做韭菜盒子，用烫面和凉水都是外行，教你正确做法，鲜香又好吃_美食料理

创始人

2025-05-21 22:43:38

韭菜盒子这道美食，虽然看起来很简单，

但是真的做起来，要么皮太厚，吃着不好吃，要么皮太薄，很容易露馅。

之所以韭菜盒子做出来口感不好，可能是和面出现了问题。

今天就跟大家分享一下，到底应该怎么做出表皮又软又香，馅料鲜香的韭菜盒子。

步骤一：和面

做韭菜盒子第一步就是和面了。

很多人和面的时候，要么用凉水，要么用热水，不过凉水和热水都不适合。

用凉水和面，面皮会特别硬，用热水和面，面皮会特别软。

和面的时候，准备好面粉，一定要用温水和面，边倒水边搅和面粉，然后把面粉揉成面团。

把面团盖上保鲜膜，室温状态下醒发10分钟左右，然后继续把面团揉至光滑，室温醒发20度左右。

第二步：调制馅料

面团醒发好了之后，接下来就是调制馅料了。

准备好韭菜和鸡蛋，先把鸡蛋加一点食用盐，然后炒散。

把韭菜洗干净之后，把韭菜切碎，然后加入适量的食用油，把刚才炒好的鸡蛋放入韭菜碎里面，加入一点食用盐调味，搅拌一下。

喜欢吃带粉丝都话，就提前把粉丝泡好，然后煮一下，把粉条切碎，放进馅料里面。

第三步：擀面皮、包韭菜盒子

把刚才和好的面，切成一个个小剂子，然后把面剂子擀成薄皮。

厚度不需要太薄，太薄的话，吃起来可能会露馅，影响口感。

把刚才调制好的馅料，放在面皮里面，然后包好，韭菜盒子就制作完成了。

第四步：煎韭菜盒子

包好的韭菜盒子，下一步就可以煎了。

锅里面刷一点油，油不需要太多，中小火，油热了之后，把韭菜盒子放进锅里。

韭菜盒子放在锅里面煎的时候，可以盖上盖子，30秒左右翻个面，一共翻四次面，韭菜盒子就制作好了。

喜欢吃韭菜盒子的朋友们，赶紧动手做起来吧！