双牌：端午佳节粽叶飘香_美食料理

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2025-05-28 09:22:09

今日永州讯（通讯员赵李明黄伟艳）端午将至，粽叶飘香。在双牌，包粽子是延续多年的端午传统，其中，用草木灰制作手工粽子的习俗，更承载着浓浓的节日氛围和悠久的文化记忆。

在江村镇，蒋祝玉老人在端午前后格外忙碌。每年此时，前来订购粽子的顾客络绎不绝。

一大早，老两口便开始制作草木灰，这是手工粽制作的关键材料。而且，这种由稻草和芝麻草烧制而成的草木灰水，能赋予粽子清热解毒、利湿消肿的功效。草木灰加水过滤后会用来浸泡糯米，这样包出的粽子色泽金黄、香甜软糯，吃起来有股草木的清香，深受大人小孩喜爱。

蒋祝玉告诉记者：“我主要包肉粽、板栗粽和原味粽，原味卖得最好，主要在本地销售，不少在外工作的人也会带出去送朋友，一年下来大约要用九千斤米来包粽子。”

包粽子是门技术活，从捋粽叶、填馅料到把馅料压实、封口、捆扎，得一气呵成。尽管对着镜头有些微紧张，但蒋祝玉两夫妻动作麻利，很快，一个个小巧可爱的羊角粽和扎实的枕头粽就将筐子装满。

“吃这种草木灰粽子，就像尝到了小时候奶奶包的味道，满满都是回忆。”顾客许梦馨感慨道。

如今，即便市场上粽子种类繁多，双牌草木灰手工粽仍以其独特工艺与传统风味独树一帜。端午时，一家人围坐在一起，品尝草木灰粽、闲话家常，既是舌尖上的美味，更凝聚着亲情，让传统节日满溢温暖与意义。