上周出差路过徐州，大清早被一阵芝麻香勾住了魂。顺着味儿找去，只见一位老师傅正从土炉里往外掏金灿灿的烧饼，那场景活像变魔术！买了一个刚出炉的，咬下去的瞬间，酥脆的外皮、绵软的内里，混合着芝麻香在嘴里炸开，顿时理解了什么叫"人间至味"。这让我想起中国大地上那些各具特色的烧饼，今天就来盘点最值得吃的十大烧饼，看看你打卡过几种？

一、北方豪放派：能当武器也能当干粮

山东周村烧饼薄得像纸片，我第一次见时都不敢用力拿，生怕捏碎了。可这薄薄一片居然能有128层！老师傅做饼时那手法，快得都能看见残影。去年带了一箱回公司，同事们抢得差点打起来，市场部小王还偷偷藏了三包在抽屉里。

河北驴肉火烧的烧饼最有意思，像个口袋似的等着装肉。记得在石家庄吃过一家老字号，那烧饼外脆内软，夹上剁得细细的驴肉，浇一勺老汤，吃得我连掉在纸上的芝麻都没放过。同桌的大爷看我吃得香，还教我要"先喝汤，再吃肉，最后啃烧饼"。

北京麻酱烧饼是我早餐的最爱，芝麻酱的香混着椒盐的麻，层层叠叠的口感特别扎实。单位楼下那家早点铺的老板说，他一天能卖出去800多个，有个老外连着吃了半个月，临走还打包了20个。

二、南方婉约派：精致得不像话

黄山烧饼简直就是点心界的"伪装者"，看着像月饼，咬开才发现内有乾坤。去年去黄山旅游，买了几盒当伴手礼，结果回来被我妈当成了月饼，切开准备吃时才发现是梅干菜馅的，那表情我现在想起来都想笑。

南京鸭油烧饼是个神奇的存在，明明用的是鸭油，却一点都不腻。记得在新街口排过半小时队，就为了买刚出炉的。第一口下去，酥皮簌簌往下掉，赶紧用另一只手接着，结果两边都忙不过来，最后弄得满身都是渣，但就是停不下嘴。

缙云烧饼的造型最特别，像个飞碟似的。去年在丽水吃过一家，老板现场擀面、包馅、贴炉，动作行云流水。那烧饼外皮焦脆，内馅鲜香，最绝的是边缘那圈脆壳，嚼起来嘎嘣响，隔壁桌的小孩吃完还特意要了块饼边当零食。

三、西部狂野派：一个管饱一天

新疆馕可能是最霸气的烧饼了，大的能当方向盘用！在乌鲁木齐见过一家馕坑，烤出来的馕比脸盆还大，挂在架子上像一轮轮小太阳。买了一个掰着吃，麦香特别浓，越嚼越甜，配着羊肉汤简直绝了。

陕西锅盔的厚度能当枕头，但内里特别蓬松。在西安回民街见过做锅盔的师傅，那擀面杖耍得像金箍棒，面团在他手里服服帖帖的。最逗的是导游说，以前打仗时士兵都把锅盔穿绳挂脖子上，饿了就掰一块，听得我们全团人都想买一个试试。

甘肃烧锅子长得最憨厚，圆鼓鼓的#图文打卡计划#像个大馒头。在兰州吃过一次，外皮烤得焦黄，掰开冒着热气，夹上卤肉能吃出满嘴油香。同桌的本地大叔教我要配着三炮台茶喝，说这样才解腻，果然一口茶一口饼，不知不觉就干掉了一整个。

四、东部创意派：馅料能开博览会

上海蟹壳黄精致得不像烧饼，倒像艺术品。在城隍庙见过老师傅做这个，那刷油的手势轻得像在给姑娘梳头。刚出炉的蟹壳黄，酥皮真的跟蟹壳似的，一碰就碎，芝麻馅甜而不腻，配龙井茶正好。

温州麦饼的馅料最丰富，能开蔬菜博览会。去年在五马街吃过一家，老板娘现做现卖，那馅料堆得跟小山似的。我要了个咸菜馅的，外皮焦香，内馅爽脆，吃着吃着居然吃出了家的味道，一问才知道老板娘是台州人，跟我算是半个老乡。

五、你绝对没见过的奇葩烧饼

最让我震惊的是在泉州吃到的满煎糕，这货长得像铜锣烧，但人家坚持说自己是烧饼！还有潮州的腐乳饼，闻着怪怪的，吃着却停不下来，像极了初恋的感觉——开始抗拒，后来真香。

记得在成都还见过一种军屯锅盔，做法特别野：面团包着肉馅直接往油锅里按，滋啦一声响，香味能飘出二里地。买了一个边走边吃，结果被三个路人拦下来问在哪买的，硬是把人家摊位位置背成了顺口溜。

写完这篇文章，肚子已经咕咕叫了。突然想起那个做徐州烧饼的老师傅说的话："中国的烧饼啊，就像方言一样，走个百八十里就变个样，但根儿上都是麦香味。"