锌元素对于中老年人的健康至关重要，它不仅有助于增强记忆力，还能改善睡眠质量。今天就为大家带来八道适合中老年人补锌的美味菜肴，做法简单，一学就会。

煎蛋冬瓜汤

做法步骤：

1.准备食材：冬瓜300克、鸡蛋2个、葱1根、盐适量、食用油适量、香油适量。

2.处理食材：冬瓜去皮，切成薄片；葱切葱花备用。

3.煎蛋：锅中倒入适量食用油，油热后打入鸡蛋，煎至两面金黄，盛出切成小块备用。

4.炒制冬瓜：锅中再倒入少许食用油，放入冬瓜片翻炒几下。

5.煮汤：往锅中加入适量清水，大火烧开后转中火煮2分钟左右，直到冬瓜变得透明软烂。

6.加入煎蛋：将切好的煎蛋块放入锅中，继续煮2-3分钟，让煎蛋的味道融入汤中。

7.调味出锅：加入适量盐调味，淋上少许香油，撒上葱花，搅拌均匀后即可关火出锅。一碗香气四溢的煎蛋冬瓜汤就做好了。

木耳炒黄瓜

所需食材：干木耳 适量（约20g）；黄瓜 2根；胡萝卜 1根（可选，增加色彩与营养）；蒜 3瓣；姜 3片；生抽 1大勺；食用油 1大勺；盐 适量；鸡精（可选） 适量；红椒（可选，用于增加色彩）1个

步骤：

1. 泡发木耳：将干木耳用清水泡发，浸泡时间大约30分钟，泡软后将木耳清洗干净，去掉根部，撕成小块备用。

2. 准备黄瓜和胡萝卜：黄瓜洗净后，切成薄片或斜片。胡萝卜洗净后，刮去表皮，切成细丝。红椒可以切成小段，增加色彩（可选）。

3. 切蒜姜：大蒜剁成蒜末，姜切成细丝备用。

4. 热锅凉油：在锅中加入食用油，开中小火加热，放入姜丝和蒜末，炒至香味扑鼻。

5. 炒木耳：将泡发好的木耳放入锅中，快速翻炒1-2分钟，直到木耳完全翻热并散发出香气。

6. 加入黄瓜和胡萝卜：将切好的黄瓜片和胡萝卜丝加入锅中，继续翻炒，确保食材均匀受热。可以适量加入盐和鸡精调味。

7. 调味和翻炒：加入1大勺生抽，再加入切好的红椒段，继续翻炒约2-3分钟，直到黄瓜稍微软化，但仍保持脆嫩口感。

8. 出锅：炒好的木耳黄瓜可以装盘，撒上一些香葱末做装饰（可选）。

紫菜蛋花汤

材料准备：干紫菜 适量、鸡蛋 2个、清汤或水 500ml、生姜 1小块、料酒 1大勺、盐 适量、白胡椒粉 适量、香葱 2根、食用油 适量

步骤：

1. 准备紫菜：干紫菜用清水冲洗一下，去掉杂质，泡软后捞出，沥干水分备用。

2. 打鸡蛋：鸡蛋打入碗中，加入少许盐，轻轻搅拌均匀，直到蛋液完全融合，备用。

3. 切葱姜：香葱洗净，切成葱花；姜切成薄片或细丝备用。

4. 煮汤底：锅中加入适量的清汤或水，放入姜片，烧开后撇去浮沫，保持清汤清澈。

5. 加入紫菜：汤底烧开后，加入泡软的紫菜，搅拌均匀，再次煮沸。

6. 倒入蛋液：将搅拌好的蛋液缓慢倒入锅中，用筷子快速搅拌，使蛋液形成细腻的蛋花。

7. 调味：加入料酒、盐和白胡椒粉，调至合适的味道，搅拌均匀，最后撒上葱花，煮一分钟，关火。

8. 出锅装盘：汤完成后盛出，立即享用。

小鲍鱼香菇焖鸡

材料：

鸡腿、香菇、鲍鱼、香葱

做法：

1、先把鸡腿洗干净去骨切丁，加点盐、料酒、生抽、少许胡椒粉和淀粉，抓匀腌制20分钟。

2、锅烧热倒油，把鸡肉翻炒滑熟盛出。

3、锅里留底油，放葱末蒜末炒香，再下香菇炒香炒软，接着倒入鸡肉。

4、淋入佐餐鲍鱼汁翻炒均匀，出锅前撒上少许葱花和白芝麻，香喷喷的小鲍鱼香菇焖鸡就做好啦！

要是有小鲍鱼干，提前用水泡一下再用，味道更鲜美。

蒜蓉西蓝花

【食材】

西兰花、蒜末、食用油、生抽、蚝油

【做法】

1、将西兰花摘成小朵，清洗干净，准备好蒜末。

2、锅中加水烧开，放入西兰花焯水1分钟，捞出沥干水分。

3、锅中加油烧热，放入蒜末爆香，倒入焯好的西兰花，快速翻炒。

4、加入2勺生抽和1勺蚝油，翻炒均匀后即可出锅。

粉蒸鸡肉

食材准备：鸡腿肉200g、蒸肉粉50g、胡萝卜半根、葱花少许

魔法做法：

鸡腿肉去皮切块，用生抽、蚝油、姜片腌10分钟，裹上蒸肉粉；

胡萝卜切小块铺碗底，放鸡肉块，蒸锅大火蒸20分钟；

撒葱花，淋一勺香油，香味直钻鼻子！

凉拌黄瓜腐竹

材料：黄瓜1根、腐竹适量、蒜、生抽、香醋、白糖、盐、香油、辣椒油

做法：

1. 腐竹提前泡发，切段，入沸水锅中焯烫至熟，捞出过凉水，沥干水分。

2. 黄瓜洗净拍碎，切成小段。蒜切末备用。

3. 将黄瓜和腐竹放入大碗中，加入蒜末、生抽2勺、香醋2勺、白糖1勺、盐适量、香油1勺、辣椒油1勺，搅拌均匀即可。

番茄土豆炖牛腩

材料：牛腩、土豆、番茄、洋葱、姜、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮

做法：

1. 牛腩切块，冷水下锅，加入姜片和料酒，焯水去腥，捞出沥干。

2. 土豆去皮切块，番茄顶部划十字，用开水烫去皮后切小块，洋葱切块。

3. 锅中放少许油，放入冰糖炒出糖色，加入牛腩翻炒上色，放入姜片、八角、桂皮炒香，加入生抽、老抽翻炒均匀。

4. 放入番茄块炒出汁，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮约1.5小时。

5. 加入土豆和洋葱，继续炖煮30分钟至土豆软烂，根据口味加盐调味。

这八道菜肴不仅富含锌元素，而且做法简单，中老年人不妨经常食用，为自己的健康加分，享受美味的同时增强记忆力，拥有高质量的睡眠。