一、菠菜

1. 营养丰富的“补钾小能手”

○ 菠菜，这种常见的绿叶菜，可是补钾的佳品。每100克菠菜中含钾量约为311毫克。在炎热的夏天，人体容易出汗，导致钾元素随汗液流失，而吃菠菜就能很好地补充钾元素。

○ 菠菜的做法多种多样。可以简单地清炒，将菠菜洗净后，锅中热油，放入蒜末爆香，再加入菠菜快速翻炒，加入适量的盐调味，一道清爽可口的清炒菠菜就做好了。这样做能最大程度地保留菠菜中的营养成分，包括钾元素。

2. 菠菜与健康

○ 除了补钾，菠菜还富含多种维生素，如维生素A、维生素C、维生素K等，以及铁、钙等矿物质。营养专家表示，经常食用菠菜有助于增强免疫力，改善视力，对预防贫血也有一定的作用。例如，对于一些经常用眼的上班族来说，夏天多吃菠菜，既能补充钾元素，又能保护眼睛。

二、毛豆

1. 夏季餐桌的常客

○ 毛豆是夏天大家都很熟悉的一种菜。每100克毛豆中含钾量高达478毫克，是补钾的优质食材。毛豆翠绿鲜嫩，口感极佳。

○ 煮毛豆是最常见的做法。将毛豆洗净后，放入锅中，加入适量的水、盐、花椒、八角等调料，煮上10 - 15分钟即可。煮好的毛豆可以作为一道开胃小菜，在夏夜的餐桌上，边吃毛豆边聊天，是很惬意的事情。

2. 毛豆的多重功效

○ 毛豆不仅富含钾元素，还含有丰富的植物蛋白。据研究，毛豆中的植物蛋白含量可与肉类相媲美。对于素食者或者想要控制肉类摄入的人来说，毛豆是很好的蛋白质来源。而且，毛豆中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘，在夏天这个容易出现消化问题的季节里，吃毛豆有助于维持肠道健康。

三、海带

1. 海中的补钾宝藏

○ 海带是一种来自海洋的补钾食材。每100克海带中含钾量约为246毫克。海带的口感独特，滑溜溜的，带有淡淡的海洋气息。

○ 凉拌海带是夏天很受欢迎的吃法。将海带泡发后洗净，切成丝，加入蒜末、生抽、醋、糖、辣椒油等调料拌匀。凉拌海带清爽可口，酸辣开胃，是一道非常适合夏天的凉菜。

2. 海带的健康价值

○ 海带除了补钾，还含有丰富的碘元素，这对于维持甲状腺的正常功能非常重要。同时，海带中的褐藻胶等物质具有降低胆固醇、预防心血管疾病的作用。营养学家建议，夏天多吃海带，不仅能补充钾元素，还能在一定程度上改善身体的整体健康状况。