端午佳节，我们没有选择出远门游玩，而是陪着妈妈和姐姐在家附近漫步，之后一起回家享用团圆饭。

老公主动承担了许多准备工作，提前一天就开始为这顿团圆饭忙碌。他负责制作几道颇具难度的客家菜，糯米猪肉酿苦瓜和客家酿豆干。此外，他还提前采购好了煲汤食材——黑毛节瓜和猪筒骨 。端午节当天，我早早前往菜市场，买来了烧肉、南瓜藤和芥兰。

就这样，我们一家人的端午家宴凑齐了六菜一汤：婆婆寄来食材制作的客家盐焗鸡、烧肉、糯米猪肉酿苦瓜、客家酿豆干，还有蒜蓉炒南瓜藤、烧肉炒芥兰，以及节瓜猪骨汤 。这些菜肴，饱含着家人的心意，让这个端午满是温馨。

婆婆寄来的客家盐焗鸡，撕开来香气直扑鼻子，鸡肉咸香刚好，吃着鲜嫩又入味，连骨头边的肉都带着香，端上桌大家都爱夹，妈妈说“这味道，跟你婆婆做的一模一样，亲切得很”。

【客家酿豆干】

【食材准备】

新鲜猪肉、豆干、盐、胡椒粉，

配菜（蒲瓜/苦瓜/萝卜/白菜等，这里用蒲瓜垫底）。

【制作步骤】

1. 新鲜猪肉剁成细腻肉泥，加少许盐、胡椒粉调味，顺时针搅拌至肉馅上劲。

2. 豆干对半切成三角形，中间轻轻割一道浅口（别切断），将调好的肉馅填入切口处，稍微压实（肉馅别露出太多，避免煎时散掉）。

3. 炒锅烧温热，倒少许油润锅，晃匀后倒出多余油脂（留薄油即可，避免油腻），将酿好肉馅的豆干放入锅中，有肉的一面朝下，中小火煎至金黄，再轻轻翻面煎豆干另一面至微焦，盛出备用。

4. 端午当天，取砂锅，底部铺上切好的蒲瓜（或其他配菜），加少许清水（没过配菜1/3即可），将煎好的酿豆干整齐码在配菜上，根据口味加少许生抽或盐调味，大火烧开后转小火焖煮15分钟，让豆干吸收配菜的清润和汤汁的香味，即可出锅。

【糯米猪肉酿苦瓜】

【食材准备】

苦瓜2斤、糯米、鱿鱼、鲜香菇、猪肉（肥瘦相间更佳），

盐、食用油等少许。

【制作步骤】

1. 糯米提前用清水浸泡2小时（至用手能捏碎的程度），沥干备用；鲜香菇洗净，提前用温水泡发（泡发水留用），切成小丁；鱿鱼处理干净，切成细腻的鱿鱼丁；猪肉剁成肉馅，加少许盐调味，备用。

2. 炒锅放少许油，烧至温热后放入香菇丁、鱿鱼丁，中小火爆炒出香味（约2-3分钟），盛出倒入泡好的糯米中，再加入猪肉馅，拌匀（可加少许泡香菇的水，让馅料更湿润，口感不柴），调成糯米猪肉馅料。

3. 苦瓜洗净，切成5-6厘米长的段，用勺子挖去中间的瓜瓤和白膜（尽量挖干净，减少苦味），形成空心的苦瓜段，将调好的糯米猪肉馅料填入苦瓜段中（稍微压实，馅料与苦瓜口齐平即可）。

4. 炒锅放少许油，烧至中火，将填好馅料的苦瓜段放入锅中（开口面朝下），煎1-2分钟至表面微焦，翻面再煎苦瓜段侧面，稍作定型后取出；

电饭煲内加入一小碗清水（约200ml），将煎好的苦瓜段整齐码放入电饭煲，盖上盖子，选择“煮饭”模式煮至程序结束。

【节瓜猪骨汤】

【食材】

节瓜1根、猪筒骨500g、盐少许。

【做法】

1. 猪筒骨焯水去浮沫，节瓜去皮切段。

2. 食材入锅加清水，大火烧开后小火煮90分钟，加盐调味即可。

我负责的几道菜也为餐桌添彩。烧肉切成规整的方块，在锅中煎至外皮酥脆，搭配一小碟白糖，入口外酥里嫩。

蒜蓉炒南瓜藤，新鲜的南瓜藤在蒜蓉的提味下，脆嫩爽口，满是夏日清新。烧肉炒芥兰，芥兰吸收了烧肉的油脂，变得更加脆香下饭。

六菜一汤整齐摆上桌面，色彩丰富，荤素搭配合理。妈妈和姐姐入座，大家围坐在一起，无需过多言语，品尝美食间，节日的温馨氛围便已满溢。这桌家常菜肴，虽没有精致摆盘，却饱含着我和老公的心意，承载着家人相聚的温暖时光，让这个端午，格外难忘。