端午佳节，粽香四溢，艾草流芳。在中华民族的悠久历史中，端午节不仅是为了纪念伟大诗人屈原，更蕴含着丰富的传统习俗和深厚的文化内涵。老话说“端午有8宝，不富也安康”，这八样宝贝承载着人们对美好生活的向往与祈愿，接下来让我们一同探寻这“八宝”及其详细做法。

凉拌苦瓜

材料：苦瓜1根、小米辣2个、蒜末1勺、生抽2勺、香醋1勺、白糖半勺、少许盐、香油1勺。

做法：

苦瓜洗干净，切成两半，挖掉里面的瓤，接着切成薄片，放到碗里，加点盐腌大约10分钟，帮助出水。之后再用清水冲洗一遍，最后沥干水分。

煮一锅开水，把苦瓜片放进去焯水1分钟，然后迅速捞出放到凉水里，这样可以保持它的脆嫩口感。

把小米辣切成圈，和蒜末、生抽、香醋、白糖、香油一起放到碗里，搅拌均匀，做成调味汁。

把调味汁淋在苦瓜上，搅拌均匀，就能开吃啦。

三色炒虾仁

准备食材: 基围虾、胡萝卜丁、青瓜丁、玉米粒、蒜末、胡椒粉。

做法步骤:

1、基围虾去除虾线和虾壳，然后加入料酒、食盐和胡椒粉抓拌均匀，再腌制十分钟备用。

2、准备好胡萝卜丁、青瓜丁、玉米粒和蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的虾仁煸炒油煎。

3、煸炒至虾仁变色后，盛出备用，接着另热锅烧油，油热以后，加入蒜末炒香，接着倒入胡萝卜丁、青瓜丁和玉米粒一起翻炒均匀。

4、然后加入食盐调味提鲜，再继续翻炒至胡萝卜丁、青瓜丁和玉米粒断生，接着倒入虾仁和少许生抽一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

荷塘月色

【食材】

荷兰豆、胡萝卜、黑木耳、山药、大蒜头

【做法】

1.荷兰豆去掉两头洗净，胡萝卜、山药削皮切成马蹄片，黑木耳提前泡发，大蒜头切片备用。

2.准备个小碗，倒入一勺淀粉加小半碗水搅拌均匀备用。

3.热锅烧水，加入少许食盐和食用油，水开倒入木耳、胡萝卜、山药、荷兰豆，20秒后捞出备用。

4.起锅烧油，放入蒜头爆香，再把已过水的食材全部放入，加入适量盐翻炒，最后倒入水淀粉，大火收汁出锅。

青瓜鸡蛋汤

食材：黄瓜1根、鸡蛋2个、生姜3片

步骤：

黄瓜用盐搓洗表面后切薄片，生姜切细丝备用。

热锅加少许油，下姜丝爆香，倒入黄瓜片翻炒至微微透明。

加入800ml清水大火煮沸，转中小火保持微沸状态。

将鸡蛋直接打入汤中，待蛋白凝固后轻轻推动，避免粘底。

煮至蛋黄半熟时加盐、少许鸡精调味，撒葱花即可。

山药绿豆排骨汤

食材：排骨、山药、绿豆、莲子。

做法：

1.山药去皮切段，绿豆用开水泡10分钟，莲子冷水泡一会。

2.排骨放姜片冷水下锅焯水，焯出血沫后洗净。

3.将排骨、莲子、绿豆和适量清水放入炖盅，炖1小时。

4.剩30分钟时加入山药，继续炖煮，最后撒适量盐调味。

芦笋炒牛肉条

【食材】

芦笋、牛肉、蒜

【做法】

1.牛肉切条，加生抽、蚝油、淀粉、黑胡椒粉、食用油抓匀腌制15分钟。

2.芦笋切段焯水2分钟捞出。

3.蒜粒炒香后加芦笋翻炒。

4.牛肉煎熟，倒入芦笋，加1勺生抽、适量黑胡椒碎炒匀。

芝麻酱拌菠菜

所需材料：新鲜菠菜 300克、芝麻酱 3勺、酱油 1勺、蒜末 适量、白糖 适量、香醋 1勺、辣椒油 适量（根据个人口味）、香油 适量、盐 适量

步骤：

1. 准备菠菜：将菠菜洗净，去掉老叶，摘成小段。烧一锅开水，水开后加入菠菜焯水2分钟，直到菠菜变软，捞出沥水。

2. 过冷水：将焯水后的菠菜放入冷水中冲凉，这样能保持菠菜的绿色和脆感。

3. 挤水：将冷却后的菠菜捞出，用手轻轻挤去多余的水分，避免水分影响芝麻酱的浓稠度。

4. 调芝麻酱：将芝麻酱倒入碗中，加入酱油、白糖、香醋、蒜末、辣椒油和香油，搅拌均匀。如果芝麻酱太浓，可以适量加点温水调成自己喜欢的浓度。

5. 拌菠菜：将调好的芝麻酱倒入菠菜上，搅拌均匀，使每一根菠菜都均匀地裹上芝麻酱。

6. 调味：根据个人口味可以加入适量的盐，搅拌均匀。

7. 装盘：最后将拌好的芝麻酱菠菜装入盘中，撒上一些蒜末和辣椒油增加香气和美观。

鱼香肉丝

准备食材：猪里脊丝150克、黑木耳丝50克、胡萝卜丝50克、莴笋丝50克、豆瓣酱、葱姜蒜、料酒、生抽、醋、白糖、盐、淀粉、鸡精

做法：

1. 猪里脊丝加料酒、生抽、淀粉，抓匀腌制15分钟。

2. 调一碗鱼香汁：碗中加入2勺生抽、2勺醋、1勺白糖、适量盐、鸡精、淀粉，加半碗水搅拌均匀。

3. 热锅凉油，放入腌制好的肉丝滑炒至变色盛出。

4. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入一勺豆瓣酱炒出红油。

5. 放入黑木耳丝、胡萝卜丝、莴笋丝翻炒至断生。

6. 倒入肉丝，翻炒均匀后倒入鱼香汁，煮至汤汁浓稠即可。

这端午“八宝”，每一样都承载着丰富的文化内涵和美好的祝福。在端午佳节来临之际，让我们一起动手制作这些宝贝，传承和弘扬中华民族的优秀传统文化，祈愿家人安康幸福。