今世也会回味。经精工制成，色泽金黄，形味俱佳，未入口时已闻奇香扑鼻，及至入口，又酥又脆，味道好特别，细细咀嚼，甜而不腻，香而悠长。

一般情况下，上等精白粉在盆内和面予以充分发酵。面要和得有筋骨、有力道。面块放在面板上，擀成薄片抹上油酥，烧饼师傅熟练地从面团上揪下一小块儿，经过一番有力的揉、搓之后，再将面卷成一团，用手一按，用擀面杖擀出合适形状，等一张烧饼的面坯成形后，再撒上一层芝麻，送入烤箱。两分钟后，就会听到芝麻轻微的爆裂之声，稍等片刻，一股诱人的香味便从烤箱里飘出来，引得诸位看客瞪大双眼，垂涎欲滴。这时，师傅就会戴上厚厚的手套把烤好的烧饼取出，放进旁边的筐子里，几粒不安分的芝麻便溅到案板上，幻化成无数小馋虫钻进人们的鼻孔……

古老与时兴，在这家老饼铺里竟然是如此和谐，如此自然，不觉有一点点牵强或冲突。也许，薪尽火传本来就是世事的当然，那又如何会能令人惆怅呢。走出古火肴，站在巷口回望饼铺，它在更浓更重的暮色中样貌依然，望着老老少少、贫贫富富的过客，不惊不喜，无争无厌，静静守候着这一条街道，守候着一份冰城人的喜好与钟情！

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