夏天的阳光热烈而灿烂，正是我们和脂肪说再见，拥抱美好身材的最佳时机。在这个充满活力的季节里，选择合适的减脂菜不仅能帮助我们刮油减脂，还能让身体保持清爽，轻松美丽过夏天。下面就为大家详细介绍8道美味又减脂的菜品做法。

豆芽肉片汤

做法步骤：

1.准备食材：豆芽300克、猪肉150克、姜1块、盐适量、生抽适量、料酒适量、淀粉适量、食用油适量。

2.处理食材：豆芽洗净，沥干水分。猪肉洗净，切成薄片，放入碗中，加入适量盐、生抽、料酒和淀粉，抓匀腌制15分钟。姜切片备用。

3.炒制姜片：锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片爆香。

4.煮汤：往锅中加入适量清水，大火烧开后转中火煮几分钟。

5.加入肉片：将腌制好的肉片一片一片地放入锅中，用筷子轻轻搅拌，防止肉片粘连。煮至肉片变色。

6.加入豆芽：放入洗净的豆芽，继续煮2-3分钟，直到豆芽断生。

7.调味出锅：加入适量盐调味，搅拌均匀后即可关火出锅。这道清爽可口的豆芽肉片汤就完成了。

蒜蓉蒸茄子

所需食材：茄子 2根；大蒜 5瓣；生抽 1大勺；食用油 1大勺；盐 适量；青椒 1个（可选，用于增加色彩与口感）；辣椒粉 适量（可根据个人口味调整）

步骤：

1. 准备食材：茄子洗净后，去蒂，切成适合蒸的段或片。大蒜剁成蒜蓉，青椒切小圈备用。

2. 蒸茄子：将切好的茄子段均匀放在蒸盘上，轻轻拍打，使茄子稍微贴紧。蒸锅加水烧开后，放入蒸盘，蒸约10-12分钟，直到茄子变软。

3. 蒜蓉调味：在茄子蒸的过程中，将剁好的蒜蓉放入小碗中，加入1大勺生抽、1大勺食用油，搅拌均匀。若喜欢重口味，也可以加入适量的辣椒粉。

4. 准备青椒：将青椒切成圈，用来点缀蒸好的茄子，既能增加色彩，又能带来清新的口感。

5. 调味蒸茄子：茄子蒸熟后，取出蒸盘，将蒜蓉酱均匀地铺在蒸好的茄子上。

6. 加热蒜蓉：将锅加热，放入少量油，待油热后，将蒜蓉酱倒入锅中，小火翻炒片刻，注意不要炒焦。

7. 最终蒸制：将热油蒜蓉倒回蒸好的茄子上，最后撒上青椒圈装饰。将整个盘子放回蒸锅中，再蒸2-3分钟，让蒜香渗透茄子。

西芹炒百合

材料准备：西芹 200克、百合 150克（干百合需提前泡软）、红椒 1个、大蒜 2瓣、生抽 1大勺、盐 适量、白胡椒粉 适量、食用油 适量、清汤 适量（可选）

步骤：

1. 准备材料：西芹洗净，切成约3-4厘米长的段；红椒去籽切丝；大蒜切成蒜末。百合如果是干百合，需提前用清水浸泡2-3小时，泡软后捞出沥干。

2. 焯水西芹：锅中加水烧开，放入西芹段焯水1-2分钟，至西芹变色并略软，捞出沥水备用。

3. 百合处理：如果使用的是新鲜百合，可以直接使用；如果是干百合，泡软后的百合可以用清汤或水轻轻煮1-2分钟，确保百合软嫩，再捞出备用。

4. 炒蒜末：锅中加入适量的食用油，热锅后放入蒜末炒香，炒至蒜末散发出香气。

5. 炒西芹和百合：先加入焯过水的西芹段，翻炒均匀，加入泡软的百合，继续翻炒1-2分钟，使西芹和百合的味道融合。

6. 调味：加入生抽、盐和白胡椒粉，快速翻炒均匀，确保每一片西芹和百合都均匀入味。

7. 加入红椒丝：最后加入红椒丝，再炒1分钟，红椒稍微熟软即可，保持红椒的色彩和清香。

8. 出锅装盘：炒好的西芹百合盛出，装盘，即可享用。

芋头蒸肉饼

材料：猪肉馅 300克；芋头 400克；生姜 适量；料酒 1勺；酱油 1勺；盐 适量；胡椒粉 适量；生抽 适量；香葱 适量（可选）；水淀粉 适量（用于调味）

步骤：

1. 准备芋头：将芋头去皮，切成薄片。蒸锅水开后，将芋头片放入蒸锅中蒸20-30分钟，直到芋头变软，用叉子能轻松扎透。

2. 处理肉馅：猪肉剁成肉馅，加入料酒、酱油、盐、胡椒粉、生抽，搅拌均匀，腌制10分钟左右。

3. 搅拌芋头：蒸好的芋头取出，稍微冷却后，用勺子或叉子将其压成泥。如果觉得口感更细腻，可以用搅拌机搅拌成细腻的芋头泥。

4. 混合芋头和肉馅：将芋头泥与肉馅充分搅拌均匀。如果觉得混合物稍显干燥，可以适量加入一点点水淀粉，增加粘性。

5. 蒸制肉饼：准备一个平底盘，将混合好的肉馅和芋头泥均匀铺在盘中，用勺子抹平，压紧。

6. 蒸制：将盘子放入已经预热的蒸锅中，蒸30-40分钟，直到肉饼完全熟透。可以用筷子扎入中间，看看是否没有红色肉汁流出，确保蒸熟。

7. 出锅装盘：蒸好的芋头蒸肉饼取出，稍微冷却后，可以撒上香葱末作为点缀，增添香味与色彩。可以配上一些蒸鱼豉油或酱油，提升口感。

红苋菜虾仁豆腐汤

食材准备‌：红苋菜200克、嫩豆腐1盒、虾仁100克、蒜末1勺、盐适量

做法步骤‌：

1.红苋菜洗净切段，豆腐切小块

2.热锅少油爆香蒜末，加入虾仁翻炒至变色，加水烧开，放入豆腐煮2分钟

3.最后加入红苋菜煮1分钟，加盐调味即可

凉拌西兰花

材料：西兰花1颗、胡萝卜半根、蒜3瓣、生抽2勺、香醋1勺、盐适量、香油1勺。

做法：

1. 西兰花切成小朵，胡萝卜去皮切片。

2. 锅中加水烧开，加入少许盐和几滴食用油，放入西兰花和胡萝卜焯水2 - 3分钟，捞出过凉水，沥干水分。

3. 蒜切末，放入碗中，加入生抽、香醋、盐、香油搅拌均匀，制成料汁。

4. 将西兰花和胡萝卜放入碗中，倒入料汁，搅拌均匀即可。

芹菜炒香干

材料：芹菜200克、香干4块、蒜2瓣、盐适量、生抽1勺、食用油适量。

做法：

1. 芹菜洗净切段，香干切片，蒜切末。

2. 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末爆香。

3. 加入香干翻炒几下，再加入芹菜段继续翻炒。

4. 加入生抽调味，翻炒均匀，加盐出锅。

冬瓜海带汤

材料：冬瓜300克、海带100克、姜适量、盐适量、食用油适量。

做法：

1. 冬瓜去皮去瓤，洗净切块；海带泡发后洗净，切成小段。

2. 姜切丝。

3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜丝爆香。

4. 加入冬瓜块翻炒至稍微变软，加入海带段继续翻炒。

5. 加入适量清水，大火烧开后转小火煮15 - 20分钟，至冬瓜软烂。

6. 加盐调味即可。

这8道减脂菜做法简单，食材常见，在享受美食的同时，还能帮助我们刮油减脂，在夏天拥有轻盈好身材，美丽自信地迎接每一天。赶快动手做起来吧！