在多数人的印象里，夏天是热烈奔放的，阳光炽热，大地滚烫，似乎和暖身菜毫无关联。但其实，夏天也有需要暖身的时候。夏日的室内空调常常温度过低，长时间待在其中，难免会让身体有些寒意；又或者在潮湿闷热的天气里，身体湿气较重，此时来上几道暖身菜，既能驱散体内的寒意，又能补充身体所需营养。接下来，就为大家详细介绍这8道适合夏天吃的暖身菜。

莲子猪心汤

材料准备：猪心1个、莲子30克、沙参10克、百合、枸杞、麦冬、姜片适量、盐适量。

做法步骤：

处理猪心：将猪心洗净，切成小块，放入清水中浸泡30分钟，去除血水。然后将猪心块放入锅中，加入适量清水，大火煮开后撇去浮沫，捞出猪心块，用清水冲洗干净。

准备食材：莲子用清水浸泡2 - 3小时，去除莲心；其余食材洗净。

炖煮汤品：将处理好的猪心块、莲子、沙参、枸杞、麦冬、姜片一起放入砂锅中，加入足量清水，大火煮开后转小火慢炖1.5 - 2小时，直到食材熟透，汤汁浓郁。

调味出锅：加入适量盐调味，即可出锅享用。

辣椒炒五花肉

做法：

1、五花肉去皮切片，锅里少许油，放五花肉煸炒至表面微黄

2、放蒜末和大葱丝、一勺豆豉酱炒香

3、放入樟树辣椒，炒至虎皮状，放盐、生抽、鸡精调味即可。真的很香很下饭，快去试试吧～

爽口黄瓜片

食材：黄瓜2根、大蒜三瓣、小米椒三个

食材： 2 根黄瓜、3 瓣大蒜、 3 个小米椒

1、首先把黄瓜表面用盐搓一搓，搓完之后多冲洗几遍，然后就把黄瓜切成片儿，切好之后撒上盐腌个 30 分钟，这时候可得把黄瓜里的水分尽量挤干，挤得越干，黄瓜吃起来就越脆；

2、接着把大蒜切成丁，小米椒切成圈，都放在一个碗里。然后啊，往碗里浇上热油，再放一勺生抽、一勺米醋、一勺蚝油，再加上适量的白糖，然后搅拌均匀；

3、最后把碗里调好的这些调料一股脑儿地倒在腌好的黄瓜里，再搅拌搅拌，这就大功告成啦。

黄豆芽炒香干

食材：香干 、豆芽、青椒、蒜、小米椒

做法：

1、香干切片，青红辣椒切成细丝，蒜切碎备用，锅里倒油，烧热放香干，加一点酱油大火炒一分钟盛出。

2、起油锅下入蒜末、青红辣椒爆香，放豆芽大火翻炒几下，放入适量的生抽、蚝油 、鸡精、一点点盐，再下入香干，开大火快速翻炒均匀即可出锅。

凉拌马齿苋

所需材料：新鲜马齿苋 200克；大蒜 2瓣；干辣椒 适量（可根据口味调整）；生抽 1勺；米醋 1勺；香油 1勺；盐 适量；糖 1/2勺；辣椒油（可选） 适量；白芝麻（可选） 适量

步骤：

1. 清洗马齿苋：将新鲜的马齿苋挑选出来，去掉老叶和杂质。用清水将马齿苋洗净，可以浸泡一会儿，去除泥沙。

2. 焯水：锅中加入足够的水，水开后加入少许盐，将马齿苋放入沸水中焯水1-2分钟，目的是去掉一些草腥味。然后迅速捞出，放入冷水中浸泡，以保持其脆嫩口感。

3. 准备蒜末和干辣椒：大蒜去皮切成蒜末，干辣椒切段。根据个人喜好，干辣椒的量可以调整，以调节辣味的浓度。

4. 调制酱汁：在一个碗中，加入1勺生抽、1勺米醋、1勺香油、1/2勺糖和适量盐，搅拌均匀，直到糖和盐完全溶解。

5. 热油炒香蒜末和干辣椒：锅中加入少许油，热锅后加入蒜末和干辣椒段，用中小火将其炒香，注意火候不要炒糊。炒香后立即关火，以免过火影响味道。

6. 拌马齿苋：将焯水后的马齿苋捞出，沥干水分，放入大碗中。加入之前调制好的酱汁，拌匀，确保每片马齿苋都裹上酱汁。

7. 加入香料：最后加入炒香的蒜末和干辣椒油，再撒上适量的白芝麻（可选），拌匀后即可食用。

蒜蓉蒸茄子

材料：茄子 2根、大蒜 5瓣、生抽 适量、食用油 适量、盐 适量、细砂糖 适量、鸡精（可选） 适量、香葱 适量

步骤：

1. 准备茄子：将茄子洗净后切成约2-3厘米长的段，然后将茄子段放在盘中，用刀背轻轻拍散，帮助蒸制时更易入味。

2. 准备蒜蓉：大蒜剁成蒜蓉，香葱切成葱花备用。

3. 腌制茄子：在茄子上撒上一点盐，腌制10-15分钟，帮助茄子去掉一些水分，避免蒸出来的茄子过湿。

4. 蒸茄子：将腌制后的茄子放入蒸锅中，用大火蒸10-15分钟，蒸至茄子变软熟透。

5. 准备蒜蓉调料：锅中加少许油，热锅凉油后加入蒜蓉，小火翻炒至蒜蓉散发出香味。

6. 调味：炒香的蒜蓉加入少许生抽、细砂糖和鸡精（可选），调成调味汁，搅拌均匀。

7. 浇蒜蓉汁：蒸好的茄子取出，将炒好的蒜蓉调味汁均匀地浇在蒸好的茄子上，撒上葱花增香。

8. 稍微加热（可选）：如果喜欢蒜蓉的味道更浓，可以将浇上蒜蓉汁的茄子再蒸2-3分钟，让味道更融合。

香菇炖鸡

所需食材：鸡肉500克、香菇10 - 12朵、红枣5 - 6颗、枸杞适量、姜、葱适量、料酒、盐适量。

做法：

1. 鸡肉切块，焯水后捞出。

2. 香菇泡发后切块，姜切片，葱切段，红枣、枸杞洗净。

3. 将鸡肉、香菇、姜片、葱段放入炖锅中，加入适量清水和料酒，大火烧开后转小火炖煮约1小时。

4. 放入红枣继续炖煮30分钟。

5. 最后加入枸杞，再煮5分钟左右，加入适量盐调味即可。

毛血旺

所需食材：鸭血300克、毛肚200克、午餐肉100克、豆芽、木耳、豆皮等配菜适量、火锅底料、姜、蒜、干辣椒、花椒、盐、生抽、料酒适量。

做法：

1. 鸭血切块，毛肚洗净切块，午餐肉切片，木耳泡发后撕成小朵，豆皮切丝，豆芽洗净。

2. 姜蒜切末，干辣椒切段。

3. 锅中倒油，放入姜蒜末、干辣椒段、花椒炒香，加入火锅底料炒出红油。

4. 加入适量清水，放入盐、生抽、料酒调味，大火烧开。

5. 先放入豆芽、木耳、豆皮等配菜煮熟，捞出放入碗底。

6. 接着放入鸭血煮几分钟，再放入毛肚、午餐肉煮至毛肚变色。

7. 将锅中食材连汤一起倒入碗中，撒上蒜末、干辣椒段、花椒。

8. 锅中再倒少许油，烧热后淋在上面即可。

这8道暖身菜，每一道都富含高蛋白和高热量，在夏天的特殊时刻，为你驱散寒意，带来温暖和满足。不妨动手试试，让自己在夏天也能吃得健康又温暖。