家常凉拌菠菜：翠绿爽口，酸辣解腻！
创始人
2025-05-22 11:23:11
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凉拌菠菜制作
凉拌菠菜是一道清爽可口、营养丰富的家常凉菜，特别适合在春夏季节食用。以下是凉拌菠菜的详细制作步骤：
材料准备：
- 菠菜：适量（根据用餐人数调整）
- 蒜末：适量
- 调料：生抽、香醋、盐、糖、香油、辣椒油（可选）、白芝麻（可选）
制作步骤：
- 菠菜处理：将菠菜洗净，去除老叶和根部。锅中烧开水，加入少许盐和食用油，将菠菜放入锅中焯水约1分钟，至菠菜变软后捞出，迅速放入冷水中过凉，以保持菠菜的翠绿颜色和脆嫩口感。
- 挤干水分：将过凉的菠菜捞出，用手轻轻挤干水分，然后切成适当长度的段，放入大碗中备用。
- 调制酱汁：取一小碗，加入蒜末、生抽、香醋、盐、糖、香油，根据个人口味加入适量辣椒油，搅拌均匀，制成调味汁。
- 拌匀装盘：将调味汁倒入装有菠菜的大碗中，用筷子或手轻轻拌匀，使每一片菠菜都裹上调味汁。最后，将拌好的菠菜装入盘中，撒上少许白芝麻作为点缀。
这样，一道清爽可口的凉拌菠菜就完成了。菠菜富含铁元素和维生素，搭配蒜末和调味汁，既美味又健康，是家庭餐桌上的常客。
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