转眼之间，端午节到了，这是整个夏季当中最为重要的节日，期间流行着很多的习俗，包粽子，赛龙舟，挂艾草，佩香囊……当然美食一定是这个节日的重要组成。亲友难得相聚到一起，除了聊天之外，便是吃吃喝喝了，所以说美食最能为节日助兴。不过既然是过节，那么在端午期间的吃食也是大有讲究，要在当下应季，同时也要能够承载美好的寓意，这正是传统美食的魅力所在。下面就来分享6样，端午佳节，无论贫富都记得吃，遵循传统时令，寓意平安多福。

第1样：虾

这个时节虾肉鲜香，且富含氨基酸，维A，钙，锌，镁，硒等，有助于补虚健体，保护心血管，强身健体。同时其烹熟后色泽红亮，代表着红火兴旺之意。

1、准备鲜虾一斤左右，逐个剥出来，洗净并擦干。

2、切上一些配菜，最好的味道比较明显的，可以起到增香的效果，这里选择了胡萝卜和柿子椒。

3、锅里放油热透，先加点姜丝炒透，虾仁倒里边，快炒几下就变色了，届时盛出来。

4、配菜倒里边，要多炒一会儿，令其味道释放出来，虾仁重新下锅，补充些蒜蓉进去，炒匀后加点生抽和盐，调好味道出锅。

第2样：丸子

丸子是传统节日当中不可或缺的一种菜肴，其可蒸可炸也可煮，人们主要取其圆满，团圆之意。这里分享一道豆腐丸子，色泽金黄，焦香可口，是烤出来的，吃着更健康。

1、准备豆腐一块，要用传统的北豆腐，直接切碎。

2、另外准备些配菜，香菜，胡萝卜，洋葱，各准备些切碎。

3、配菜和豆腐放一起，其中再磕入鸡蛋一个，加盐，蚝油，十三香，所有的食材和调料拌匀。

4、烤盘中要铺上锡纸，表面刷一层油，将豆腐搓成丸子摆进去。

5、接着用刷子蘸取些油依次刷到豆腐表面。然后将其放到烤箱中，180度烤到通体变色即可，大约三十分钟。

第3样：鸡蛋

鸡蛋是这个节日当中的传统食物，其营养美味，象征着平安无疾，远离病痛等，也是这个时节里滋补身体的好食材。

1、准备几个鸡蛋，先一一洗净，放到宽水中去煮，十一二分钟就熟了，捞出来晾凉。

2、将其都剥出来，切成小块，尽量每块都有蛋黄和蛋清。

3、接着再取出一根黄瓜，洗好切成块。分别切一点洋葱和蒜粒。

4、把大蒜放到碗里，其中继续加生抽，醋，蚝油，淋一些热油进去拌匀，接着将料汁倒在碗里，将食材调整入味即可。

第4样：茭白

在端午的传统里，流行着吃“5白”的习俗，所以要吃当下时令的白色食物，茭白便是其一。其味道鲜甜，有助于清热去火，排毒排湿，增益体质等。同时其还象征着丰收与富足。

1、准备三根，先耐心剥出，冲掉杂质后，切成细丝的形状。

2、另外切一点鲜肉，也切成丝的形状，其中点一些生抽，油，些许淀粉拌匀。

3、锅里加油烧热，将肉倒里边，扒拉几下，根根定型时盛出来。

4、茭白下锅炒，其很快就熟了。肉丝重新下锅，补充些蚝油，盐，小米椒和香菜，快炒入味后，立即关火装盘。

第5样：长豆角

这个时节豆类很常见，届时也要吃一些，比如长豆角，其有着清爽的味道，凉拌是夏天里的经典味道。其还蕴含着长寿，安康之意，端午当天可以端上桌。

1、十几根一小把就能拌一盘，现将其摘洗好。中间切开，这样才能放到锅里。

2、在锅里加水煮沸，其中加些许油，小半勺盐，长豆角放里边，煮大约5分钟，熟透后夹出来。

3、将其进一步切短，装到大碗里。

4、其中加蒜蓉，辣椒粉，生抽，醋，少许盐，另外烧一些花椒油，接着趁热淋进去，各种香味都释放出来，搅拌入味即可。

第6样：杨梅

端午前后上市的水果真不少，樱桃，荔枝，桑葚，还有杨梅。其是一种非常具有时令性的水果，每年仅能吃这几天，所以要抓紧。其滋味酸甜，生津解渴，有助于健胃消食，保护血管，抗菌消炎等。同时其寓意十分吉祥，古人将其视为龙眼，代表着祥瑞。同时其果树茂盛，果实圆满，又蕴含着兴旺富足之意。

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