端午佳节，是阖家团圆、共享美食的美好时刻。在这个传统节日里，一顿温馨的家宴不仅能满足味蕾，更能增进家人之间的感情。今天，就为大家分享三道适合端午家宴的佳肴，它们不仅好吃不腻，做法还特别简单，让你轻松成为家宴大厨，别再犹豫了，赶紧点赞关注加收藏吧，这样就能第一时间看到我每天都在分享的美食菜谱了。

一、板栗烧鸡翅：软糯香甜，一口入魂

食材准备

鸡翅中 10 个、板栗 200 克、姜片 3 片、蒜瓣 3 瓣、葱 1 根、料酒 2 勺、生抽 2 勺、老抽 1 勺、冰糖 10 克、盐适量、食用油适量

制作步骤

处理食材：将鸡翅中洗净，在两面各划两刀，方便入味。板栗去壳，可以用开水浸泡几分钟后轻松剥去外皮。姜切片，蒜切末，葱切段备用。

焯水去腥：锅中加入适量清水，放入鸡翅和 1 勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出鸡翅用清水冲洗干净，沥干水分。

煎制鸡翅：热锅凉油，放入鸡翅，小火煎至两面金黄。煎的过程中可以不断晃动锅子，让鸡翅受热均匀。煎好后盛出备用。

炒香调料：锅中留少许底油，放入姜片、蒜末和葱段炒出香味。接着加入冰糖，小火炒至冰糖融化并呈焦糖色。

炖煮入味：将煎好的鸡翅放入锅中，翻炒均匀，让鸡翅裹上糖色。然后加入 1 勺料酒、2 勺生抽、1 勺老抽，继续翻炒均匀。倒入适量清水，没过鸡翅，放入板栗，大火煮开后转小火，盖上锅盖炖煮 20 - 25 分钟，直到鸡翅和板栗熟透，汤汁变得浓稠。

调味收汁：根据个人口味加入适量盐调味，然后开大火收汁，让汤汁紧紧包裹在鸡翅和板栗上。最后撒上一些葱花点缀，出锅装盘。

二、酱骨头：酱香浓郁，啃得过瘾

食材准备

猪骨头 1000 克（可以选择脊骨、棒骨等）、姜片 5 片、大葱 1 根、八角2 个、桂皮1 小块、香叶2 片、草果1 个、干辣椒 3 个、冰糖 15 克、生抽 3 勺、老抽 2 勺、料酒 3 勺、盐适量、食用油适量

制作步骤

浸泡骨头：将猪骨头放入清水中浸泡 2 - 3 小时，期间换几次水，以去除血水。浸泡好后捞出，用清水冲洗干净。

焯水处理：锅中加入适量清水，放入猪骨头和 2 勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出骨头用清水冲洗干净，沥干水分。

炒制糖色：热锅凉油，放入冰糖，小火炒至冰糖融化并呈焦糖色。注意要不断搅拌，防止炒糊。

煸炒骨头：将焯好水的猪骨头放入锅中，翻炒均匀，让骨头裹上糖色。接着加入姜片、大葱段、八角、桂皮、香叶、草果、干辣椒，继续翻炒出香味。

调味炖煮：加入 3 勺生抽、2 勺老抽、1 勺料酒，翻炒均匀。倒入适量清水，没过骨头，大火煮开后转小火，盖上锅盖炖煮 1.5 - 2 小时，直到骨头软烂入味。

收汁出锅：炖煮过程中可以根据个人口味加入适量盐调味。最后开大火收汁，让汤汁变得浓稠，包裹在骨头上。将酱骨头盛出，装盘即可享用。

三、虾仁炒青豆：清爽鲜美，营养丰富

食材准备

鲜虾 200 克、青豆 150 克、胡萝卜半根、姜片 2 片、料酒 1 勺、盐适量、白胡椒粉适量、淀粉 1 勺、食用油适量

制作步骤

处理食材：鲜虾去头去壳，挑去虾线，洗净后放入碗中，加入 1 勺料酒、少许盐和白胡椒粉，抓匀腌制 10 分钟。青豆洗净，胡萝卜去皮切成小丁备用。

焯水青豆：锅中加入适量清水，大火烧开后放入青豆和胡萝卜丁，焯水 2 - 3 分钟，捞出过凉水，沥干水分。

滑炒虾仁：热锅凉油，放入腌制好的虾仁，小火滑炒至变色，盛出备用。

炒制配菜：锅中留少许底油，放入姜片炒出香味。接着加入焯好水的青豆和胡萝卜丁，翻炒均匀。

合炒调味：将滑炒好的虾仁放入锅中，与青豆和胡萝卜丁一起翻炒。加入适量盐调味，然后用水淀粉勾芡，让汤汁变得浓稠，包裹在食材上。翻炒均匀后即可出锅装盘。

端午佳节，用这三道美味佳肴为家人打造一场温馨的家宴吧。板栗烧鸡翅的软糯香甜、酱骨头的酱香浓郁、虾仁炒青豆的清爽鲜美，定能让家人在这个传统节日里大饱口福，留下美好的回忆。快来动手试试吧！