夏天到了，孩子的饮食至关重要。这个季节多给孩子吃自带“能量”的菜，既能补充营养，又能改善体质，让孩子身体棒棒哒！以下为您详细介绍八道适合夏天的儿童营养菜品及其做法。

丝瓜蚬子汤

材料：丝瓜 1 根；蚬子（蛤蜊）300 克；生姜 2 片；枸杞 适量；红枣 4 枚；料酒 1 汤匙；盐 适量；清水 适量

步骤：

1. 准备食材：丝瓜洗净，去头尾，切成段；蚬子（蛤蜊）用清水浸泡，吐沙约半小时；红枣去核，枸杞清洗干净；姜切片备用。

2. 蚬子处理：将蚬子放入锅中，用清水煮沸，去掉浮沫，再捞出备用。可以加入料酒，帮助去腥味。

3. 丝瓜处理：将丝瓜切段后，放入沸水中焯水，煮沸后捞出沥干。

4. 炖煮基础汤底：锅中加入适量清水，放入生姜片、红枣和枸杞，开火煮沸后转小火，慢慢炖煮10分钟，使汤底充满滋味。

5. 加入蚬子：将处理好的蚬子加入汤中，继续煮沸5分钟，帮助蚬子释放鲜美的味道。

6. 加入丝瓜：将焯过水的丝瓜段放入锅中，继续炖煮约15-20分钟，至丝瓜变软，汤汁鲜美。

7. 调味：根据个人口味，加入适量的盐，稍微搅拌均匀，再煮沸1-2分钟即可。

红枣枸杞蒸山药

材料：山药 300克；红枣 10颗；枸杞 适量；冰糖 适量（根据口味调整）；适量清水

步骤：

1. 准备食材：山药去皮，洗净后切成段或切成片（根据个人喜好）。红枣去核，枸杞用清水冲洗干净。

2. 泡发枸杞和红枣：将红枣泡水10-15分钟，枸杞也泡水备用。这样可以让它们更加软化，口感更好。

3. 山药切片：将切好的山药放入清水中，防止氧化变色。

4. 蒸锅准备：锅中加足量的水，将蒸架放入蒸锅中，水开后调至中火。

5. 组合食材：将切好的山药片均匀摆放在蒸盘中，在山药上撒上泡好的红枣和枸杞。然后加入适量的冰糖，冰糖量可根据个人口味调整甜度。

6. 蒸制山药：将蒸盘放入蒸锅中，蒸30-40分钟，直到山药变软且熟透。期间可以检查水量，确保蒸锅里的水足够，以免蒸干。

7. 完成与享用：蒸好后的山药散发出甜香，取出后可以稍微晾凉再享用。

香菜菠萝牛肉

做法：

1、牛肉横纹切薄片，加入一勺生抽，一勺葱姜水，适量黑胡椒，适量山茶油，搅拌均匀，腌制二十分钟！

2、菠萝切片，香菜段小段，碗中放入蒜末，小米辣，芝麻，淋入热油，加入生抽两勺，蚝油一勺，代糖0.5勺，柠檬汁少许，搅匀备用

3、油热放入牛肉，大火炒熟锁住肉汁，淋入酱汁，辣椒油，菠萝块，香菜，拌匀即可！

泡椒炒牛肉

准备食材：牛肉、泡椒、泡姜、大葱、小米辣、生抽、料酒、淀粉、盐、食用油。

1.牛肉切片，加生抽、料酒、淀粉腌制。

2.大葱切段，泡椒、泡姜、小米辣切碎。

3.热油炒香泡椒、泡姜、小米辣，下牛肉炒至变色，加大葱段翻炒，加盐调味即可。

凉拌苦苣

准备食材：苦菊、牛肉、青椒、洋葱、花生米、芝麻、干辣椒段、蒜。

做法步骤：

1、准备两把苦菊，给它洗干净之后切成小段。空碗中加入干辣椒段、蒜末、芝麻，淋上热油激发出香味，加入1勺盐、1勺鸡精、1勺白糖、1勺生抽、1勺陈醋，搅拌均匀备用。

2、锅中烧油，油热下入牛肉丝，把肉丝炒散炒熟，加入少许老抽、1勺蚝油，翻炒至入味，炒至变颜色了盛出备用。

3、苦苣中加入青椒丝和圆葱丝，再放入少许花生米，放入炒好的牛肉丝，最后淋入料汁，抓拌均匀即可。

肉末炒毛豆

准备食材

毛豆、肉末、姜蒜、小米辣、料酒、老抽、蚝油、鸡精、盐。

锅里放水，加入盐和食用油，将毛豆放进去焯个三四分钟，捞出来备用。

热锅倒油，放肉沫进去，炒到熟透散开，再加点姜蒜和小米辣，淋入料酒，少许老抽，翻炒至上色。

3，放进毛豆，撒点生抽、蚝油，加点盐和鸡精，翻炒均匀，等味道入进去后就可以关火出锅啦。

胡萝卜玉米排骨汤

清甜的玉米和胡萝卜，加上营养丰富的排骨，熬出的汤香气四溢，能为孩子补充钙和多种维生素，让孩子精神饱满。

1. 食材准备：排骨 300 克、玉米一根、胡萝卜一根、葱姜适量、盐适量。

2. 详细做法：排骨洗净焯水后捞出。玉米切段，胡萝卜去皮切块。砂锅中加入适量清水，放入排骨、玉米、胡萝卜、葱姜，大火烧开后转小火慢炖 1.5 - 2 小时，最后加入适量盐调味。

凉拌鸡丝

鸡肉是优质蛋白质的良好来源，这道菜清爽可口，在炎热的高考前夕能很好地打开孩子的胃口。

1. 食材准备：鸡胸肉一块、黄瓜一根、胡萝卜半根、香菜适量、大蒜、生抽、香醋、盐、白糖、辣椒油、芝麻适量。

2. 详细做法：鸡胸肉洗净冷水下锅，加入姜片、葱段和一勺料酒，煮熟后捞出撕成丝。黄瓜和胡萝卜洗净切丝，香菜切段，大蒜切末。将鸡丝、黄瓜丝、胡萝卜丝放入碗中，加入蒜末、两勺生抽、一勺香醋、适量盐、白糖、辣椒油和芝麻，搅拌均匀，最后撒上香菜段即可。

以上八道菜做法简单，营养丰富，非常适合在夏天为孩子制作。让我们用这些美味的菜肴为孩子的成长加油助力，让他们在夏日里也能拥有健康强壮的身体！