随着端午节的临近，节日的氛围越来越浓厚。端午节不仅是纪念屈原的日子，更是家人团聚、共享美食的好时光。在这个特殊的日子里，家宴待客自然不能马虎。但面对琳琅满目的食材，您是否也曾为“吃什么”而犯愁？

今天，为大家推荐6道家常菜和1款快手汤水，轻松搞定端午家宴，有荤有素，简单易做，让家人吃得满意！

第一道：清蒸鸡

鲜嫩多汁的鸡肉，经过清蒸的烹饪方式，保留了原汁原味。

【清蒸鸡的食材】鸡：半只，盐焗鸡粉：半袋，盐：适量，

米酒、姜和香葱：适量。

【清蒸鸡的做法】

第一步：半只鸡清洗干净，用厨房纸巾吸干水分，用盐焗鸡粉和米酒抹匀，放在保鲜袋里腌制1个小时或以上，我把半只鸡放在冰箱腌制了一个晚上。清蒸鸡腌制入味更好吃。如果觉得半袋盐焗鸡粉不够味，可以抹上食盐。

第二步：把鸡放在盘子上，在鸡块下放两片姜，上汽后大火蒸10分钟。

第三步：鸡蒸熟后放凉斩成小块，姜剁成姜蓉，姜蓉放在鸡块上面。大火蒸蒸5分钟。

第四步：清蒸鸡上桌前撒上葱粒即可。

第二道：蒜蓉粉丝蒸大虾

大虾肉质鲜美，粉丝爽滑，蒜蓉的香气更是让人欲罢不能。

【蒜蓉粉丝蒸大虾的食材】

大虾、粉丝、蒜，

调料：生抽、蚝油、料酒、白糖、盐、食用油、葱花。

【蒜蓉粉丝蒸大虾的做法】

第一步：准备食材：粉丝用温水浸泡至软后，捞出沥干水分，铺在盘底。

第二步：大虾去须去脚，剪开背部去掉虾线，洗净后沥干水分备用。

第三步：调制蒜蓉：热锅凉油，放入蒜蓉炒香，加入生抽、蚝油、料酒、白糖和盐，炒匀后盛出备用。

第四步：油和生抽淋在粉丝上，拌匀。

第五步：将炒好的蒜蓉均匀地涂抹在大虾的背部和腹部，然后摆放在铺好的粉丝上。

第六步：将摆好盘的大虾放入蒸箱中，用纯蒸功能蒸12分钟，也可以用蒸锅上汽后大火蒸10分钟。蒸好后取出，撒上葱花作为装饰，即可上桌享用。

第三道：鱿鱼蒸肉饼

鱿鱼的鲜嫩与肉饼的醇厚相互交融，带来层次丰富的口感。简单的蒸制方式，保留了食材的原汁原味。

【鱿鱼蒸肉饼的食材】

猪肉：建议选用肥瘦相间的猪上肉，肥瘦比例8:2最佳，约300克。

干鱿鱼：半个，需提前用清水浸泡，泡软后撕去表面黑衣，清洗干净。

调料：盐适量、胡椒粉少许、花椒粉少许、生抽、油、蚝油、料酒、生粉各适量。

【鱿鱼蒸肉饼的做法】

第一步：浸泡好的鱿鱼撕去表面黑衣，清洗干净后，先切条再切成粒备用。

第二步：猪肉清洗干净后，切条状再切粒，猪肉和鱿鱼一起剁成肉末。

第三步：在剁好的肉饼中加入生抽、油、蚝油、料酒、生粉调味，充分搅拌均匀。将调好味的肉饼放入盘中，用勺子压平。

第四步：鱿鱼蒸肉饼用蒸箱或者蒸锅，蒸10-15分钟。蒸好后取出肉饼，撒上葱花作为装饰，即可上桌享用。

第四道：老豆皮炒肉

老豆皮与肉的搭配，是经典中的经典。老豆皮吸满了肉汁，口感更加鲜美。这道菜不仅下饭，更是家宴上的抢手菜。

【老豆皮炒肉的食材】

老豆皮（干豆腐皮）、五花肉，姜、蒜、小米辣，

调料：盐、生抽、老抽、米酒、白糖、胡椒粉、花椒粉、食用油适量

【老豆皮炒肉的做法】

第一步：老豆皮提前用温水浸泡10分钟，软化后捞出沥干水分，切成适口大小的块或条。

第二步：五花肉洗净，切成薄片或丝。

第三步：炒锅烧热油，放入肉片煸炒片刻。

第四步：加入姜蒜蓉和小米辣以及米酒煸炒。

第五步：加入适量的盐、生抽、老抽、白糖和胡椒粉调味，翻炒均匀。

第六步：加入老豆皮炒匀，加入2碗水，用中火焖老豆皮和肉片，焖10分钟左右，大火收汤汁即可出锅。

第五道：卤牛肋排

卤制的牛肋排，肉质鲜嫩多汁，香气四溢。

【卤牛肋排的食材】牛肋排、姜、潮汕卤汁、米酒、香菜。

【卤牛肋排的做法]

第一步：牛肋排洗净，切成适中的块状，用淀粉和盐反复搓洗，去除血水。用清水浸泡20分钟左右，再次冲洗干净，沥干水分备用。

第二步：牛肋排和清水放入炒锅，加入姜片和米酒，大火烧开。

第三步：用中火煮牛肋排，煮10分钟左右，撇去浮沫。

第四步：把煮牛肋排的汤水滤掉砂锅中，加入姜片、米酒和潮汕卤汁。

第五步：卤汁烧开后，转小火炖1个小时左右，将牛肋排炖至软烂。

第六步：关火后，牛肋排放在卤汁中浸泡，食用时将牛肋排取出，用香菜装饰即可。

第六道：腐乳椒丝炒通菜

通菜清脆爽口，腐乳的咸香与椒丝的辣味相互碰撞，带来意想不到的美味。这道菜不仅开胃解腻，更是家常便饭的好选择。

【腐乳椒丝炒通菜的食材】通菜、小米辣、蒜、腐乳、砂糖。

【腐乳椒丝炒通菜的做法】

第一步：通菜洗净，掐成段，使每一段都有叶子和梗。腐乳和少许砂糖捣烂，炒锅烧热油，爆香蒜蓉。

第二步：加入通菜，大火翻炒几下。

第三步：加入盐和辣椒丝，大火炒匀即可。

汤水推荐：丝瓜花甲汤

清甜的丝瓜与鲜嫩的花甲搭配，熬制出一锅鲜美的汤水。这道汤水不仅口感丰富，还富含营养。在端午节这个特殊的日子里，为家人奉上一碗丝瓜花甲汤，寓意着团圆与美好。

【丝瓜花甲汤的食材】丝瓜、花甲、姜蒜、盐、胡椒粉。

【丝瓜花甲汤的做法】

第一步：花甲用油和盐浸泡2个小时左右。

第二步：烧开一锅水，花甲焯水1分钟，捞起备用。

第三步：丝瓜在炒之前削皮切滚刀块，炒锅烧热油，爆香姜蒜蓉，放入丝瓜，用大火爆炒片刻。

第四步：加入热水，用大火烧开后煮5分钟。

第五步：加入花甲，盖上盖子稍煮片刻。