“小暑大暑，上蒸下煮”，这话一点不假！最近这天热得跟蒸笼似的，猪肉羊肉一吃就腻，肠胃也跟着“罢工”。可人总得吃饭啊，吃啥成了难题！别愁，今天就教你3道我家一周吃3回的清爽菜，凉拌酸辣面筋、凉拌空心菜、虾仁鸡蛋拌玉米粒，道道开胃，吃一次就上瘾！你说这买卖值不值？

第一道：凉拌酸辣面筋——酸辣过瘾，一口就爱上！

面筋这食材，别名“素肉”，长得像海绵，孔孔洞洞，吸饱了汁水，一口下去，酸辣过瘾！夏天没胃口？来一盘它，保准你胃口大开！

营养价值：面筋是面食里的“精华”，蛋白质含量高，还含钙、铁，吃了长力气！

功效：夏天出汗多，容易没精神，吃点面筋补补蛋白质，整个人都精神了！

做法：

1. 面筋撕小块，焯水1分钟，捞出过凉水，挤干水分；
2. 蒜切末，小米辣切圈，香菜切段；
3. 碗里放蒜末、小米辣、辣椒面、白芝麻，淋热油激发香味；
4. 加生抽、醋、盐、糖、香油，搅匀成料汁；
5. 面筋放碗里，加香菜，倒料汁，拌匀！

小贴士：面筋焯水别太久，1分钟足够，不然太软没嚼劲；料汁根据口味调，爱吃酸多放醋，爱吃辣多放小米辣！

第二道：凉拌空心菜——翠绿爽口，吃一口就降温！

空心菜这食材，别名“通菜”，叶子绿油油，茎秆脆生生，一咬“咔嚓”响，夏天吃它，比吃冰棍还降温！

营养价值：空心菜含维生素C、膳食纤维，吃了助消化，皮肤还变好！

功效：夏天容易上火、便秘，吃点空心菜，清热去火，肠胃也舒服！

做法：

1. 空心菜洗净，切段，焯水30秒，捞出过凉水，挤干水分；
2. 蒜切末，干辣椒剪段；
3. 碗里放蒜末、干辣椒，淋热油；
4. 加生抽、醋、盐、糖，搅匀成料汁；
5. 空心菜放碗里，倒料汁，拌匀！

小贴士：空心菜焯水加几滴油，颜色更翠绿；焯水别太久，30秒足够，不然太软没口感！

第三道：虾仁鸡蛋拌玉米粒——鲜甜可口，孩子抢着吃！

虾仁这食材，别名“海中黄金”，肉质鲜嫩，营养丰富；鸡蛋呢，别名“全营养食品”，蛋白质含量高；玉米粒甜滋滋，富含膳食纤维。这仨一拌，鲜甜可口，孩子抢着吃！

营养价值：虾仁含蛋白质、钙，吃了长个子；鸡蛋含卵磷脂，补脑；玉米粒含膳食纤维，助消化。

功效：孩子长身体、老人防便秘、年轻人瘦身，统统管用！

做法：

1. 西兰花、玉米粒、虾仁提前煮熟。
2. 鸡蛋煮熟切小块。
3. 凉拌汁：蒜末、葱花、小米椒、辣椒面、2勺酱油、1勺食醋、少许热油。
4. 食材放在一起淋上凉拌汁，拌匀开动啦！

清爽开胃，吃出健康！

这三道菜，夏天吃正当时！凉拌酸辣面筋酸辣过瘾，凉拌空心菜翠绿爽口，虾仁鸡蛋拌玉米粒鲜甜可口。男人吃了开胃下饭，女人吃了美容养颜，孩子吃了长个子，老人吃了防便秘！别等天热没胃口再犯愁，这三道菜赶紧安排上！食材简单，做法不难，全家都爱吃！点赞收藏，转发给身边需要的人，一起清爽过夏天！