甘肃靖远特色美食：羊羔肉，鲜美无比，不可错过
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2025-05-22 14:42:31
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甘肃靖远的羊羔肉，以其鲜嫩多汁、香味浓郁的特点，成为西北美食中一颗璀璨的明珠。这道国家地理标志产品，承载着靖远人世代传承的饮食智慧，更以独特的口感与营养价值，吸引着八方食客。
滩羊奶羔，天然馈赠
靖远羊羔肉选用30—45日龄的滩羊奶羔，以母乳育肥，肉质鲜嫩无膻。靖远县地处黄河上游冲击盆地，气候凉爽，水草丰茂，山中生长着柴胡、麻黄等数十种草药，羊羔“日食药草，夜饮矿泉”，肉质因此格外细腻。
匠心烹饪，风味独特
靖远人以十多种中药材为佐料，通过爆炒、红烧、黄焖、清炖等传统工艺，将羊羔肉的鲜美发挥到极致。爆炒时，羊羔肉与花椒、桂皮、草果等香料共舞，外皮微焦，内里柔嫩；清炖则以文火慢煨，汤汁乳白，肉质酥烂，佐以特制粗粉条，吸饱了汤汁的精华，入口即化。无论哪种做法，皆以“膻味轻微、香味浓郁”著称，令人回味无穷。
文化符号，待客之礼
在靖远，羊羔肉不仅是餐桌上的美味，更是待客的最高礼遇。游子归乡、贵客临门，一盘热气腾腾的羊羔肉，承载着浓浓的乡情与诚意。这道美食早已走出靖远，成为甘肃乃至全国的知名品牌，2005年更曾登上国宴餐桌，惊艳世界。
若你踏足甘肃，切莫错过这口来自黄河之滨的鲜美。靖远羊羔肉，以天地之精华、匠人之巧思，为你呈现一场味蕾与文化的双重盛宴。
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