现在的蛋糕店开的层出不穷，但靠着卖蛋糕登上福布斯榜的，你见过吗？

而在上海的一家蛋糕店，就做到了，它就是KUMO KUMO。

它风靡全国，甚至有不少游客，为了吃到它，专门请黄牛代购。

这小小的蛋糕，成功让它的创始人姜浩文，从负债百万到年入10亿。

那么，这蛋糕究竟有啥魔力呢？

背上百万债务

1992年，江西鹰潭一家开餐饮店的夫妻，生下了姜浩文。他们起早贪黑做着小本生意，盼着他长大后能端上“铁饭碗”，当个安稳的会计师。

而姜浩文没有让家长失望，成功考上中央财经大学会计专业，之后又成为英国谢菲尔德大学信息学硕士。

在大学期间，他就开始琢磨“赚钱门道”。课余时间，姜浩文自己动手做了辆小推车，在校园里卖起陶瓷挂件。

从选货、定价到吆喝推销，全靠自己摸索，没想到生意还挺红火，赚到了人生第一桶金。

大四那年，他干脆跑到深圳，在街头支起摊位卖美式辣卤海鲜。为了做出差异化，姜浩文花了半个月时间试吃改良配方，还想出“买满送试吃装”的促销招儿。

靠着独特的口味和灵活的营销，摊位前常常排起长队，短短几个月就赚了200万，甚至全款买了房。

这段经历让他彻底迷上了创业，也积累了宝贵的实战经验。不过，创业哪有一帆风顺的。

2016年，姜浩文带着团队做起电子屏项目，目标直指行业头部的分众传媒。那段时间，他每天穿梭在写字楼间，跑客户、谈合作、做方案，忙得脚不沾地。

可谁能料到，合作的母公司突然暴雷，资金链瞬间断裂，他一下背上300万债务。

那段日子，姜浩文整夜整夜睡不着，反复复盘失败原因。正是这次挫折，让他明白做生意光有冲劲不行，还得把根基打牢。

靠蛋糕登上福布斯

2018年，椰子鸡火锅在南方城市悄然走红，姜浩文二话不说，立刻创立“23度不太冷”海南椰子鸡火锅店。

为了在竞争中脱颖而出，他把店面装修成简约纯白风，和传统火锅店的热闹风格截然不同；又主动联系美食博主探店，把椰子鸡现开椰青、现场熬汤的过程拍成短视频。

这些操作很快见效，火锅店开业半年就回本，单店年营收超过2000万，成功打了一场翻身仗。

在椰子鸡火锅店实现逆袭后，姜浩文没有停下脚步，很快盯上了烘焙市场这块大蛋糕。

2020年，KUMO KUMO芝士蛋糕正式开张。

为了做出不一样的味道，他带着团队满世界跑，去新西兰牧场挑奶源最好的芝士，到法国奶酪工坊找风味独特的品种。

整整20个月，团队每天都在调试配方，连烤箱温度都要精确到1℃，就为了做出让顾客一口难忘的口感。

首店开业那天，橙色招牌老远就能看见，透明厨房里师傅现做蛋糕的过程一目了然。路过的人闻着刚出炉的芝士香，忍不住进店瞧瞧，尝过的人都说味道纯正。

靠着“芝士中的爱马仕”这个定位，KUMO KUMO很快就火了。目前，KUMO KUMO在全国已经开了100多家店，一年能卖5亿多，还拿到了几千万的融资。

虽然姜浩文具体赚了多少钱没公开，但从品牌发展势头就能看出来，他彻底打了个漂亮的翻身仗。

不光有很多的收益，KUMO KUMO和姜浩文，也是拿了不少的奖。

2021年，品牌先是入选中国潮流餐饮50强，又在“上海吃货大赏”里，拿了最具影响力品牌。姜浩文也在同一年，登上福布斯中国30 Under 30和胡润U30中国创业领袖榜单。

到了2022年，品牌又拿下营商网新兴品牌TOP100这些大奖，姜浩文也入选了GO100年度引潮人物。能连续多年上胡润百富榜，实力真不是盖的。

蛋糕火的原因

KUMO KUMO能火，靠的是接地气的经营方法。很多人买了蛋糕喜欢拍照发朋友圈，品牌就顺势推出晒图返券活动，大家为了优惠都愿意当免费宣传员。

品牌还经常和美食博主合作，邀请他们来探店，在网上把热度炒得越来越高。

而且，店面只做零售，不设堂食区，空间都用来摆蛋糕和制作。工厂提前把原料配好送到店里，店员只需要负责烤和包装，这样既能保证每家店味道一样，又省了不少人工。

店员培训也很注重细节，打包时会提醒小心烫手，还会送个定制贴纸，顾客觉得特别暖心。

随着门店越开越多，品牌买原料量大，议价能力变强，成本降下来，蛋糕价格却没涨，性价比特别高。

从选原料、运货到管库存，每个环节都有严格标准，就是要让顾客每次吃到的蛋糕都一个味儿，这才是能长久留住客人的根本。

展望未来，KUMO KUMO的发展规划清晰明确。

姜浩文计划带领品牌，在一二线城市的购物中心加密布局，同时开拓社区商场、写字楼等新渠道，根据不同区域的消费习惯调整产品。

在合作模式上，将开放事业合伙，但对合伙人严格筛选，提供选址、运营、培训等全方位支持。

海外市场也在稳步推进，7月首批门店将在曼谷、墨尔本开业，根据当地市场特点，灵活采用直营、联营等不同模式。

对于烘焙行业，姜浩文有着自己的见解。他常说，现在烘焙行业连锁化程度低，恰恰是巨大的机会，就像2017年的茶饮行业，未来一定会走向规模化、标准化。

他认为，做消费品，经营效率是关键。做线下品牌，渠道是核心竞争力。而供应链，更是品牌长期立足的根本。

针对传统烘焙品牌依赖人工、标准化难的问题，KUMO KUMO通过缩小店面、精简SKU、提高自动化生产等方式，正在逐步破局。

结语

从负债300万到年营收5亿，姜浩文的创业故事，不仅是个人奋斗的写照，更折射出中国消费市场的无限潜力。

在这条充满挑战的路上，他和KUMO KUMO还在继续探索，向着更大的目标前进。