原创 西红柿鸡蛋面这样做才好吃，汤鲜味美吃着暖暖的，5分钟就出锅
一碗热腾腾的西红柿鸡蛋面，既能暖胃又能暖心，是很多人忙碌时的首选。但要想做出一碗汤鲜味美、面条劲道的西红柿鸡蛋面，可不是随便煮煮就能成的。今天就来分享一个5分钟就能出锅的秘诀，保证让你吃得暖暖的，回味无穷。
首先，选材是关键。西红柿要选熟透的，颜色红艳、捏起来稍微有点软的，这样的西红柿汁水多，味道甜，煮出来的汤才会鲜。鸡蛋则要选新鲜的，打散后颜色金黄，这样做出来的蛋花才会嫩滑。面条建议用细的挂面或者龙须面，这样容易入味，煮的时间也短。
接下来是准备工作。西红柿洗净后，用刀在顶部划个十字，然后用开水烫一下，这样皮很容易就能剥下来。剥皮后的西红柿切成小块，这样煮的时候更容易出汁。鸡蛋打散，加入少许盐和一点料酒，这样可以去腥，还能让蛋花更嫩。切一点葱花备用，最后撒上可以提香。
现在开始烹饪。锅里放少许油，油热后倒入西红柿块，用中火翻炒。炒的时候可以加一点盐，这样能更快地炒出西红柿的汁水。等西红柿炒软，汁水出来之后，加入适量的开水。这里要注意，水不要太多，刚好能没过面条的量就行，这样汤才会浓。
水开后，把面条放进去，用筷子轻轻拨散，防止粘连。煮面条的时候，可以尝一下汤的味道，根据个人口味加盐或者一点糖来提鲜。等面条快熟的时候，转小火，把打散的鸡蛋液慢慢倒入锅中。倒的时候要边倒边搅拌，这样蛋花才会散开，不会结块。
最后，撒上葱花，淋上几滴香油，一碗汤鲜味美的西红柿鸡蛋面就做好了。整个过程不超过5分钟，但味道绝对不输外面卖的。关键是，自己做的更干净卫生，吃得也放心。
如果想要更丰富的口感，还可以加入一些其他的配料。比如，炒西红柿的时候可以加一点蒜末，这样汤会更香。或者在水开的时候加几片青菜，这样颜色更好看，营养也更均衡。喜欢吃辣的，还可以加一点辣椒油，这样吃起来更过瘾。
总结一下，做好一碗西红柿鸡蛋面的关键有三点：一是选材要新鲜，西红柿要熟透，鸡蛋要新鲜；二是火候要掌握好，西红柿要炒出汁，面条要煮得恰到好处；三是调味要适中，盐和糖的比例要合适，这样才能突出西红柿的鲜甜。
这样一碗简单又快手的西红柿鸡蛋面，不仅适合忙碌的上班族，也适合不想大动干戈的懒人。5分钟就能搞定，汤鲜味美，吃着暖暖的，何乐而不为呢？下次不妨试试这个方法，保证让你吃得停不下来。