人一旦过了 50 岁，身体机能逐渐下降，骨骼健康更是需要我们重点关注。花生瓜子虽香，但此时应适当少吃。而多吃一些有助于养骨的蔬菜，能让我们的腿脚更有劲，身体更健康。接下来，就为大家详细介绍八道美味又养骨的菜的做法。

苦瓜鲍鱼猪骨汤

准备食材: 猪骨、鲍鱼、苦瓜、黄豆、姜片、蜜枣。

做法步骤:

1、猪骨剁成小块下锅焯水，接着加入姜片和料酒去腥，焯水以后，再捞出猪骨倒入炖锅中。

2、然后把提前泡发的黄豆和蜜枣、姜片一起倒入炖锅中，接着用食盐搓洗干净苦瓜，再切成小块一起放入。

3、往炖锅中加入适量的清水，然后中小火炖煮四十分钟，将鲍鱼刷洗干净，也一起放入。

青椒炒茨菇片

材料：茨菇 200克、青椒 2个、干辣椒 适量（可选）、大蒜 3瓣、生抽 适量、盐 适量、食用油 适量、姜 适量

做法：

1. 准备茨菇：将茨菇去皮洗净，切成薄片。如果茨菇较大，可以先切成厚片，再切成薄片。

2. 切青椒：将青椒洗净，去掉辣椒籽，切成条状或块状，备用。

3. 切蒜姜：大蒜剁成蒜末，姜切成丝。

4. 热锅加油：在炒锅中加入适量食用油，油热后加入姜蒜末炒香。

5. 炒茨菇片：放入茨菇片，中火翻炒2-3分钟，直到茨菇稍微变软。

6. 加入青椒：将切好的青椒块或条加入锅中，继续翻炒，直到青椒变软，茨菇和青椒充分融合。

7. 调味：加入适量生抽和盐调味，如果喜欢辣味，可以加入一些干辣椒翻炒。继续翻炒均匀，确保入味。

8. 出锅装盘：当茨菇和青椒炒至熟透，调味完成后，可以将菜肴装盘，准备享用。

燕麦蔬菜烘蛋

材料：燕麦片 50g；鸡蛋 3个；牛奶 50ml（可根据口感调整）；西红柿 1个（切丁）；菠菜 适量（切碎）；红椒 1个（切丁）；洋葱 1/4个（切丁）；盐 适量；黑胡椒粉 适量；橄榄油 适量；芝士（可选，喜欢可以加）适量

做法步骤：

1. 预热烤箱：先将烤箱预热至180°C。

2. 准备燕麦：将燕麦片放入碗中，加入50ml牛奶，静置约5-10分钟，直到燕麦片吸收部分牛奶，变软。

3. 准备蔬菜：西红柿、红椒和洋葱切成丁，菠菜洗净后切碎。

4. 炒蔬菜：在平底锅中加入少许橄榄油，先加入洋葱丁炒香，再加入西红柿和红椒炒至略软，最后加入菠菜炒至稍微塌缩。可以加入少许盐和胡椒粉调味。

5. 打蛋液：在一个大碗中打入鸡蛋，加入适量盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。如果喜欢更嫩滑的口感，可以加入一些牛奶或水。

6. 混合材料：将已软化的燕麦片与炒好的蔬菜混合均匀，再将打好的蛋液加入，搅拌均匀。可以在其中加入一些芝士提升风味（可选）。

7. 烘烤：将混合好的蛋液倒入涂了少许橄榄油的烤盘中，放入预热好的烤箱中，烤约25-30分钟，直到蛋液凝固，表面呈金黄色。

8. 出炉装盘：烤好后取出，稍微冷却后切块，装盘即可享用。

香煎去皮鸡腿肉

准备食材：去皮鸡腿 1 个、黑胡椒、盐、生抽、料酒、蚝油。

做法：

1. 鸡腿洗净，用刀在鸡腿肉厚的地方划几刀，方便入味。

2. 在鸡腿肉上撒上黑胡椒、盐、生抽、料酒、蚝油，抓匀腌制 20 分钟。

3. 平底锅中不放油，将腌制好的鸡腿肉皮朝下放入锅中，小火慢煎，煎出鸡皮中的油脂。

4. 翻面继续煎至两面金黄，熟透后取出，切成小块即可。

香菇扒油菜

食材：鲜香菇6朵、油菜300克、蒜末15克

做法：

预处理：香菇切片，油菜洗净对半切，根部划十字刀便于入味。

煸炒香菇：热油爆香蒜末，下香菇中火炒至边缘微焦，出香味。

合炒调味：转大火加入油菜，加1勺蚝油、半勺糖快速翻炒，油菜变翠绿即可出锅。

山药汤

材料：山药：1根，枸杞：适量，红枣：几颗，冰糖：适量，水：适量

做法：

1. 山药去皮切块，枸杞、红枣洗净。

2. 锅中加入适量清水，放入山药块、枸杞、红枣和冰糖，煮开后转小火。

3. 慢慢炖煮30分钟，直到山药变软，汤色清透，最后加盐调味即可。

咸鸭蛋炒南瓜

食材准备：咸鸭蛋 2 个、南瓜 300 克、蒜适量、盐、食用油适量。

做法步骤：

1. 南瓜去皮去瓤，切成小块；咸鸭蛋煮熟，取出蛋黄，用勺子压碎，蛋白切成小块；蒜切末。

2. 热锅凉油，放入蒜末爆香，加入南瓜块翻炒均匀，加入适量清水，盖上锅盖焖煮 3 - 5 分钟，至南瓜软烂。

3. 加入压碎的咸蛋黄，继续翻炒均匀，使南瓜均匀裹上蛋黄。

4. 最后加入咸蛋白块，适量盐调味，翻炒片刻即可出锅。

茄汁豆腐

【食材】

豆腐、鸡蛋、番茄、小葱、蒜、姜、生抽、蚝油、淀粉、盐、清水、胡椒粉

【做法】

1.豆腐先切为小块，用一个深盘或者保鲜盒磕入一个鸡蛋，加入适量清水搅打为蛋液，将切好的豆腐块放入里面，轻轻晃动盒子使蛋液沾满豆腐。

2.锅中放不淹没豆腐的油，下入豆腐煎。不是炸，豆腐块一定要接触锅底。耐心等待豆腐底面煎黄定型后再翻面，不然容易碎，翻面再煎两三分钟。

3.煎好的二面黄豆腐块捞出控油备用。准备其他材料：番茄2个切碎，越细越好；小葱切段儿；蒜切瓣儿，姜切未儿。

4.热锅冷油下入蒜瓣姜末炒香。放入番茄碎儿，加一点盐，中大火炒制，用铲子压一压加速这个过程。炒到番茄汁水基本出来后就好了。

5.烧番茄的时候，调一碗料汁，加入生抽、耗油、胡椒粉、淀粉和适量清水，混合均匀。将豆腐块放入锅中，先轻轻翻炒，使番茄酱均匀裹满豆腐块。再加入调好的料汁，焖煮片刻，水基本要收干的时候就可以关火出锅装盘，撒上葱花。

人过 50 岁，不妨经常做这八道养骨菜，让我们的骨骼更强健，身体更硬朗，享受健康美好的生活。