盐焗鸡制作指南

盐焗鸡是一道经典菜，以其皮脆肉嫩、咸香可口的特点深受大家喜爱，下面为你介绍家庭版盐焗鸡的做法。

材料准备：

制作步骤：

处理鸡肉：将三黄鸡洗净，沥干水分。用盐焗鸡粉均匀地涂抹在鸡的内外，再放入姜片、葱段，淋上少许花生油，按摩鸡肉 5 分钟，腌制 1 - 2 小时，使其充分入味。
包裹鸡肉：取一张纱纸，将腌制好的鸡包裹起来，再包一层纱纸，确保鸡肉被完全包裹住，防止盐分直接接触鸡肉。
炒制粗盐：把粗盐倒入锅中，用中小火翻炒，炒至盐粒微微发黄，发出“噼里啪啦”的声响。
焗制鸡肉：取一个砂锅，在锅底铺上一层炒热的粗盐，将包好的鸡放在盐上，再用剩余的粗盐将鸡完全覆盖住。盖上锅盖，用小火焗 40 - 50 分钟。
出锅装盘：焗好后，将鸡从盐中取出，去掉纱纸，稍凉后切块装盘即可。

这样制作出来的盐焗鸡，鸡肉鲜嫩多汁，咸香的味道渗透到每一丝肉里，十分美味。

薑片外皮包一層小火滲透到鹽分鹹香鹽粒內裏包裹經驗教程鹽焗雞粉鹽焗雞紗紙雞肉三黃雞

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