从北部湾江洪港笑口滩、天水之恋的炊烟到赤坎北桥河畔炭火，“蠔在功夫”的迁徙映射着本地餐饮消费场景的迭代。当食客不再只为饱腹，而是追求环境、故事与味觉的三重满足，那些坚守品质又敢于突破的创业者，正在书写港城夜市经济的新叙事。

从江洪港的笑口滩、天水之恋到北桥河畔，一条延续5年的鲜味航程。

还记得五年前，江洪镇笑口滩、天水之恋那家人声鼎沸的海鲜大排档吗？炭炉映红脸庞，渔获堆满桌台，笑声随海风飘远……那位用热情征服无数食客，更操办过上百场海边团建盛宴的“江洪渔火”掌勺人（老凹），如今带着淬炼五年的手艺，溯流而上，安家北桥河畔——赤坎区新云路3号之二十一。

这里，是【蠔在功夫】—— 一场从渔港烟火气到河畔风雅韵的华丽蜕变，初心不改，只为一桌极致炭烧鲜味。

炭烧江湖·镇店四绝，鲜味直击灵魂：

秘传·炭烧生蚝——湛江蚝+秘制金银蒜蓉、芝士焗生蚝，是掌勺人（老凹）五年研发的黄金组合。果木炭火逼出生蚝丰腴汁水，蒜香、蚝鲜、焦香三重奏在舌尖炸裂，一口梦回潮汐奔涌的渔港之夜。时令扇贝+秘制金银蒜蓉，鲜甜美味，大海的味道。

果木窑魂·碳烤灵山鸡、碳串串烧鸡——200天左右的山林灵山鸡，果木慢窑烧；外皮琥珀脆响如琉璃，内里汁水滚烫锁鲜似泉涌，果木烟香丝丝入骨——这是江洪团建宴上万人追捧的“销魂鸡”；新创的“碳串烧鸡”，食客现点现杀，切块后，通过密料腌制，骨肉搭配好串起，架在果木炭慢烤，外酥里嫩，如今北桥飘香。

吮指魂牵·碳烤牛骨仔——牛骨边肉裹满秘料，果木炭火炼出焦脆外衣+糯胶骨髓，轻吮骨缝，奶香肉汁裹挟炭香汹涌而出，配酒一绝，晚风微醺时最懂它的好。

活色生香·盐烤湛江对虾——当日活虾（或开背）炙烤，仅以海盐点化本真，虾壳焦脆，虾肉弹甜，炭火锁住澎湃海味——是江洪老客认证的“原汁派”经典。

图：湿辣牛肉

新增“河畔小炒”，炭火余温烹出的镬气惊喜。不止海鲜，掌勺人（老凹）深谙夜宵江湖的“荤素之道”——

猛火爆炒·小炒系列：蒜香/麻辣小龙虾、爆炒香螺/八爪鱼/花甲/钉螺、椒盐油鳝/排骨/鸭头、铁板大肠/黄鳝，镬气冲天，酱香勾魂。

时令鲜蔬·炭火余温：蒜蓉烤娃娃菜、炭烧韭菜/金针菇、蒜蓉烤秋葵等时蔬，蔬菜吸饱炭香，清甜解腻；再来一碟清脆爽口的冰镇青瓜，搭配芥末与薄盐酱油，那冰凉与辛辣在舌尖碰撞，瞬间唤醒味蕾，是夏日的绝妙开场。

暖心主食·渔家记忆：牛肉炒河粉、精美海鲜炒饭、砂锅海鲜粥，生滚鸡粥、暖胃熨帖，抚慰深夜饥肠。

一室风雅私密&20席优雅的卡座，坐拥北桥河畔边的夜景。

褪去大排档的喧嚣，升级河畔轻奢雅境。仅设20张精致方桌，暖黄吊灯、原木桌椅、低徊蓝调爵士乐… 既有渔家的豪迈底蕴，又添水岸的静谧优雅——团建庆功、情侣密语、老友夜话，皆成风景。（图/文陳侃）